Learn more insights from Wanderboat AI.
Yokohama English Garden
4.2
(705)
Tobe Park #1
3.5
(180)
Tobe Sugiyama Jinja
4.1
(275)
tvk ecom park
4.0
(116)
Cucina Pacchia
4.3
(62)
中華料理 愛福楼
4.1
(70)
$
Speriamo!
4.7
(50)
$$
Temari Sushi
3.6
(48)
$
☆大山家☆
こちらは9月にOPENしたばかりのお店ですね。 浜松町の交差点から藤棚の方に少し向かった場所にあります。
同じ名前の近藤家系譜のお店が東京都下にありますが、 関係は無さそう。系譜は不明です。
ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。
たぶん大陸系の男性3名で切り盛りされています。
厨房内には大寸胴が2つと小寸胴が2つ。 一番奥にもう1つ大寸胴があり、スープみたいなものが入っていました。 手前の1つは火がしっかり入っていて、スープは炊いています。 大橋製麺の麺箱があり、麺は小寸胴で茹でて平ザルで上げていました。 寸胴が小さいので麺茹では2玉ずつ。 もう少し大きい寸胴の方が良さそうな…
スープはバランス型です。 鶏油は少なめでほんのり香るかなあって程度。
少しトロみのあるスープは豚骨感はほどほど。 よく混ぜてもう一度飲んでみたけど、出汁感は控えめ。 鶏感も感じられますね。 何かわからないけど、後味に香ばしさがあって口に残りました。
醤油感はちょうど良く強くも弱くもありません。
口当たりはマイルドですが、クリーミーなタイプではありません。 でも気持ちあっさりというか、あまり余韻が残らないというか… おとなしく纏まっていて尖った部分がなく ほんとに無難な味って感じでした。 もう少し豚骨感があるといいかもしれませんね。
大橋製麺の麺は中細で、断面が正方形のストレート麺。 ちょうどいい硬さで提供されました。 やはり寸胴が小さいからか、ダマではないけど麵が絡まっていました。 加水は適度でコシがある食感。 大橋にしては最後まで伸びなかったし、麺自体は良かったです。
チャーシューは肩ロースで大きさは普通。 ほぐれるような感じではなくちょうどいい柔らかさ。 味付けは控えめでした。
ほうれん草は量は普通。 食感は良かったけど風味は弱めでした。
海苔増しは5枚。 大きさは普通。 少し緑色っぽい海苔はスープに浸すと少し縮みますね。 磯の香りがするタイプで風味はまあまあでした。
薬味のネギは後乗せの輪切りが多め。 結構薄切りだったので、絡みはあまり気にならなかったけど、 最後の方はスープがネギ臭くなっちゃいました。
うん。可もなく不可もなくって感じで決して悪くはないんですけどね。 どこかに似てるとか思い浮かばないし、 あまり特徴がなくて、店炊きでは個性的かも。
しっかり炊いてますし今後に期待です。...
Read more
2023年8月16日(水)訪問。 約1年ぶりに再訪。 11時過ぎだったので私が最初のお客だったようです。 チャーシューラーメン990円を頂きました。 麺固め、味濃いめ、油普通でお願いしました。 感想は1年前と変わりません。 豚骨風味が抑え気味の醤油豚骨、それに合う中太麺。 一部のクチコミでチャーシューが小さくなったと有りましたが、大きさは変わりません、ただ薄くなったかな？ 総じて、又食べたいというほどの感想が持てないですね。 でも、普通に食べることが出来るので後悔は無いと思います。 ｰｰ 2022年9月21日(水)訪問。 チャーシューラーメン並盛りを頂きました。 家系っぽい何か？ですね。
スープは醤油豚骨で、醤油は弱めのあっさりとしてて癖が無く、美味しいですが特徴が無いです。 麺は美味しいです。 チャーシューも5枚、厚切りで味は薄目だけど十分です。が、山道家の時のように薄切りへ劣化していかないか不安です。 ほうれん草もややビチャビチャですが許容範囲かな？
味変の豆板醤が酢でといているのかな？スープ煮とけ易くしているのだと思います。 効果は微妙です。 ニンニクも普通ですね。
総じて無難すぎて、また来たくなるような魅力に欠けます。 次は、よほど気が向かないと行かないでしょう。 ｰｰ 2022年09月15日(木)にオープンしたとのこと。 また、ラーメン...
Read more
相鉄線西横浜駅から徒歩10分弱。このエリアにはラーメン屋がさほど多くないのでラーメンを食べたい方にはありがたいお店です。日曜ランチタイムの訪問で先客ゼロ。
注文は券売機による食券制です。家系のように麺の硬さ、味の濃さ、油の多さを調整できます。今回はネギラーメン(890円)と小ライス(50円)をオーダー。他の方のレビューで濃いめがよいとの事だったので麺硬め、味濃いめで注文しました。
しばらくして提供されたラーメンですが、醤油の旨味があまり感じられない塩辛いスープでした。味濃いめとか言わなければ良かったです…。スープは店内炊きしているようですが、豚骨の旨味はあまり感じられませんでした。
トッピングのチャーシューは小さめで、ジューシーさに難ありでした。有料トッピングであるネギは、たくさん入っているのは良かったのですが、味のついていないネギだったので途中で飽きてしまいました。ごま油や唐辛子で下味をつけたネギを使用した方が良いのではと思います。
ライス(小)は今どき見かけないお値段50円。こちらはコスパ抜群で、頼まない手はないでしょう。米の味も全く問題ありませんでした。
ラーメンを一杯一杯丁寧に作っているのは感じますが、着眼点が少しズレている感じがします。そこを上手く改良できれば人気店になれる可能性...
Read more
&promo_pic=/hotel-sample/coolest.webp)
