Habibi Shawarma — Restaurant in arrondissement de Hay Hassani مقاطعة الحي الحسني

J’ai goûté le shawarma poulet fromage sauce blanche au raghif ainsi que les frites maison épicées. L’expérience laisse une impression mitigée : de bonnes intentions, mais une exécution qui manque clairement de maîtrise.

Le shawarma présente un format généreux et un visuel engageant, mais le résultat en bouche ne suit pas. Le raghif, pourtant base noble de la street-food marocaine, est détrempé et sans croustillant, comme un simple wrap ramolli. Le poulet manque d’assaisonnement et de cohérence dans la cuisson : certains morceaux sont secs, d’autres gras ou mous. La sauce blanche, trop liquide et trop aillée, finit par imbiber le pain et déséquilibrer l’ensemble. Le fromage, fondu partiellement, renforce cette sensation de lourdeur sans vraiment apporter de goût. Au final, le tout devient gras, acide et désordonné — une shawarma qui gagnerait à être retravaillée dans la rigueur, la propreté et l’équilibre des saveurs.

Les frites maison sont visuellement appétissantes et bien assaisonnées, mais leur cuisson reste inégale. L’extérieur croustille légèrement, tandis que l’intérieur reste un peu farineux. La friture manque de puissance et l’huile semble avoir déjà servi, d’où un croustillant irrégulier et un toucher gras. Cela reste mangeable et agréable visuellement, mais sans atteindre le croustillant sec et doré qu’on attend de vraies frites bien conduites.

En résumé, un établissement qui a de bonnes bases et de belles intentions, mais qui gagnerait à revoir la précision des cuissons, la fraîcheur des ingrédients et l’équilibre global des plats. Le potentiel est là — il faut juste plus de rigueur dans l’exécution.

Note globale : 5,5 / 10 — Prometteur...

J en sors à l instant… et je n ai pas compris encore ce qui s est passé , entre les plats alléchant sur les réseaux et ce que l on m a servie y a un fossé abyssal !!!! Je commande un shawarma extra ( poulet et fromage) je cherche toujours le fromage à l’heure où j écris ces lignes , je demande poliment si c est bien un «  extra » et pas un normal que l on m as servie vue la quantité minimale que je reçois , on me dit que oui et me montre la taille du «  normal » bref…. Les frites sont pas mal , le local est bien , le service c est surtt la jeune fille qui est extra . Bémol la nourriture…. Ce qui est sensé être votre fond de commerce c est là où le bas blesse tout le poulet est en haut et le bas tout les légumes BIÉN BIEN BIEN LOIN DE VOS PHOTOS INSTAGRAM !!!!!!!!!!!!!!!! Le goût est franchement pas top le poulet est sec et le pain MON DIEU dire que c est un fer de lance que vous mettez en avant « Home Made » il était certe fait maison mais réchauffé et du tout au moindre croc il s effrite comme des confettis. Je reviendrai pour redonné une chance à l établissement en espérant une meilleur expérience. Donc svp...

This place is really great! Have eaten here several times. You will get a solid chicken shawarma here, and the fries and salad is good too. The guys working there are friendly, as is the owner. Definitely worth...