ラーメン 千家本店 — Restaurant in Yokohama

ネギ好きにオススメしたい家系ラーメン🍜 上級者はネギW＆辛味多めにチャレンジしてみて❤️

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 10秒でわかる！「千家 本店」

▶︎胡麻入り！マイルド系家系ラーメンの人気店💪 ▶︎ネギ好きには「ネギラーメン」がオススメ💓 ▶︎デフォのほうれん草とネギは無料で増し増し可能🙆‍♀️ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

先日は、夜中に突然家系ラーメンを欲し、こちらへ！ 旦那さんが昔からよく通っている、夫婦で お気に入りの家系ラーメン屋「千家」です☝️

こちらのお店は、スープにあらかじめ胡麻が 入っていて、「ゴマ系」などと呼ばれているそう。 基本的にはマイルドだけど、豚骨感もしっかりあり、 このバランスの良いスープがクセになっちゃうお店。

総本山の吉村家や、とらきち家、黄金家などと 比べると優しめのスープなので、 優しめのスープなので、上記のお店が好きな人は 「味濃いめ」にするのがオススメです❗️

こちらのお店の人気No.1メニューは、 シャキシャキふわふわ、ピリ辛なネギが もりもりにのった「ネギラーメン」です❤️ ネギ好きなら、トップ画のようにさらにトッピングで ネギ増ししてネギWもオススメです😂😂😂

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー いただいたメニューはこちら💁‍♀️

▶︎「ネギラーメン 並」980円 ※麺かため、味濃いめ、辛味多めで注文！ ▶︎「トッピング ネギ」＋200円 ▶︎「ラーメン 並」780円 ※麺かため、味濃いめで注文！ ▶︎「小カレー」250円 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

▶︎「ネギラーメン 並」

「千家」といえば、やっぱり「ネギラーメン」。 しかも、この日はネギWにしちゃったもんね❤️

なーんて、食べたのは私ではなく旦那さんです☝️

トップ画像を見てお分かりかと思いますが、 ネギ山の迫力が本当にすごくて、 どんぶり一杯分くらい盛られていた気がする😂

▶︎「ラーメン 並」

私が食べたのは、こちらのラーメン。 「ネギラーメン」好きだけど、この日は シンプルに「ラーメン...

― 吉村家直系爆誕以前の壱系＆独学・インスパ店巡礼 [首都圏版] ― 『家系総本山 吉村家』とは一切血縁関係が無く、独学・又は他ジャンルから自らの 家系(かけい)を築いた、首都圏内にある独学・インスパ(俗に言う亜流)の老舗を巡礼。

1991年創業。 亜流の代表格『壱六家』よりも１年早く我が家を築いた、 亜流のパイオニア、千家系総本山『ラーメン 千家 本店』さんに数年振りの訪問。

私の知る限り、首都圏内に支店：４店舗、姉妹＆系譜店：４店舗と、 90s亜流 “店内しっかり炊き” 店舗の中では壱系に次ぐ一大勢力。

早速入店。店内はＬ字カウンター席のみ。 厨房では、“ガツンを喰らえ!!” 青Ｔを着たスタッフさんが寸胴をグリグリ！ “店内しっかり炊き”の熱がこちらにもビッシビシ伝わってきます！

[ラーメン並 … 750円] とりあえずのデフォ・全部普通コール！ 着丼。千家系の証！である白ゴマもしっかり浮いてます！ こちらもまた久々の千家"胡麻"系！

・スープ（味：普通 ／ 油：普通） ガッツリ煮込んだ豚骨の甘味に、カエシと言うよりは 塩味に近い塩っ辛さ、バターみたいに芳醇な鶏油の風味、 そして白ゴマの香ばしさが重なる、正にガツン!!な味わい。

・麺（大橋製麺 ／ 麺：普通） 表面が丸みのある大橋製の縮れ中太麺。 大橋製らしいボソッと食感と武骨さ！ そして此方にも塩気を感じます。

・トッピング 千家系の証！の白ゴマは、風味豊かでガツン!!なスープに良く合います！ チャーシューは、モチモチとホロホロの中間くらいの肉感の肩ロース。 なかなかの大判！ そして此方もまた塩気のある味付けでガツン!! ほうれん草は、茎部分が太目でゴリゴリの歯応え！ 長ネギは、ザク切りで香りもあるタイプ！ 良いアクセント！ のりは、しっかりタイプ。またまたココにも潮気でなく塩気…。

正にガツン!!とくる男性、野郎向けな一杯！ 万人ウケするであろう、先行の１軒目『壱六家』さんとは対照的な印象。 あまりにも１軒目の『壱六家』さんと対照的過ぎたという事も多分に有るかもしれませんが、 私には総じて塩っ辛く感じてしまいました。 故に今回のような結果に…。 千家ファンの方、すみません。 何処と無く、日ノ出町の『たかさご家 本店』さんの塩っ辛さに近い印象。(持論) それにしても、大通り・交差点付近のお店は波動or周波数が乱れてるからピンボケ必至…ｗ

☆PWF (Pedigree Widespread Followers) 20世紀代のプロレスラーに例えるなら… 壱系勢と共に、同じ動乱の時代をサヴァイヴしてきた千家一派。 １軒目『壱六家』さんは天龍源一郎に例えたのを踏まえ、こちらのお店は…、 同じ全日本マット界において、“俺たちの時代” を共に築き上げていった 正に、怪物：ジャンボ鶴田...

☆千家　本店☆

こちらは黄金町と南太田の間くらいにありますね。 平戸桜木道路沿いです。

系譜は不明ですが、 川崎、根岸、上川井、開成町に支店があり、最近は岐阜にも出店。 岐阜以外は訪問済。 老舗の人気店ですね。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には大寸胴と中寸胴が2つずつ。 スープはしっかり炊いていていい香りがしますね。 入り口付近には大橋製麺の麺箱があり 麺は平ザルで上げています。

スープはどっちかっていうと豚骨先行タイプ。 鶏油は多めに浮いていていい香りがします。 ゴマも浮いていますがあまり風味はしません。

少しトロみのあるスープは豚骨感はほどよくクリーミーですね。 甘みはあまり強くありません。 一口目はライトな印象なんだけど よく混ぜて食べ進めていくと、豚骨のいい余韻とコクを感じられます。 醤油感は控えめですが塩分はそれなりにありますね。 マイルドな飲み口のスープなんだけど、これも美味しい。

醤油が効いたタイプや豚骨が強いタイプとはまた別物ですが なかなか味わい深いスープです。 スープ量はたっぷり入っていて最後まで熱々をキープしていました。

大橋製麺の中太麺は断面が正方形に近く少し細めで縮れています。 茹で加減は適度な硬め。 コシも残ってて弾力があります。 細いけど、いい具合に硬さをキープ。 食感が良く、このスープに合っていました。

肩ロースのチャーシューはかなり大きめで厚みもありました。 肉っぽい食感ですが硬くはなく、 特に脂身の部分は好みな感じ。 味付けは控えめ。食べ応えもあって美味しかったです。

ほうれん草は量は普通。 柔らかく少し水っぽく、風味は弱かったです。

海苔増しは4枚。 大きさは普通でそれなりに厚みがあります。 スープに浸しても強めだけど 口に入れるとほぐれてきます。 風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。 しっかりした食感で多少の辛味もあり、いい薬味になっていました。

うん。パンチがあるタイプじゃないけど こうゆうのもいいですね。 お店の雰囲気も老舗感たっぷりで良かったです♪...