Hagakure — Restaurant in Yokohama

九州出身のとても人の良い親父さん(80歳過ぎ!!)が、１人で休まず頑張って営業しています！ 【葉隠(はがくれ)】はテレビや雑誌でも幾度となく紹介された伝説の名店。 しかし屋号を地で行くが如く 歩道の樹木に隠されていて、カーブの途中と言う立地も相まって一見見落してしまいそうな場所に佇んでいるので明かりを頼りに良く見て見つけて出向いて下さい。 ラーメンは勿論とんこつラーメン。 やわ目がデフォなので麺に歯応えが欲しい人は麺硬めやバリ硬でお願いすると良いです。 普段濃い目が好みの方は、 「からしみそラーメン」や「チャーシューメンにからしみそトッピング」をオススメします！ ただそれでもやはり、最近主流の化学調味料系や、素材にこだわりまくった超美味なラーメンには正直に言ってしまうと味の面では時代に置いていかれている感は否めません。 しかし僕は元気を無くした時、心が荒んでしまった時。 葉隠れの親父さんに会いに行きたくなります。 本当に元気になれる美味しいラーメン屋は鶏ガラでも豚ガラでもなく「人柄」と言いますがまさにそんなお店です！ どれ程お人好しかと言うと、貼ってと言われたポスターは何でも張るので演歌歌手はもちろん、自民党だろうが民主党だろうが幸福の科学だろうが神大生の描いてくれた似顔絵だろうが贔屓や差別無く「いいよいいよ」と何でも貼っちゃう茶目っ気たっぷりの親父さんです笑 ただ経歴は中々に凄く、元自衛隊であり外資系企業に努めアメリカに在住したり、柔道の師範として数々の弟子を育てて送り出して来た猛者。 そんな中々凄い人生を乗り越えて来た経験が 不思議な落ち着きと、人を惹き付け元気にさせる源になっているのかもしれません。

決してピカピカに綺麗なお店じゃありませんし多くある手書きのポップは若干の近付き難さを感じるかもしれません。 しかしそれはよくある頑固親父のうるさい能書きでは無く。 読めばお人好しな親父さんの何とも優しい文章であり、１人でも多くのお客さんに食べに来て欲しい悲痛な叫びであり、豚骨一筋の不器用な親父さんなりの真っ直ぐな心からの努力なのです！

最先端のラーメンではありませんが僕は☆５つあげたいです。 その理由は、きっと行けば分かります。 ほっこりして自分も頑張ろう！と元気にさせてもらえます。お腹いっぱいな上に心のマッサージもしてもらったような気分になります。 貴方のお口に合うか保証は致しません。 ゼラチン質の豚骨スープは好みも別れやすいと思います。 保証は致しませんが、良くも悪くも昔ながらの本場九州屋台の味、是非1度ご賞味ください。 店を出る時にはきっと「もう一度...

数十年前、石神氏がメディアに出ていた頃に有名だったラーメン屋さんのうちの一軒です。若い方は知るまでもないでしょうが、当時からの伝説クラスのお店です。 たまたま近くを通りかかったのでコインパーキングを急いで探して入店。こちらにお伺いするのは、もうかれこれ十年以上ぶりになるでしょうか。 相変わらず店内は雑然としてます。古い雑誌の紹介記事といい、柔道の件といい、全てがほぼ変わりなく。もうちょっとなんとかしたらいいのでしょうけど、店主さんもご高齢だしお一人だから厳しいのでしょうか。これもこちらのお店の味のひとつなのでしょうが、昔から私は馴染めません。 肝心のラーメンのお味ですが、まぁ美味しいです。もちろん思い出補正がされてます。最近のうまくできたラーメンとはまた違う、そんなラーメンです。若い方々にもてはやされるようなラーメンではないと思いますが。 でもまた来ると思います。思い出を食べに。 ...

土曜日19時前、先客無し。 レビュー読んでたから面倒くさそうだなと思ったけど凸。

ラーメンばりかた注文。

厨房の電気をオンにするところからのスタート。 テーブルとかは綺麗にしてあるんだけど店内が乱雑、怖くて厨房を覗く事ができなかった。

着丼と共に対面でのトーク付きディナータイムスタート。

こちらのレビューで読んだまんまの話を一方的にされるので、あゝ知ってるって心の中で思いつつ、適当な相槌をうちながらすすった。

九州出身なんだけど、、、イマイチかなぁ。 あ、味ですよ味。オヤジも、かな。 薄くてコクが無く、豚骨臭もしない。 あ、オヤジはちょっと濃い。匂いは知らない。

紅生姜ものせてあるだけでテーブルに置いてないから足りないし。

少食の僕でも足りないくらいの麺の量、これで700円は無いな。しかも替え玉は200円。 だからといって大盛り100円にしようとも思わな...