Ohkura-ya — Restaurant in Yokohama

Spicy Miso Ramen is excellent. Very fast service. They have small, medium and large size for good prices; even the medium (中）size was almost too big for me - great volume. They have good selection of garnishes (garlic, ginger, etc.). I will be coming back often. Bonus: Female staff...

☆おーくら家☆

こちらは吉村家系譜のお店ですが、 現在の直系店以前に吉村家から独立したかなり老舗のお店ですね。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

スープは大寸胴2つでしっかり炊いていますね。 厨房内には酒井の古びた麺箱が積んであります。 麺はテボ茹でです。

スープはバランス型です。 鶏油は多めでいい香りがしました。

豚骨感はいつも通り軽めでライト。 そのぶん鶏感も強く感じられます。 全体的に控えめなバランスだけど、 旨味を感じられるので物足りなさはなし。

一般的な家系をイメージしていくとかなりライトだけど これも美味しいと思います。

醤油感はそんなに強くないけど、 ライトな分、醤油感がキリっとしてて前面に出てきます。 今日はちょっと酸味を強く感じました。

いつも通りスープ量もたっぷりで熱々です。 飽きの来ない味ですね。

酒井の中太麺は普通寄りの硬さで提供されました。 わずかにコシが残ってて、モッチリしてました。 少し細めだけどこのスープには合ってます。

今日はチャーシューは肩ロースかな？ 大きさは普通。 いつもはモモでしっかりした食感だけど、 それと違って今日のは柔らかかったです。 味付けは控えめで美味しかった。

ほうれん草は量は普通。 柔らかめでしたが本来の味わいがしました。

海苔増しは5枚。 少し大きめの海苔は、目が細かくビシッとしていい感じ。 相変わらずスープに浸しても強い。 厚みもあってしっかりした食感でした。 風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは大きめの輪切りが後乗せで多め。 青い部分なので独特の青臭さや、多少の辛味もありますが 1つの具材のようなアクセント。 食感が良くていいですね♪

うん。今日も良かった。 でも少し酸味が気になりました。なんでだろ？

また近くに来たら寄りたいと思います。...

【Check...