Nikori — Restaurant in Yugawara

Lunch here was pleasant.

We had a leisurely lunch eating noodles here today. The charshu and Wonton noodles were not too bad.

Taste was ok, the texture of the noodles were alright with right amount of al dente.

However the soup broth to me was not ideal. Felt like it wasn't boiled n stewed enough.

Parking was easy, no issue at all. Service was great..., even tho they had no English menu, they tried their best.

The price wasn't very reflective of the food though. For such simple ramen, I thought it...

あちらの15周年の挨拶後に頂くまで時間があったので、系列店のこちらで先に頂くことに〜 同じ考えの方はやはり多くて、開店から賑わっていた～ 案内されたカウンター席に腰下ろし〜。置かれてあったメニュー表をとって閲覧👀 悩んだが、コレは魅力的だなあと想ったので、チャーシューわんたんそば（1850円）を注文〜 いつものように挙動不審の如く店内などを色々見回しながら待っていたところにスタッフよりお届け〜

トッピングは海苔は中央に一枚凛と聳え立っていて、香り高さなど風味の良さを感じられるもの。その下には青白混在のネギが小高く盛られている。適量で薬味の務めをしかと果たしている。メンマは平たいものが数本あって、柔らかで味わい深いもの。わんたんはてるてる坊主型のが3個入っている。餡はしっかり詰まっていて、弾力の良さに旨味がしっかり詰まっていて美味！焼豚は国産豚を専用の焼き窯に吊るして炭火で焼いているとのこと。適度な厚さに大きさで、枚数は6枚とチャーシューメンにふさわしい数で、脂の乗りの良さに焼の香ばしさがよいものでうまし！

スープは地鶏ガラ、鶏肉、昆布、干ししいたけ、焼きあご、煮干し、本枯れ節、サバ節、野菜と沢山加えられたものとのこと。タレは兵庫県廣末醤油の本作り淡麗醤油を生で仕入れ最適な温度まで火入れしたものとのこと。体にやさしく毎日でも食べれる味わいと謳われたものは、確かに当たり口はスーッと頂ける優しいもので、頂いていくうちに取り込まれていく旨さがあったかなと。油は具材由来のものは出てしまっている感じはあるが、基本的には入っていない。なくても深い味わいがあるのでむしろ体のことを考えれば歓迎されるべきこと！カエシも優しくて、二日酔いでもいただけそうな安心していただけるもの！

麺は国産小麦100%（はるゆたか、さぬきの夢など）、内モンゴル産天然由来のかんすい、塩（ぬちまーす）、逆浸透膜水（純水）使用の自家製手揉み麺とのこと。加水多めのプルプルモチモチで灰分の少ない（外皮の少ない）一等小麦を中心に国産小麦をブレンドして、内モンゴル産の天然由来のかんすいでのど越しの良い食感を生み出したというものは、平たくて手もみされているので縮れている。コシはたしかにぷるもちで弾力の良さがあって良いもの。のど越しはするりつるりとしていて良好。絡み吸いつきはスープをしっかり吸って乗せるもの。麺量は150g位あってちょうどよい量。風味の良さは厳選しているだけあって良いし、一体感も納得のもの。

化学調味料不使用にスープの油を取り除かれた、てんこ盛りなものはなるほどと思わせるもので納得だった！これなら毎日食べても確かに安心を感じられますな～。また機会があれば他のものに...

82　味噌ラーメン　1400

飯田商店　予約取れず、でも湯河原行こう！ って家族会議でまとまり、にこりさんにお世話になりました。

日曜日　１２時ごろ、５０分ぐらい待ち。 サインをしておかないと、並んでいても順番がこないので 並んでいる方を差し置いて、店舗内に入り、予約帳に名前を記入しましょう。行列が進んで店内に入っても、名前を呼ばれません。

越前のマルカワさんの味噌。おー！ここで会えてうれしいよ！ （やさしい麺や真面目に抽出されたスープ、嫌味ないチャーシュー、どれも大満足。）

叔母が福井の武生にいることもあり、手作り味噌で使う麹をマルカワさんから購入していたことがります。（長年愛用している吉野杉の樽もマルカワさんで買った。）、湯河原でまさかの出会い、醤油、塩、味噌、考えるまでもなく一択！味噌で決まり。飯田さんとマルカワさんのセッションだもんね。

やさしいすぎる変哲のない味わい、ちょっとうまいって感じる程度の味噌ラーメン。でも、この物足りなさ、残念ながら毎日は食することができないけれど、１年、２年と、この味噌ラーメンとお付き合いする時間が積もれば、ありがたさが身に染みてわかるであろう逸品、ひと口で感じました。 たまたま出会って感動するようなラーメン（ロック系）ではなく、毎日接して価値がわかるラーメン（アコースティックなボサノバな感じ）。地域の方の健康を背負っているラーメン。 醤油も塩もそうです。飯田商店さんの愛が感じられる、込められたラーメンでした。

日々の食事、健康であり続けられることが一番大事。 安心・安全、それがあってのイベント。 それは、カナディアンロッキーで現地ガイドをしていた時、マネージャーから教えられたこと。確かに、安全性を度外視すれば、人がうかがえないような絶景ポイントはたくさんあるけれど、そういうところをガイドするな！ サービス精神旺盛でよかれと思い、頭の中はロッキーの良さを１２０％満喫してもらおうと冒険アイディアはあふれ出るけれど、一番大切なことは

安全であること。

しあわせは、日々のあたりまえのなかにもあります。

にこり、笑顔あふれる昼食。

で、娘に湯河原に引っ越してもいいかい？って尋ねたら

いいかもね。・・・

親父が大切にしている着眼に なにげなく気づいているのかな？

素晴らしい時間、 気持ちよい快調な翌朝の健康な身体を頂戴し、...