Costillas Al Carbón "El Paisa" — Restaurant in Mexico City

Tenemos 8 años de asistir a este lugar que no es nada económico pero disfrutamos bastante la comida. Hoy fue el último día que iremos por una cuestión de deshonestidad por parte de sus meseros, lo que ven en la foto fue lo que consumimos el día de hoy 18/11/24 más dos helados (uno se lo regalamos a la mesera por que había tenido una situación en otra mesa y andaba en la lágrima, ja ahora ya se que pudo haber sido), la mesera de nombre Mari bastante dispersa por su problema pero aún así nos atendió, esto fue lo de menos, al pedir la cuenta nos llevó una comanda de 1,114 o 1,141 pesos (no recuerdo bien las tres cifras después de la coma), pagamos 1,200 en efectivo con la propina y nos levantamos, al pasar por una mesa estaba la Gerente dejando los menús y comentandoles que había 5% de descuento en pago en efectivo, cervezas y margaritas al 2x1 cosa que a nosotros la mesera jamás nos comentó, en ese momento pensé en nuestra cuenta pero teníamos prisa de llegar a otro lugar así que llamé para comentarle a Gerente la situación (Rosy super amable, no tengo ninguna queja en absoluto) comentandome que revisaria mi comanda (le envié la misma foto que público aquí para que ubicara la mesa), cuál va siendo nuestra sorpresa que al enviárnos la foto del ticket no era la que nos llevó Mari la mesera si no por el importe ya con descuento (una vez que nos cobraron lo modificaron, ahora entiendo porque nos preguntaron si queríamos la copia del ticket, en 8 años nunca lo hemos pedido). Le comenté a Rosy que no era una cuestión de dinero si no de honestidad y sinceramente no me gustan los lugares que carecen de este valor, quiero pensar que a todas las comandas en efectivo y las mesas que no son visitadas por la Gerente acaban con esta situación. Propietario haga la cuenta, tal vez somos los primeros que caemos en cuenta de lo que hacen sus meseros y obvio la caja, deje las promociones a la vista y no en el servilletero al que solo volteamos a ver para saber los sabores de las aguas. Sus meseros deben de estar obligados a transmitir de forma verbal las promociones para los brutos que no le damos la vuelta al servilletero. Nos sentimos como tontos al ser vulnerados de esta forma. A los que vayan mejor pregunten a la Gerencia si hay...

De entrada creo que les urge un curso de servicio al cliente, y lo comento por que en muchas de las opiniones veo respuestas, o casi alegatos del dueño o responsable de atender sus redes sociales, en contra de quien difiere respeto a la calidad de sus alimentos o servicio.

Ahora bien, tenía mucho tiempo que no asistía al local, y honestamente me quedé con mal sabor de boca, si bien han ampliado el local, por lo que obviamente esto implica una "remodelacion", el lugar da una apariencia de estar sucio y descuidado, en las fotos que comparto verán que hay cables por todos lados, lo cual no es agradable a la vista, en mi visita si bien el mesero nos atendió bien, antes de pedir estuvo mucho tiempo parado a mi lado, como presionando para que ordenaramos, al final se terminó yendo y regreso minutos después, pero esto es muy incómodo.

Respecto a los alimentos, coincido con varias publicaciones de que es caro, si bien la porción de costillas no está mal e incluye guarnición, considero que pagar $350 por este plato, en precio es casi lo que cuesta un corte de 400 gms en un mejor lugar. Las aguas son ricas, pero un litro te cuesta 100 pesos, fuera de precio de cualquier lugar, ojo, el precio es igual tanto en restaurante como precio calle, ya que el lugar tiene una paletería la cual atienden desde la calle, por ende es un producto caro. Los tacos, en porción pequeña (un taco de cualquier taqueria) te cuesta $36, y una orden de 6 arriba de $200.

En resumen, no sería mi primera opción para futuras ocasiones, de hecho, tanto el lugar (descuidado), como el precio, es lo que creo los esta afectando, fui en viernes y había poca gente, cuando años atrás tenias que hacer fila...

Muy buen sabor y atención amable, volvería a ir y lo recomiendo pero deben de atender las siguientes observaciones tanto los dueños, para que lo cambien y a los clientes para que no se molesten, como nos sucedió. Una persona pidió que le dieran su agua mitad de un sabor y mitad de otro, le dijeron que no se podía, tuvo que pedir dos aguas chicas de esos sabores y un vaso grande vacío para revolverlas como ella quería, cuando regresó el mesero, le demostramos que sí se podía, lo que fue muy engorroso, solo le quedó decir "sí, ya vi" como si solo debiera seguir instrucciones cuadradas. Luego se pidió que se cambiara la chistorra por chorizo, también dijeron que no se podía y por último, después de pedir órdenes completas para taquear, se le pidió al mesero solo un taco de bistec para ponérselo a una papa al horno, como si fuera estilo Sinaloa, volvieron a decir que no se podía, por lo que de una orden le dimos la carne que la persona requería, lo que representa pérdida en la venta de un taco, aunque entiendo que les conviene vender por órdenes de 400grs, el taco se pidió "extra", pero "no se pudo", ojalá y metan en el menú tacos individuales para quienes no comen tanto, pues son porciones sustanciales. Por último las papas a la francesa de todas las órdenes venían frías y las cebollas asadas, crudas. Es una pena, porque tienen muy buen sabor y gran variedad de salsas, todo estuvo muy rico, pero es malo el que se vivan cosas engorrosas y que no te vendan lo que quieres en un local. Ojalá y los dueños puedan revisar y corregir lo anterior, mientras, que los comensales sigan...