Taquería Los Parados — Restaurant in Mexico City

As someone who has visited many Michelin-recommended spots, I’ve occasionally found myself wondering how some of them earned their spot on the list, and this taco place is a prime example. Don’t get me wrong, I’m a huge fan of Mexican cuisine, and this spot isn’t bad by any means. But does it truly deserve Michelin recognition? That’s up for debate

Are the tacos good? Sure, but the experience is inconsistent. Some tacos shine more than others. For instance, the al pastor is solid, not exceptional, but good. On the other hand, the chorizo tacos leave much to be desired. One time they were burned, another time over salted. And the chorizo with queso might as well be called "queso with chorizo" because of the overwhelming amount of cheese. In fact, nearly every taco with queso tends to be overly cheesy, making them rich and unbalanced rather than well crafted

That said, I still recommend giving this place a try, as taste is highly subjective, and some might genuinely enjoy it. However, for me, the question lingers: does this spot really meet the high standard expected of a Michelin...

Taquería Los Parados Roma – Un clásico que nunca falla

En la Roma, donde cada esquina tiene su propio sabor, Taquería Los Parados se mantiene como uno de los favoritos para los que sabemos de buen taco. Aquí no vienes solo a comer, vienes a vivir una experiencia taquera de esas que se quedan grabadas en la memoria.

El taco al pastor es una joya: buena porción de carne, doradito al punto perfecto, y con un sabor ahumado que lo hace especial. Puedes acompañarlo con su barra de salsas caseras, donde encuentras desde las clásicas hasta unas más picosas para los valientes.

En cuanto a los precios, son justos para la zona: puedes comer bien sin que tu cartera sufra. Las porciones son generosas y la calidad de la carne es notable, algo que se agradece en una ciudad donde no todos los tacos son iguales.

El servicio es rápido, amable y muy relajado. No es un restaurante de mantel largo, y esa es precisamente su magia: aquí se come rico, parado o sentado, como quieras. El ambiente es muy casual, ideal para una parada rápida o para cerrar la noche después de unas chelas (y más si vienes de lugares cercanos como Chela y Chupas).

¿Recomendación? No te vayas sin probar también el de bistec y el de costilla, son garantía. Y si eres de los que disfrutan una buena michelada antes o después del taco, en la misma zona hay buenas opciones para redondear la noche.

En resumen: Los Parados Roma sigue demostrando por qué es de esos lugares que, aunque pase el tiempo, siguen siendo indispensables.

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Not just a taco shop; Los Parados is truly an experience. The chefs are wizards of the plancha; I like to call it a “meat and cheese Coldstone Creamery.” El Tizoncito might claim that they invented al pastor, but Parados perfected it. That first bite of tacos al pastor hits on every level and is so, so satisfying. Of course, it’s more than just al pastor; I’ve never had something here that I didn’t like. Whether to soak up the booze after a late night out or to grab a bite before cruising around La Roma, Los Parados is...