CASA CONCHEROS - Cocina Queretana — Restaurant in Querétaro

A Hidden Culinary Gem in Querétaro – Casa Concheros

We came to Casa Concheros on the recommendation of a local tour guide, and we are SO glad we did! Having dined at Michelin-starred restaurants around the world, we were genuinely surprised that this place doesn’t have one yet — it absolutely deserves that level of recognition.

Chef Israel’s vision is centered around showcasing the rich, often-overlooked culinary traditions of Querétaro. While regions like Oaxaca and Yucatán often dominate the conversation around Mexican gastronomy, this restaurant is a powerful reminder that Querétaro has just as much to offer.

Everything we tried was exceptional. We started with the cactus tostada and fideo seco — both bursting with flavor and beautifully presented. The chamorro was tender, deeply flavorful, and cooked to perfection. We ended the meal with their Pastel De Requesón Con Mermelada De Xoconostle, which was nothing short of AMAZING — a perfectly balanced dessert that captured the essence of local ingredients in every bite.

The atmosphere is warm, inviting, and authentically Querétano. The service was equally memorable — a huge shoutout to Miguel Ángel, Polo, and Chef Yunuel for making our experience so special.

If you’re anywhere near Querétaro, don’t miss the chance to dine at Casa Concheros. It’s an unforgettable experience that goes far beyond a great meal — it’s a true celebration of regional...

Comida tradicional Queretana.

Si como eres como yo y muchos foráneos que ignoramos los platillos de Querétaro y decimos que no hay, date una vuelta por acá y después hablamos…. Y no, no hay enchiladas Queretanas (afortunadamente).

El lugar está bien ambientado, tiene una decoración agradable y cómoda, sin llegar a ser extravangante o pretenciosa.

El servicio es muy bueno de parte del personal, los platillos salen rápidos y tienen un buen sentido de atención.

La carta no es muy amplia, pero tiene platillos que yo desconocía, no puedo asegurar que sean 100% Queretanos, pero me queda claro que no los había visto en otro lado.

Pero adicional a lo anterior, los platos tienen una excelente presentación, y muy buen sabor.

De entrada la cecina con guacamoles está muy rica pero recuerda que es bastante salada, así que cómpratela mínimo entre 3 para que no te impacte en tu paladar para el resto de tus platillos.

Probé un guiso con una base de garbanzo y coronado con una porción de carne de cerdo(tipo pork belly) que estaba súper delicioso, tanto que no importaron las calorías jajajaja.

El fideo seco está originalmente preparado con frijoles, sí, suena raro, pero pruébalo es una excelente combinación.

Las porciones son bastante buenas, y justamente por eso no pudimos llegar al postre, sera en otra ocasión, porque ai volveré.

Si es posible les recomendaría ampliar un poco más la carta.

Olvidaba mencionar que fuimos en sábado durante la comida y nos tocó tener música en vivo, un dueto de cantante acompañada de guitarrista con un repertorio de música mexicana, muy agradable.

En general la experiencia fue buena, los precios me parecen que podrían ser mas conservadores, pero en general vale la pena el lugar.

Tienen una amplia barra con destilados, y vimos que ofrecen una gran variedad de cócteles, yo pedí un mojito sin alcohol y estaba muy bueno.

En general buena experiencia y regresaré.

Ahhhhh en entrada prueba la tostada de Conchero (no estoy seguro del nombre), está...

This was really a great experience. We wanted to try some authentic food from the area. This was more than we expected. An authentic high end take on traditional regional dishes. We tried the ensalada corpus, garbanzo en Amarillo and mole de guajolote. Our waiter. Alberto was very knowledgeable, kind and attentive. He explained the menu and gave us recommendations. Don’t forget the cheesecake , it’s outstanding. We regret that we didn’t take pictures of our plates, but we are already planning to bring our friends and...