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あらた — Restaurant in Yokohama

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あらた
Description
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130-10 Oguchidori, Kanagawa Ward, Yokohama, Kanagawa 221-0002, Japan
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2 Chome-20-6 Irie, Kanagawa Ward, Yokohama, Kanagawa 221-0014, Japan
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2 Chome-17-15 Irie, Kanagawa Ward, Yokohama, Kanagawa 221-0014, Japan
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2 Chome-10-22 Irie, Kanagawa Ward, Yokohama, Kanagawa 221-0014, Japan
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Japan, 〒221-0014 Kanagawa, Yokohama, Kanagawa Ward, Irie, 2 Chome−19−3 フェニックス大口 1階
Kuretake Sushi
129-8 Oguchidori, Kanagawa Ward, Yokohama, Kanagawa 221-0002, Japan
徐福苑
138-16 Oguchidori, Kanagawa Ward, Yokohama, Kanagawa 221-0002, Japan
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Japan, 〒221-0021 Kanagawa, Yokohama, Kanagawa Ward, Koyasudori, 2 Chome−240-32 ホテル会議室内
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あらた tourism.あらた hotels.あらた bed and breakfast. flights to あらた.あらた attractions.あらた restaurants.あらた travel.あらた travel guide.あらた travel blog.あらた pictures.あらた photos.あらた travel tips.あらた maps.あらた things to do.
あらた things to do, attractions, restaurants, events info and trip planning
あらた
JapanKanagawa PrefectureYokohamaあらた

Basic Info

あらた

2 Chome-15-26 Irie, Kanagawa Ward, Yokohama, Kanagawa 221-0014, Japan
3.6(43)
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spot

Ratings & Description

Info

attractions: 子安通り一丁目児童遊園地, restaurants: 香林, Ramen Takano, Gyoza no Ohsho - Oguchi Station, 焼きそば専門 あづま商店, Daiyu Ramen Irie-cho, restaurant & bar Tutti, Domino's Pizza, 江戸前ずし ふぐ ゆの鮨, Kuretake Sushi, 徐福苑
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サンマーメン 600円 + 大盛り 700円 昨日は、相模原で🇩🇪さんと商談。 残念ながら、【相模原駅】には目星の店がない... JR横浜線【大口駅】 下車、此方の街中華で横浜名物『サンマーメン』を頂いた。実は、生まれて初めて💕🤤🍜 農水省ウェブによると、“名前の由来や漢字には諸説あるが、一説には「生馬麺」と書き、「新鮮で歯ごたえのある具材をのせた麺」という意味になるという。” 戦前の横浜中華街では肉そば(ロース麺)が一般的だったが、高価だったため、野菜入りの「サンマーメン」の人気が高まり、横浜のみならず神奈川県内全域にその名が知れ渡ったそう。“横浜中華街で働く料理人の賄い料理が発端“なんて説も聞いたことがある。 餡かけには、人参・キャベツ・白菜・ニラ・もやし・木耳と一片の豚肉。餡をかけることでスープが冷めにくく、ボリュームがある様に感じるから不思議。 麺は細麺を柔らかく茹でてあり、醤油スープに浸かった麺を箸で掬うと麺がスープ、餡が絡みつく。まるで麺が掬われることをスープよ餡が抵抗してるかの様に餡が麺にまとわり付く。餡によって生まれる”とろみのある口当たり“と、”味が絡みやすい”ため、舌はうまみを感じやすく、おいしさが長続きする。口当たりが柔らかくのどごしが良い。なるほど。いつも「さらっ」としたラーメンを食べているので、『餡掛け』にはいつもと違ったなにか特別な食感を感じる。 しかも餡によって麺やスープが冷めにくく、熱々が長持ちするから寒い時期にぴったりなんだな。 確かに餡は、保温効果がある。餡(瀞み)が加わることで水分の対流化が収まり、餡の表面と内部の温度差が出る。餡の表面をいくら冷ましても、実際、口にすると餡の内部は表面と違い高温だから、結果、熱々なのだ。そう、気をつけないと火傷するんだな。 今回、壁に貼られたメニューを撮り忘れたが、麺類は安かった。ラーメンは500円。 サンマーメンは600円!どんなに安くても700円か800円と思うが。お腹も心も満たされて、大変美味しくいただきました。ご馳走様でした。
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初めて来店しました。 私はサンマーメンを連れは、五目そばを注文。これぞ街中華て味で美味しかったです😸 細麺で特にスープは旨し! またとてもリーズナブルで600円台 お隣りの殿方が美味しそうにハムエッグ定食680円を食していました。 残念なのがメニューに半チャーハンは、ありません(泣)
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Reviews of あらた

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4.0
46w

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