Hato Ramen — Restaurant in Jalisco

Ciudad de Sol location review: For being a Chinese-American from the Bay Area in CA where there are hundreds of ramen restaurants, I think this place was pretty decent considering this is Guadalajara where there is not much of an Asian influence. In regards to specifics, I would suggest to the owner to take a look at the potstickers. The potstickers were quite authentic tasting, but the meat was very salty and on a bed of soy sauce which made them even saltier. There is not need for the potstickers to be resting on top of soy sauce. I have never seen that at any ramen restaurant in the USA or in Asia.

The ramen took a long time for it to come out after I finished eating the potstickers. Even though there were three people working in the open kitchen, one gentleman and two ladies, the kitchen was very inefficient. The two ladies were not helping the gentleman fill up the ramen soup, therefore the wait-time was too long. Ramen does not have to take a long time as the broth and toppings are already made. The only thing is to warm up the noodles. And on top of that, the restaurant was not even that busy. So I suggest the two ladies in the kitchen help and participate in completing the ramen bowels to have faster service, especially at rush hour. Like I said, the wait for ramen was just unexceptionally too long.

I ordered a side of bok choy which I was charged 10 pesos for barely a leaf and no stem. Another suggestion that I have is the seats are not comfortable. Some of the tables have chairs with no back support making it uncomfortable to sit at.

I thought the food items were 15% overcharged so making it relatively expensive to dine at considering the cost of living in Guadalajara (and with ramen only having a small portion of meat). The boiled egg in my soup was at room temperature and not warm or hot. Overall, I think this is a nice restaurant but changes and tweaks should be made. By the way, I really enjoyed the matcha ice...

Precios muy elevados para la poca calidad de alimentos y servicio. Fui a Hato un Jueves por la noche con mi niño, queríamos conocer el lugar porque vivimos super cerca. Pedimos para probar Gyozas y Pan bao de cerdo. La atención fue mala, muy mala, el mesero preguntó si era todo en tono insatisfecho, como si esperara que ordenáramos mucho mas, nunca nos trajo el servicio, pensé que los tazones de cerámica eran de adorno hasta que vi que en otra mesa las personas si tenían salsas, pedí las soya con limón, y me dijeron que no tenían, pedí la soya que tuvieran porque no me ofrecía nada más, tuve que pedir limones aparte, nunca me trajeron la soya, la volví a pedir ya casi a la mitad de mis alimentos, el mesero sin ganas de atender me dice "ahí hay" tuve que agarrar el tazón casi dárselo en la mano para que pudiera entender que no había soya. Además de esto, las veces que necesité al mesero, le hablaba y se volteaba a otro lado, o estaba en el celular, parece alguien que no necesita el trabajo. En cambio había una mesera super movida, que no era la nuestra, pero a como pudo nos atendió porque sus mesas estaban llenas, y ella sí fue amable. Lo otro que no me gustó del lugar es que es por ser chico, metieron muchas mesas minis y sillitas que hacen que te sientas pegado con los de enseguida. Otra cosa es que al levantarse una mesa, quitan el servicio y en un frasco grande revuelven todos los sobrantes de las soyas de cada mesa que se va. En cuanto a los sabores, me parecieron no agradables, algo fuertes, y no supe si fue porque las gyozas se pasaron de asado y sabía así o las salsas que usan. El pan bao tenía un sabor al final de algún ingrediente que sabe un poco a moho, pero eso quizá es solamente un ingrediente que yo no disfruto, porque lo he probado en otros restaurantes de comida...

(Antes de todo, esta reseña se basa solo en el Ramen del lugar, otros platillos no están incluidos)

Primero vamos por lo bueno: El servicio es decente, nada extraordinario, buena atención al cliente y rapidez. El lugar es más de comida rápida que un súper lugar decorado y temático, tampoco digo que sea malo, pero definitivamente hay lugares que tienene mejores presentaciones y si tu buscas algo más lindo, para salir con amigos o pareja, este no es el lugar adecuado.

Y ahora lo malo: Fuimos un grupo de 4 personas, todos con experiencia probando distintos ramens en la ciudad, por lo que puedo decir: Si bien no es malo... tampoco es bueno. El ramen Japones, en mi opinión, tiene 3 bases (Caldo, Fideos y Toppings) y este no cumple con ninguno. El caldo estaba insipido y algo aceitoso, lo que no da una buena base al sabor general del platillo. Los fideos no son malos, pero no estaban en su punto y no gozaban de un sabor exquisito, solo cumplidores. Los toppings, en mi plato particular, estaban frios, se sentian con algo de tiempo al aire libre (lo digo porque varios sabian a estar mínimo 6 horas sin refrijeración o no recien preparados y particularmente el tofu era más como una masa grumosa que se deshizo sola en el caldo).

Mi opinión general: El ramen no es bueno y no lo recomiendo. Definitivamente les recomiendo probar mejor El Ramen de Koji o Momotabi Ramen House, opciones de precio similar, con lugares similares (no son lugares ultra finos o de lujo, sino más lugares de comer e irse) y definitivamente con mucha más calidad de...