RAMEN TSUKEMEN YAMATO — Restaurant in Yamato

5 Stars across the board. The two women working the evening of 5/29 were incredibly patient and helpful despite my group not understanding the ordering process/not knowing Japanese. We really cannot thank them enough for their help. Also, the food is fantastic!!

Tips for non-japanese speaking people — google translate the screen with menu options (directly inside the door). There will be a button that you confirm your order with on the screen after selecting your order. Then, pay at the machine to the left of the menu selection screen. You will get a ticket that you will give to the people working. (if there are no open seats, write your name on the queue list) Then, enjoy your...

2025 9/3 再訪 特製昆布水つけ麺とビール 暑かったので、ビールとつけ麺頂きました。 今日のチャーシューは特別おいしかった。厚さ約4ミリが4枚。計16ミリWもうステーキだね。鶏胸肉も２枚。もう大満足です。麺つゆ、又美味しくなった気がする。

2025 7/27 再訪問 特製昆布水つけ麺醤油　1430円。 暑いのでつけ麺頂きました。麺だけでも美味しく、昆布水の何処かに燻煙の香りがした気がしました。豚ロース四枚、鶏ササミ二枚のチャーシュー、煮卵と盛り沢山の特製つけ麺。私にはちょっと盛り過ぎかな。美味しく勿体ないので食べ切りましたが。相変わらず美味しかったです。ごちそうさまでした。

2024 4/28 味玉しょうゆラーメン850+150を頂きました。訪問前に以前投稿された写真や感想からカエシが濃いと警戒して、チケットを渡す際に味薄め、チー湯少なめでとお願いした。 やがて着丼。透き通った淡い醤油色スープに麺線が整っている。シナチクとチャーシュー2種、ネギ、カイワレと、ビュジュアル的にも洗練されている。先ずは一口、スープを啜ると癖や尖りのない淡麗醤油が口中にきて、後に臭みがなくバランスよい出汁味がする。腰のしっかりした細丸麺も茹で具合ピタリ。美味しく頂きました。豚、鶏2種のチャーシューも味、温度のバランスよく、歯応え良いシナチク、ネギなど添え物全てがバランスしている。色々食べ歩いているが、良く研究、市場調査されてるなと感じました。

2024 5/8 再訪問 今日のラーメン食べ歩きは、先月行って気に入った中央林間の「　RAMEN TSUKEMEN YAMATO 」さんです。鶏醤油らぁ麺＋味玉850＋150円。前回、カエシとちー油を少な目にとお願いしましたが、今回は通常の味付けです。いつものルーティンの通り、スープの味見から。心配したほど辛くなく、むしろベストな味でカエシの甘さも感じます。 ビジュアルの美しさは食欲が増しますね。この値段でこの美味さ、写真で見た通りのシンプルイズBESTです。

2024 5/15 再訪問 今日は妻と再訪問。鶏塩らぁ麺といつもの鶏醤油らぁ麺、それぞれ味玉付きで1000円です。 塩はどんな味？と脇からレンゲで味見。ハマグリの風味がガツンと来て、柔らかいショパさと鶏出汁があとを引きます。鶏醤油とは途中まで全く違いますね。同じなのは、あと味の鶏出汁だけ。今日も美味しく頂きました。妻も喜んでました。

2024 6/9 再訪問 いやークセになりますね。また来ちゃいました。 11時過ぎに到着したら、なんと行列が10人以上できてるじゃないですか！。 今日は味玉つき醤油ラーメン大盛り1000+150で1150円。着丼して見た目はいつもの通りだがいくら啜って減らないw。マジここの大盛りは2玉？と思うくらい。三河屋製麺の細麺ならではの腰のしっかりした喉越し、ほんと美味しいです。帰りもまだ10人位並んでました。

2024 6/26再訪問 もう中毒です。特製鶏しょうゆ1200円。 ついにGoogle口コミ評価が4.3行っちゃいましたね。おめでとう御座います。単価アップにワンタン入りも検討中だったり？。美味いだろうなぁ。

2024 7/7再訪問 相変わらず通ってます。今日も特製鶏しょうゆラーメン1200円。美味しく頂きましたが、特製の豚チャーシュー4枚、鶏チャーシュー2枚はいささか完食に気力が要た。

2024 8/14 再訪問 お盆休み中なので混んでるかと、10分前到着なるも店前に人影無し。ガラス越しに中を覗くと開店準備の店員さん。初めてボールポジションとってラッキー。やはり、その後数分で長い行列。今日は私には珍しく特製醤油つけ麺1430円を選択。いや〜良い値段ですね。カウンターに置かれた"つけ麺の食べ方"にしたがい食べ進む。昆布トロミに浸った中細平打ち麺を一口。 昆布の風味だけだが、藻塩を振ればこれだけで十分美味しい。熱い漬け汁は、カエシ多めの何時ものスープ。低温調理の豚ロース3枚鶏一枚材木メンマ、味玉。どれも美味しく頂きました。 1120頃帰る頃には、店外に10人程の行列。熱い中お疲れ様です。

2025 4/19...

【アクセス】 各線中央林間駅から徒歩７分以内のところ、小田急中央林間駅前に拉麺屋さんはあります。

【利用時間と店舗】 今回は平日の11時45分から飲食です。 店内に入ると、８割の入り。そして回転率は良いので、入れ替わり人が入ってきます。 その店内はカフェ屋さんのようでカジュアルで洒落てます。 座席はカウンター席のみです。

▪︎券売機 ▪︎紙エプロンあり ▪︎お冷セルフ

【昆布つけ麺　塩／980円／税込】 キラキラ輝くつけ汁。美しいです。 そして整った麺も美しいです。

その中細麺は昆布水に浸してあります。 まず、麺を食べます。 麺は昆布水がまとわりつき、物凄い粘り。糸を引く粘りです。 その麺はしっかり〆ており、噛む弾力と風味を楽しめます。 次に塩をひとつまみふりかけ食べます。 麺の甘さが引き立ちます。 次に角切りのネギが浮かんだつけ汁に浸します。 そのつけ汁は鶏ベースののブロスに塩のカエシを合わせた汁です。 では、麺を食べると、動物の旨みがグワァーと口いっぱいに広がります。 うー、美味いし、塩気（エンミ）は強くなく、上品、かつ、鶏のの旨みが楽しめ、満足感あります。 更に、麺の上にあるレモンを絞り食べると、柑橘系の味も加わり、さっぱりツルツルと食べれます。

低温調理法で仕上げた鶏・豚チャーシューを食べると、柔らかく美味しいです。

最後に昆布水を投入します。 この味、上品なスープ割。 う、昆布の粘り気が凄いく、そして和の味で美味ーいです。

んんー、いやいや、あっさり、食べやすいつけ麺。 このつけ麺は今流行り系であり、ひとつのつけ麺で、二度、三度、味変が楽しめ、満足度高いです。

【スタッフ】 笑顔で丁寧な接客です。

【最後に】 う、メチャお洒落な拉麺屋さん。 拉麺、つけ麺も美味しいですが、店内がカジュアル感があり、居心地いいですね。

つけ麺は色々なタイプがありますが、昆布つけ麺。 私は好きですし、推している分類です。 うん。これなら、コストコの帰り道立ち寄れる… ご馳走様でした^...