Casa 1900 — Restaurant in Coahuila

No acostumbro a dar malos reviews pero este lugar se lo ganó. El lugar se ve muy bien, la decoración y ambientación esta muy bien realizada, nos recibieron bien y hasta ahí terminó lo bueno. Una vez ya en la mesa, nos tocó la mala suerte de un mesero con la mínima capacitación de servicio, atención al cliente, trabajo en equipo, simplemente pésimo. Tuvimos una serie de sucesos poco gratos durante la comida,. Primero, una de las salsas tenía una especie de pelusas, al parecer de lo que usaron para lavar el recipiente, lo comentamos al mesero y pedimos otra salsa, jamás regresó con la otra salsa. Después, pedimos la carta y solo trajó una, a pesar de que eramos más personas. Estuvimos leyendo la carta, las descripciones de los platillos, cuando las había, no hacían sentido o estaban de más o mal escritas. Al preguntar sobre uno de los platillos que no tenía un nombre descriptivo o descripción, el mesero contesta en una actitud muy soberbia haciendonos de menos por no saber a que se refería un nombre del platillo. Ordenamos una entrada y dos platillos fuertes, 40 minutos después, llega el mesero con los platillos fuertes sin la entrada a lo cual nos dice, no tenemos eso de entrada, les mandé decir con otra persona pero no vino a decirles. De los platillos, el pulpo zarandeado estaba bastante bien, un platillo balanceado en sabor y con buena presentación. El otro platillo, que era una tampiqueña, venía con un arroz de buen sabor, aguacate y una enchilada muy rica, el corte que incluía, venía con buen sabor pero sobrecocido y seco. Lo que me dejó un muy mal sabor fue una guarnición de frijoles refritos, por alguna razón venían con una cantidad excesiva de cáscara de naranja picada, no digo rallada porque era muy gruesa y abundante, esto hizo qué el sabor predominante fuera a cáscara de naranja, un sabor que por nada combinaba con lo demás dentro del platillo, sigo impresionado con lo poco agradable qué fue probar eso. Mientras comíamos, en más de tres ocasiones escuchamos al mesero justificar las fallas en el servicio a nuestra mesa y a la mesa de un lado culpando a la cocina. Y ya para cerrar, al solicitar la cuenta, el mesero me pregunta si cerraría la cuenta o dejaría una propina, a lo cual, a pesar de no haber tenido un buen servicio, decidí dejar el 10% a lo que el mesero me dijo que debería dejar más para cerrarlo en 15% de servicio, me fue muy molesto qué después del mal servicio, la soberbia, la falta de atención y la pésima actitud justificando las fallas culpando a la cocina, todavía insistiera en el aumento del servicio y al negarlo, se molestara el conmigo. Me quede...

Pedimos dos cócteles. Los dos estaban pésimos. Ninguno sabía al destilado que decía traer y uno de ellos incluso no sabía a otra cosa más que a jarabe. Era tanto el dulce de la bebida que incomodaba beberla.

En el menú vimos la ENSALADA GAUCHA, conocida por su típico aderezo de aguacate. Inmediatamente la pedimos. Nos trajeron una porción minúscula de lechuga cortada en tiritas súper delgaditas (y no lechugas mixtas como dice en el menú), con casi nada de queso rayado, cuadritos de tomate y encima bañada con aderezo de miel y mostaza. Checamos el menú y notamos que el aderezo de miel y mostaza era de la ensalada tropical que manejan y que además, la ensalada que nos habían servido no contaba con aguacate. Por tanto, estábamos seguros que nos habían traído la ensalada incorrecta. Pedimos la corrección y,cuando vuelve el mesero nos dice que el chef comenta que él si puso aguacate en la ensalada y que el aderezo de miel y mostaza es el aderezo de la ensalada gaucha. Nos molestó que nos dijera que si le había puesto aguacate cuando se la habíamos regresado y no había un sólo trozo de aguacate en ella.

Entonces cancelamos la ensalada y estábamos por pedir otra cosa cuando el capitan de meseros regresa con la misma ensalada y nos comenta que ya separaron el aderezo pero que ese era el aderezo de la ensalada gaucha. Le dijimos que la retirara y volvió a insistir en dejarla, hasta que repetimos que la retirara y que mejor ya nos enviara la cuenta.

Ya cuando estamos por pagar, llega el gerente a la mesa y derrepente nos dice “Si? Díganme.” Le comentamos que nosotros no le habíamos mandado llamar y nos contesta que viene a ver qué sucedió. Le contamos y responde: “Pues la ensalada gaucha de este restaurante se maneja con aderezo de miel y mostaza, así como dice en el menú” con un tono muy despota, le comentamos que en el menú no venía eso, que sólo decía “acompañada de un aderezo que te va a encantar” y que en la ensalada tropical si decía “aderezo de miel y mostaza”. Entonces, el gerente (que no conoce su menú) con su mismo tono despota nos dijo “pues no viene especificado, pero se usa el mismo en las dos”.

Señor, ya de una vez venda menudo por pozole y cuando se quejen sus clientes, conteste: “pues así hacemos el pozole aquí”. Qué respuesta, de verdad! Cualquier tutorial que encuentre de “ensalada gaucha” les enseña a hacer el aderezo con el que va. En fin…

Terminamos súper molestos. No nos acabamos ni las bebidas. Y nos fuimos lo más rápido posible. Nos fuimos a cenar al FELIGREZ! ESE SI LO SUPER RECOMENDAMOS! Buenísimo. Volvería a Saltillo sólo por comer...

-Pulpo sarandeado 350gr $299.00: acompañado solo de lechuga como guarnición, algún brote/germinado y cebolla encurtida. Decorado con cubos de queso y aderezos. Yo les hago una pregunta, ¿probaron los platillos antes de ponerlos en venta? O pensaron que lechuga y pulpo sería una excelente combinación o “es lo que deja” a $190.00 pesos el kg de pulpo (precio menudeo) evidentemente solo son 350 gr. mas 5 pesos de lechuga y lo único rescatable del platillo es la excelente cocción del pulpo. ¿Cebolla encurtida? Eso déjenselo a la cochinita pibil No hay balance de sabores, todos los ingredientes que fueron agregados al platillo fueron para que luzca mejor pero no para que sepa mejor. No tiene las verduras cocidas que me habían dicho de principio. No sean codos, por $300.00 pesos si les alcanza poner unas papitas hervidas bañadas en aceite de olivo siciliano y flor de sal. *Sabor 1/10 *Decoración 8/10 (Pero solo decoración y estoy siendo bueno porque el sabor va de la mano). *Cocción de la proteína 8/10 No es platillo en el cual cada bocado me haya hecho sentir “quiero más”.

Pan de elote $149.00: acompañado de una bola de nieve de vainilla, chantilly, moras azules y una fresa como decoración. La primera cucharada me supo algo amarga pero conforme iba degustando el postre con todas las garnituras al mismo tiempo el postre empezó a tomar mejor sabor en mi paladar, hacia frio en la parte de afuera del restaurante y el helado se derretía muy rápido esto debido a su pésima calidad (los helados de calidad baja tienen mucho aire inyectado haciendo que se derritan demasiado rápido, por el sabor me atrevería a decir que es un helado comprado de la marca HEB, o de una marca tipo costco/sam’s).

Por $150.00 pesos pienso que podrían servir una bola de Häagen-Dazs, esto aportaría mucha más calidad a su postre. Una de las tantas reglas en la gastronomía es que toda la decoración debe ser comestible por lo tanto el tallo de la fresa se ve bonito, pero no debería ir sobre el postre, el cual deberían remplazar por menta o hierbabuena. Le falta color al platillo… *Sabor, textura 8/10 *Decoración 7/10 Carajillo de Olla 1900 $100.00: Decorada con una barra de canela prendida en fuego. Para los amantes de los carajillos mexicanos dulces, esta es una buena opción, me gustó no siendo fan de la canela, tiene algunas notas, pero es un trago...