Ganso New Tantan-men Hompo -Komaoka — Restaurant in Yokohama

昭和の後半から現在に至るリピーター。 店内は雑多で仕入れた食材の段ボールが積んであって荷物をその段ボールに置いて食べた。更にＬ字型のカウンターで厨房丸見えで怪しい外国人が豪快に鍋を振ります。案内係の細いおばちゃんは日本語ペラペラの怪しいけど優しい外国人。2019年頃？突然怪しい外国人御一行が居なくなり、スタッフが日本人に代わり、それと同時に店を建て替えて小綺麗になりました。 年々ニンニクが小さくなってはいたが、スープも薄くなり、味のパンチがなくなった。ライスの盛りも以前の半分位。 それでもタンタンNo.1なんだよね〜。何時ものオーダーは、激辛大盛りでニラトッピング！ 天国も好きだけどスープが全くなくてラーメン感がなくなります。例えるなら濡れた砂場を想像した方がわかりやすいと思う。粗挽き唐辛子を麺に纏わせて食べる感じ。 ちなみに、天国より辛い裏メニューがあります。唐辛子は天国と同量ですが液体の激辛系スパイスを入れて作っておりました。辛さで胃を刺激して胃が踊ります。 残念な点をもう1点。厨房が見えないから豪快な鍋振りも見られなくなった。作ってる様子を見るの好きな人多いと思うけどなぁ。 辛さ比較の写真を投稿します。移転前の奥の座敷で友達と食べた写真ですね。 追記/その細いおばちゃんは、お金をかなり貯め込んだらしくクルー...

2013年投稿 中辛タンタン麺を注文。オーダーしてすぐに出てきた。早い。段取りがいいのか。 店は正直に綺麗ではない。味は確かだ。ニンニクがややきいた卵とじが美味い。 いわゆる中華料理店のタンタン麺、豚肉のそぼろが麺に乗った定番タンタン麺とは違うので注意。辛口卵とじを作るときにニンニクも入れているようだ。麺の硬さはちょうどいい。店では、固めんを頼んでいる人がいた。また、トッピングにチーズを乗せている人もいた。

別の日にタンタン麺ではなく他の味も楽しもうとまずは、ビールとレバニラ炒め、仕上げに長崎炒麺を食する。こちらも十分美味かった。写真を載せてます。

追記、この店の調理人はとてもテキパキ。オーダー後、調理風景をビールを片手に眺めるのだが、本当に段取りよく、プロの技を見せてくれる。見てるだけでも楽しい。

2021年投稿 コロナ禍の中、久しぶりに訪問。とても店舗が綺麗になっている。聞くと、リニューアルしたそうだ。しばらく近くで営業していたとのこと。従業員も変わらないとのこと。コロナ禍で大変だろうが、このような店は応援したい。中辛のニュータンタン麺を注文。ニラトッピング。味は昔と変わらない。美味い。 鶴見駅店舗と味が違いますね、と尋ねるとニュータンタン麺は店舗によ...

A real local place and great ramen. Unique style, spicy flavor and a lot of garlic which I enjoyed. The gyoza was...