Daiō — Restaurant in Yokote

2024年7月15日 「爆風辛みそ」（￥930、大盛￥130） 「チャーシュー」（￥250）

スープはラー油で真っ赤に染まっていた。 中～大辛ぐらいの辛さだった。 ゴマの香りがして、強い甘みがあった。

上にそぼろがのっていたが、そぼろとは別にスープの中にも挽肉が入っていた。 チャーシュー、もやし、キャベツ、ニラ、キクラゲ、刻みネギがのっていた。 キャベツは炒めてあった。 挽肉と一緒に炒めたのかもしれない。 チャーシューはバラ肉だった。

麺はストレートの中細麺だった。 黄色いたまご麺で、加水率はやや低め。 モチッとした食感だった。

味付けは濃かったが、後味は意外にアッサリしていた。 あまりニンニクを使っていないのかもしれない。

ーーーーーーーーーー 2024年9月8日 「こくまろみそらーめん」（￥760、大盛￥130）

表面に油膜が張ったスープは黄色っぽい色をしていた。 カレーの香りがした。 レンゲが刺さった近くに、白ゴマと黒ゴマが浮いていた。 真ん中に何かを揚げたものがのっていた。 つまんで口に入れたが、何を揚げたものか分からなかった。

メニュー名通り、コクがあり、口当たりはまろやかだった。 軽い甘みがあった。

麺は軽く縮れた太麺だった。 加水率が高く、食感はモチモチしていた。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉、さやえんどう、刻みネギ。 スープの色とさやえんどうの緑のコン...

2020.11.22 先日、種苗交換会を見に行くために横手を訪れました。

会場間（横手体育館〜ふるさと村）を移動した際、目に飛び込んできたのは、店の外にまで行列ができていたラーメンだいおうの姿でした。これを見て、次回横手に行くときはあそこに行こうと決め、今回訪問しました。

13時すぎに行きましたが、やはり店内は満席。1組の夫婦が待っている状態でした。15分ほど待ち、カウンターに着席。

1番人気は｢爆風辛みそラーメン｣のようですが、（お客さんが食べていたラーメンは赤いスープのものが多かった）食べ日記さんが気になったのは｢新潟みそラーメン｣（税込850円）でした。新潟のラーメンと言えば、背脂が特徴的な燕三条系ラーメン（醤油ラーメン）の印象が強く、味噌のイメージはなかったからです。

券売機の写真を見ると、チャーシューが乗っていなかったので、追加でチャーシューをトッピング。（＋250円　4枚ついてきました）

ラーメンには割りスープがついてきました。一般的な味噌ラーメンよりこげ茶色寄りのスープに見えました。具はもやし、キャベツ、豚肉、きくらげ等。味つけは濃いめですが、割りスープを入れることが前提というほどではありませんでした。濃厚なスープが太めの卵めんにか...

食券制です。爆風辛みそ頼みましたが、旨味と辛さが丁度よくうまいです😋辛いのが苦手の方はキツすぎとまでとは言いませんが、酢など入れて美味しく食べられると思います。私はトッピングの赤ダレ1倍を入れて食べました。赤ダレは別皿は出来ないそうです。混ぜる前は旨辛ですが、赤ダレを混ぜると激変します。喉に噛みつかれる感じで、躾がなってない犬に噛みつかれるような辛さ。多分、ジョロキアが入っているのかなって思います。くせになりますね。赤ダレは最高 5倍まで頼めるようです。少し不安なのはアフターファイヤーくらいですが(°▽°) 追記　令和４年2月現在　赤ダレが無くなり、辛みが中辛、大辛等に変わりました。中辛食べましたが、以前のようなジョロキアの辛さはなく、ちょい辛に格下げで残念になりました。また、デカ盛りタンメンがデカ盛りでなく、ただのタンメンに格下げになりました。またまた残念。 追記その2 久しぶりに訪問。相変わらず昼は外まで行列。爆風辛みそはやはりおいしい。でも、中はボックス席に一人座らせたり、中の席案内がなくうろつく客が...