Ramen Taiko Minami Ota Honten
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味噌が味噌⁉️唯一無二の担々麺が 超絶おいしかったのでみんなも食べて🥺✨ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 10秒でわかる！「拉麺 大公（たいこう）」 ▶︎「大公」の店主が帰ってきた！昨年12月再オープン！ ▶︎生姜入りの焼き味噌ラーメンが名物の人気店💫 ▶︎限定メニューいろいろ！情報はTwitterをチェック🙋♀️ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 南太田駅すぐ目の前にあるラーメン店「拉麺 大公」。 「ここの味噌ラーメンが大好き！」という人が 周りでけっこう多く、かなりの人気店です🌟 以前は食べログ百名店にも選ばれたことがあり、 現在も食べログTOP5000に選ばれています。 昨年の12月に店主が戻られて復活をしましたが、 その間、「にんにく味噌マッスル」や 「マッスル大公」などの店名でお店を守っていたのは、 元々お店で働かれていた、マッスルイトーさんです。 そしてこの日は、マッスルイトーさんDay👏 お店を切り盛りされているイトーさんを 影からこそっと見つめながら、旦那さんが 激推ししていた担々麺をいただいてきました😋 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー いただいたメニューは、こちら💁♀️ ▶︎「担々麺」980円 ▶︎「もやし増し」＋120円 ※税込価格、8月訪問時の価格です ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 「担々麺」は火曜、金曜限定メニュー❤️ 遅い時間に行くと、売り切れの場合もあるので みなさん、くれぐれも気をつけてくださいね！ （実際に二度ほど売り切れだったことある🥺） ▶︎スープ 「拉麺 大公」といえばの濃厚な味噌スープがベース。 そこに、自家製の芝麻醬を合わせたオリジナルの 担々スープとなっていて、とにかく濃ゆい！！ 超濃厚で、ドロドロ系の粘度の高いスープ。 しっかりと麺と混ぜ混ぜしていただきます🙏 味噌やいろいろな出汁が合わさっているからか、 普通の担々麺とは異なる唯一無二のお味。 これ、めっっっっちゃくちゃ好きだあ🥺❤️ ▶︎麺 超濃厚なスープをしっかり持ち上げてくれる 基本の味噌ラーメンと同じく中太ちぢれ麺。 しっかりと固茹でなんだけれど、 めちゃくちゃプリップリでこれが本当うまい🤤 やっぱりこの麺は、濃厚なスープに合うなあ。 ▶︎具 具は、粗挽きの挽肉、刻み玉ねぎ、青ネギ。 そしてちょっと変わっているのが、 真っ黒なカリカリ揚げニンニク。 カリカリというよりもはやガリガリというべき ワイルドな食感で、最初何を食べているか わからなかったけれど、これがいい アクセントになっていてナイスな感じです👍 ▶︎もやし 担々麺の上にもやしも載せて欲しかったけれど、 それはNG🙅♀️とのことだったので、別皿で。 マッスルイトーさんがお鍋をガシャガシャと振って 炒める「拉麺 大公」のもやし炒め、しっかりと 全体に油が回っていて、シャッキシャキで、 これがめちゃくちゃおいしいのです❤️ 少量の玉ねぎも合わさって、うんまいっ！ 「担々麺」があまりにも濃厚すぎるので このもやしをトッピングすると、 少しマイルドになって、最後まで飽きずに ペロリと食べることができました😋 ▶︎最後に 味噌がベースの担々麺、とにかく旨すぎぃ！！ でもかなり濃厚なので、ご飯かもやしを トッピングするのもおすすめです！ ご飯も間違いなく合うと思います❤️ これはまたすぐにでも食べに行きたい‼️‼️ ごちそうさまでした🙏
まや_横浜グルメ
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※駐車場は近くのフジスーパーさんで少し買い物すると無料です。 お子様椅子あります。 水はセルフです。 テンプレで麺硬めです。 美味しいです。 あくまでも私、一個人、素人としての味覚の話になります。 はっきり言って最高に美味しいです‼︎ そしてまず先に言いたい事は店主が作るラーメンに関して絶大な信頼 そして弟子であるマッスル氏に関しても最高の評価で笑顔満点で食べております。 よってハズレの営業日はありません！！！！ 焼き味噌を謳ってるラーメン屋さん 色んな焼き味噌を謳っているラーメン店で食したが、ダントツで香ばしい味噌を感じれた事は初体験でした。 初来店は記憶が曖昧だが5.6年前 当時井土ヶ谷に住んでいて ラーメンデータベースを見て横浜市南区1位だった大公を知る。 初来店以降、焼き味噌の香ばしさ。 麺のモチモチ感 もやしの絶妙なシャキシャキ感 限定メニューの海老味噌ラーメンにハマりかなりのペースで通いました。 しかし。。 当時同僚の仲間を誘って大公を訪れた時 マスターがおらず見知らぬ職人がいました。 当時食した時、焼き味噌のコクも無く別のラーメンを食べている感覚を覚えています。。 それから足取りが遠のき 仕事やプライベートで店の前を通ると大公からマッスルの文字。。 どこかに移転してしまったのかと思っておりました。 勇気が無く入れなかったぁ そして月日は流れ、最近地元弘明寺に引っ越し久々に大公を食しました 厨房にはマスター！ 久々だったが店の女の子に海老味噌あるかな？と聞いた所、海老味噌は上大岡のみと言う事で、焼き味噌にんにくラーメンをいただきました。 ん！！！！！ とんでもなく美味い！！！！！ 当時焼き味噌にんにくがあったかはわからないですがにんにくとの相性がたまらない！！ スープもしっかりまくらせていただきました。 そして翌週水曜日 あれ？ マスターがいないぞ汗 厨房にはおそらくマッスル氏 過去の事もあり不安な中、食した一品 うまい！！！ 変わらぬうまさ！！！ 何が言いたいかと言うと作り手が変わっても味はしっかり受け継いでくれている大公さん、今では月3〜4で食べさせていただいております！ ちなみに自分の誕生日も食させていただいて行くのはたまたま水曜日が多めです！ 今日もマッスルさんの焼き味噌にんにく大盛りしっかりまくらせていただきました！ また行きます！ お身体崩さぬように美味しいラーメン作ってください！！！ 長々すみませんでした笑
本搾り
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原料の味噌にさらにひと手間！仕事人の味噌ラーメンを堪能あれ！ 商談で横浜市にやってきました。 以前から近くに来た際にまた寄りたいなと思っていたお店があったので、足を運ぶことに。 以前食べた焼き味噌ラーメンがまた食べたくて、とても楽しみにしていました。 お店の名前は「ラーメン大公」 、味噌ラーメンのお店です。 以前にマルちゃんの縦型カップ麺にもなっており、それがどうにも美味しくて食べにきてからもう一度食べたいなと思っていたのです。 場所は南太田駅前すぐの場所にあるのでかなり分かりやすいです。 店の外装も木目調でなんだかおいしそうな雰囲気がかなりしますし、店の外からでも味噌ラーメン独特の香ばしい香りが立ち込めています。 焼き味噌ラーメンを注文。 メニューに使う味噌は店主が鍋を自らふるって作るそうです。 味噌ラーメンは最終的に鉄鍋の中で完成しますが、元々使用する味噌をローストしているので更なる香ばしさが楽しめそうです。 待っていると厨房から「ジャーッ」と美味しそうな音がしてきます。 そう、彩未などもそうですが、香ばしい味噌ラーメンは全て中華なべの中で完結するのです。 ここで鍋の鉄の香と、絶妙な焦がし感が付与されるというわけです。 屋台の鉄板で焼いた焼きそばが鉄板独特の香りがするのと同じで、中華鍋で焼いた際の香がラーメンで香ばしい香りとして主張してくるのです。 そして着丼。 脂の層があるので湯気はないのですが、丼が熱々です。 盛り付けはチャーシューに生姜というシンプルなもの。 まずは一口スープをすすります。 うまい！香りがすごい。。味噌ラーメンはこうでなくっちゃね！ 次に生姜をスープに沈めるとこれまた美味しいです。 熱々のスープをすすりながら今度は麺をすすります。 箸上げすると味噌ラーメンらしいウエーブが付いており、スープとスープの上の脂をしっかりからめとってくれます。 食感はこれまた適度に硬く、美味しいです！ お店は暫く休業するとのことでした。店主さんご家族が大変みたいです。 また食べたいので頑張ってください！
チイヤンのグルメラボ
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にんにくみそマッスルとして開店してから10日程経った平日の昼、開店時間10分前に伺いポールポジション。食べ終わって帰るまでに後客はなかったので、気合いれすぎましたね。 にんにくみそマッスルをもやし増しで、それと冷やし味噌をいただきました。 にんにくみそマッスルは、大公の頃のにんにく味噌がベースだとは思いますが、麺は太くワシワシ麺に、ニンニクは粗い摺おろしが載せられて、二郎系に寄った構成に変わっています。 個人的には、好きな方向への進化でありがたい。 もやしは炒められていて、以前のにんにく味噌と同様、熱々シャキシャキ。これはもやし増しして正解です。ダブルで増したいぐらい。 冷やし味噌は、これも極太麺でキッチリ冷水で〆られていて歯ごたえはヤバいレベル。個人的にはこの歯ごたえはたまりませんが、かなり固いです。 焦げたなにか(ネギかな、、、)が汁に浮いて香ばしさがよいですね。 店舗専用の駐車場はありませんが、 すぐ近くにスーパーがあり(Fuji横浜南店)、ここの駐車場は1000円以上買えば2時間無料です。(1000円未満なら1時間 ---以下、過去の拉麺大公だったころの投稿 盆休みに入っている人が少なからずいるであろうと思われる平日の昼、開店時間10分前に伺い。開店待ち2人に連結。ほぼ定刻に開店、開店前に後客は来ず、開店時の待ちは4人。開店後の後客は10名だったが、まだ空き席は若干あり。 横須賀衣笠に店舗あがあった頃にはちょくちょく伺ってましたが、この場所に移転してからは初訪。 にんにく味噌(にんにく増し)にもやし増しと、つけ麺を頂きました。 にんにく味噌は、横須賀の頃はスタミナ味噌って名前だったかと思いますが、にんにく増ししてる事もあってか、汁に溶け込んだニンニクが強力。モヤシはあつあつシャキシャキ。相変わらずの美味しさです。 つけ麺は初めて頂きましたが、ほんのり酸味の効いた汁が、この時期にはイイですね。
Kiyoshi Y
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甘みの少ない味噌ラーメン 【訪問日】日曜日14時33分 【着席までの待ち時間】0分 【食べたラーメン】3枚チャーシュー焼き味噌 1,040円 【塩加減】普通 【並んでまで食べる価値】★★★☆☆ 【再来度】★★★☆☆ 【ティッシュ等】あり 【紙エプロン等】なし 【スープ評価】 ・札幌風の濃厚な味噌スープで､札幌味噌ラーメンとの大きな相違は､甘さがほとんどないところです｡ ・おそらくは味噌に砂糖が入っていないのと､野菜をスープと煮詰めないことが甘さがない原因です｡ただ､甘さがなくても味噌ラーメンのスープとしては問題ありません｡個人的には甘めが好みですが...｡ ・塩辛くはないため､出汁の味は損なわれていません｡ 【麺評価】 ・かん水の入った黄色い中太縮れ麺で､味噌ラーメンといえばこの麺!といった感じです｡ ・茹で加減はやや柔らか目で､もう少し硬い方が味噌ラーメンには合うと思います｡ 【具材評価】 ・チャーシューは豚バラ肉で､煮詰め具合がやや甘く､脂部分が硬いのが難点です｡旨味もちょっと抜けていて､お金を払ってまでチャーシューを増す必要性は低いでしょう｡ ・味噌ラーメンにしてはモヤシの量が少なめです｡ガッツリ系が全盛の昨今､サービスでモヤシの増量を受け付けてもいいと思います｡ 【感想】 ・関東ではあまり人気のない味噌ラーメンがウリお店で､評判もなかなかだったので､期待しての来訪でした｡確かにまずくはありませんが､ボリューム､味､麺ともにやや期待はずれでした｡札幌味噌ラーメンをイメージしてしまうと残念な評価になってしまうのかもしれません｡ ・札幌味噌ラーメンを払拭して食べれば､美味しいラーメンにはなりますが､それでも中途半端な感じで､もうひと工夫､ほしいところです｡
大石貴幸
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【アクセス】 京急本線南太田駅から徒歩１分くらいのところ、駅前に拉麺屋さんはあります。 【利用時間と店舗】 今回は平日の11時50分から飲食です。 店内に入ると４割の入りですが、12時を過ぎると、外待ちありです。 その店内はシンプルかつ食堂風です。 座席はカウンター席です。 ◼︎駅：近い ◼︎行列：あり ◼︎空間：和モダン ◼︎値段：安め ◼︎支払い：券売機 ◼︎BGM：1990年代の邦楽 ◼︎お冷：セルフ ◻︎サービス：お冷セルフ減点 【焼き味噌／930円／税込】 焦がしの香り。食欲アップアップ。 そのスープを啜ると、味噌の旨味がガツガツと喉に伝わります。 うー、熱々で味噌パンチありあり。 そして生姜を絡ませ食べると、あれ？さっぱりしたに変身か？ この味変は凄いぞ。 次に中太ちぢれ麺は、モチモチした食感です。 そして、バラチャーシューは柔らかいし、旨味たっぷりです。 そして、炒めモヤシ。 シャキシャキした食感で硬め。 このモヤシをスープに浸し、柔らかくすると美味しいです。 んんー、これぞ、味噌拉麺って感じの拉麺は絶品です。 【スタッフ】 元気元気。元気があるスタッフさんです。 【最後に】 2020年などにラーメン百名店を受賞し、第21回 TRYラーメン大賞 2020-2021』の「名店部門みそ」で1位に輝いたお店です。 この拉麺。何処となく「すみれ」の味とダブってしまう。それほど、私好みです。 いやいや、この焦がしのパワー。 凄い。 ご馳走様でした^ ^ ◼︎こだわり：焦がし ◼︎リピート：◎ No.30012024
佐藤そら
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1 Chome-8-24 Minamiota, Minami Ward, Yokohama, Kanagawa 232-0006, Japan
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+81 45-325-9061
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3.8
(330 reviews)
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attractions: Maita Park, Shimizugaoka Park, Maita Park, Bandobashi Park, Yokohama Suitengu, Oharazuido tunnel, Koganecho Station, Ōoka River, Tofukuji, Maitanomori Park, restaurants: TRICK, ラーメン 千家本店, 横浜家系ラーメン 黄金家, 元祖カレータンタン麺 征虎総本店, 流星軒, Ramen Katsura, 夢庵 横浜宮元町店, バーグ 吉野町店, ジョナサン 横浜宮元町店, Aichi-ya
