BRASS Cancún — Restaurant in Cancún

Aquí está la traducción:

"I went to this restaurant called BRASS - butchery, and the hostess told me they had dress code rules. I was wearing shorts and a blouse. They're located in downtown Cancún, surrounded by commercial and residential areas where restaurants are next to dry cleaners and food trucks. They told me they had dress code rules. They should be grateful that people stop by and want to go to this restaurant with so much competition. The restaurant was completely empty. The cars in the parking lot belonged to employees, so it looked like the restaurant was busy. It's great that they have dress code rules in Cancún, where tourists walk around in flip-flops and shorts. If they want dress code rules, they should put their restaurant in the hotel zone, not in a popular area like Huayacán Avenue, next to stationery stores, dry cleaners, and hardware stores. Not recommended. Terrible service. Don't go to a place where they treat...

No había querido escribir una reseña hasta no haber asistido un par de veces, es mi costumbre cuando conozco un sitio nuevo, darle una segunda oportunidad para poder evaluar bien la experiencia.

Le doy 2 estrellas porque en las dos ocasiones la comida tristemente no ha sido nada espectacular, en sí los platos principales: la primera vez comí unas costillas BBQ que dejaron mucho que desear, sin sabor se nota que la carne la asaron solo con sal y sin marinar, solo la cubrieron de una especie de salsa bbq al final, no tenían el sabor ahumado característico del platillo; además la carne sabía como refrigerada. La papa al horno con la que venía acompañada no se podía comer ya que tenía un sabor muy marcado a humedad; considero que deben de tener especial cuidado al seleccionar sus insumos. La segunda ocasión que asistí fue este martes y la ordenamos un cowboy al punto, para empezar los meseros no sabían a qué nos referíamos con este término, así que les dijimos que lo trajeran termino medio, el mesero nos dijo que venía en una plancha caliente así que podía seguirse cociendo en la mesa, lo cual nos pareció de lo más correcto, sin embargo al llegar el corte a la mesa dicha plancha estaba fría. Este corte también tenía un toque de sabor a refrigerado. Considero que si son un steakhouse deben de poner mucha atención al estado de la carne. Sinceramente el corte tampoco fue de lo más apetitoso.

Eso sí, las entradas fueron buenas: los frijoles con veneno, los chiles jalapeños rellenos, los empalmes norteños y el pan brioche muy buenos.

Por otro lado les sugiero dar un mejor entrenamiento a sus meseros. La primera vez que fui el mesero que me tocó no fue muy atento y se olvidaba por ratos de atender mi mesa. La segunda vez los meseros muy atentos pero llegó también un punto de sentir cierto hostigamiento. Además de que les falta capacitación para servir las bebidas, por ejemplo ordenamos una botella de vino y la chica que nos atendía prácticamente quería llenar la copa cada vez que servía. También cuando llegó el corte, ella no preguntó si queríamos checar el término y sin más comenzó a cortar por todos lados la carne, sus cuchillos no tenían filo y terminó destazando el corte. Nos presentó un trozo de la carne de la orilla y nos dijo que checaramos el término, cuando para ello es necesario hacer un corte por en medio y abrir solo un poco la carne, no es necesario cortar todo.

Yo creo que si mejoran un poco en esos dos aspectos: calidad de la carne y capacitación a los meseros, este lugar puede ser un gran clásico de Cancún.

Por lo demás a mi me gusta su ambiente, la atmósfera y la atención en general del personal. Quiero regresar pero ahora tengo dudas por la calidad de los...

Me intrigo estar en Cancún y no ir a el restaurant del chef Garza . Tuve la oportunidad de ver sus videos y le comenté a mi esposa de este lugar y fuimos a celebrar nuestro aniversario de bodas . Quisimos ir a cenar pero nos comentaron que no había reservación ya que se celebraría el segundo aniversario de la inauguración de este restaurant así es que fuimos un poco más temprano . El lugar se encuentra en una buena zona y de fácil acceso. Nos recibió el personal de Valer Parking rápidamente . Al llegar nos asignaron mesa y empezamos nuestra experiencia no sin antes preguntarnos si festejábamos algo a lo cual respondimos positivamente a nuestro aniversario de bodas . El personal es amable y nos preguntaron si teníamos alguna alergia lo cual es un punto a favor para evitar contratiempos . Nos recibieron y explicaron las salsas que ofrecen y un pan recién salido de la casa con mantequilla el cual estaba recién salido y con un buen sabor . Asimismo agradecemos que las bebidas estuviesen a buena temperatura y yo que pedí un tequila fuese a la vista . Empezamos con un betabel asado y un queso fundido con chistorra . Excelentes los dos . Posteriormente pedimos el Mahi- mahi al horno de leña el cual tenía buen sazón con finas hierbas y mantequilla y también pedimos el Porterhouse Rancho Brass de 800 gms en 3/4 que estuvo con excelente cocción y muy jugoso acompañado de una rica papa al horno .Para cerrar pedimos el pastel de queso de bola bastante agradable junto con café capuchino y un carajillo que lo preparan en tu mesa . Quiero resaltar el detalle de llevar a mi esposa y un servidor un pastel con velas por motivo de nuestro aniversario de bodas . Nos hicieron el día . Puedes adquirir gorras , thermo , etc que ofrecen cerca del área de cajas . Sé que nos quedaron por degustar muchos platillos pero sabemos que podríamos regresar nuevamente para saborear los platillos que hay en su extensa carta . Quiero hacer mencion que los sábados y domingos ya tienen disponibles desayunos y créanme los precios son bastante competitivos . Ojalá pueda en su oportunidad probar el cabrito y los machitos que son el fuerte de la gastronomía norestense del cual el chef Garza hace mención en sus videos . Una muy buena experiencia . Ojalá sigan...