Hotaru Puebla — Restaurant in Puebla

Hotaru, is a Japanese restaurant located in Solesta. A great discovery for me, as I love Asian food, I think it is the best of its kind in the whole Puebla area. The place is super intimate, and the architecture is top notch. You can sit on the outside, out of sight surrounded by foliage, or my favourite at the bar where you can watch the chefs prepare the delicious dishes. The staff are very pleasant and friendly. They have a great cocktail menu, and I personally loved the mezcal-based Amaterasu. The food is very good and of quality, the fish and shellfish are very fresh. The makis are very good as is the rest of the food. I had shrimp tempura, Red Dragon Roll, and the 7 varieties of Sashimi, all served with a glass of white wine. And to finish a little dessert, a green tea mochi. I highly recommend this place and I will certainly come...

My sister and I were excited to try the omakase at Hotaru during our holiday visit to Puebla, but unfortunately, it was a huge disappointment. While omakase experiences are typically adaptable to dietary restrictions with advance notice, Hotaru fell short. My sister doesn't eat red meat, and despite the menu offering both shrimp and short rib gyoza, they refused to switch out the short rib gyoza in the second course for a shrimp one. Beyond the inflexibility, the sushi quality itself was subpar for a high-end establishment in the city. Nothing stood out as particularly memorable or impressive. To add to our frustrations, the service was lacking. The staff weren't particularly attentive or accommodating, and our bottle of Chablis was even served warm. Overall, I wouldn't...

Hoy volví a disfrutar de la experiencia en Hotaru, ubicado en Plaza Solesta, y debo decir que cada visita supera la anterior.

Recepción y ambiente Desde el primer momento, el trato en el podio denota el nivel “top” que caracteriza al lugar. Jaquelinne, la hostess, me dio la bienvenida con una sonrisa y gran amabilidad. Al cruzar la puerta, el staff del piso te recibe con un enérgico “irasshaimase”, invitándote a sumergirte de inmediato en la cultura japonesa. Me condujeron al área de la barra, donde observas en vivo la meticulosa coreografía de los susheros: un verdadero espectáculo para los sentidos.

Servicio El mesero Pepe demostró profesionalismo y atención impecables en todo momento, anticipándose a cada necesidad. Enrique, el talentoso bartender, elaboró cócteles que rozan la perfección. La gerente, Maca, circula constantemente por el salón, intercambiando impresiones con los comensales y garantizando que cada detalle funcione al 100%, lo cual aporta un valor añadido al servicio.

Cocina y platillos La pasada vez, el chef Luis me sugirió varias especialidades, y en esta ocasión confirmé por qué su criterio es infalible. Cada bocado es una explosión de sabores y texturas: • Tartufo Roll: delicado, con el justo toque de trufa que realza sin opacar. • Tigre Roll: equilibrio perfecto entre picante y cremoso. • Ryoshi Bowl: contundente, con pescados frescos y vegetales crujientes. • Crab Hand Roll: ligero, crujiente y con un relleno generoso que se deshace en la boca. • Selección de nigiris: impecables, cada topping coronado con precisión milimétrica.

Todos los platos mantienen una armonía en la presentación y una consistencia en calidad realmente asombrosas. Se siente que trabajan con producto de primer nivel y maestría técnica.

Recomendación y datos prácticos Hotaru ofrece una experiencia culinaria de otro mundo: desde la atmósfera y el servicio hasta la ejecución de cada platillo. Aceptan efectivo, tarjeta de débito y de crédito. No dudo en recomendarlo ampliamente para quienes busquen fine dining japonés en la ciudad.

¡Una visita obligada para cualquier amante de la alta gastronomía! Definitivamente volveré!!! ( Hago mención que Jesús uno de los susheros se rifó unos nigiris...