FoodVia — Restaurant in Arnhem

I didn't like it but health and/or localism fans might.

I think all the ingredients I remember can or do grow nearby Staff were friendly and were able to name most of the ingredients.

I've ordered a 3 course menu with some Thyme Rosemary And Sage tea to which I've ordered some lemon and honey when it arrived.

First Course:

Not great. Beats with some cheese from a city nearby which wasn't described in any more detail with a balsamic-dutch syrup reduction on a bed of rucola and sprinkled with some nuts (also not further specified) and spices all around it.

Dish had a few problems first of which was actually good because if the dried topping was sprinkled on food and not flat stone plate it would be overwhelming since it contained some WHOLE fennel and (i assume koriander) seeds which weren't a nice addition and came close to ruining the dish. Second problem was that rucola was blend and on the bottom making it hard to put on the fork with the rest of the ingredients. A nitpick: the glaze wasn't placed over cheese and beats which were themselves tasty but concentrated on a few places instead.

I would have put the cheese and beats in bite sized pieces and covered it with rest of the ingredients and mainly would have GROUND those spices.

Second Course

Not great not terrible. A big portion of mashed potatoes mixed with a vegetable i don't remember served with some baked fennel, Brussel sprouts, parsnip and two small pieces of pork belly served with a sauce that included red wine.

Dish wasn't bad but lacked salt, there was a lot of mashed potatoes and little of the 2 good ingredients: sauce which i really liked and pork belly which was a bit chewy.

Maybe over 50g of pork belly in a 500g dish and a bit more sauce? Saltlessness might be explained by the salt allergy people who tend to engage in localism tend to have.

Third Course:

Pretty bad. Apple pear crumble with a ginger, cinnamon and clove sauce infused with lemon and orange peel. Everything except the crust which i assume was oats was bland, watery, slightly sour and sweet. But main problem with the dish was that after everything else melted away you were chewing on a hard sweet crust which left a dry feeling in your mouth.

Sauce should have been stronger in every way (sweet sour and spicy) and perhaps served warm to further enhance the flavor. fruit on the crumble was too watery and crust as...

Foodvia secret menu concept is definitely the attraction point. The local produce explanation is not new to many restaurants so a bit of history of the materials would make the idea go one step further e.g. this beef is from farmer Joe and the veggies are from Mary down the road. The staff was very friendly and patient at explaining the concept to us and trying not to spill the bean about the dishes till they were served. The dishes changed all the time so you may not get what we got this time. We had meat dish which turned out to be beef lasagna. The food tastes good and the portion was decent. The dessert was the highlight as the coffee cake was balanced nicely with yoghurt and raspberry sauce. The price was reasonable but not cheap if including drinks. The outside seating with the market view is very nice. Food quality: 4 stars Service: 5 stars Value for...

Locatie & setting De locatie van de eetgelegenheid was goed te bereiken. Er was genoeg zitgelegenheid, ook voor grote groepen. Wij waren met 9 personen en konden een tafel binnen vinden. Akoestiek kon wel beter.

Service De 2 meiden die serveerden hadden het erg druk en gaven dan ook aan dat het wat langer kan duren. Dat was voor mij op zich geen probleem. Ergens wel opmerkelijk dat er op de zaterdagmiddag met redelijk goed weer maar 2 personen op de bediening waren geplaatst.

Eten & drinken De reden dat ik voor deze review 1 ster geef is omdat ik het absoluut onacceptabel vind dat er met gluten vrije lunch wel degelijk gluten in het eten zat. Of iemand dit nu als ‘enkel’ als dieet heeft zou hierbij niet uit moeten maken. Bij ons ging het om iemand die coeliakie heeft; dit is niet zomaar een allergie o.i.d., dit gaat om een ziekte waarbij je darmen vernietigd worden met het innemen van gluten. Mijn man en ik zijn dan ook achteraf terug naar FoodVia gelopen om dit aan te kaarten, want de persoon in onze groep kreeg een half uur na het eten een ernstige reactie. De 2 medewerkers excuseerden zich en zeiden dat ze het extra hadden moeten checken of het daadwerkelijk om dieet of ziekte ging. Nogmaals, dat zou niet uit moeten maken, zeker als er geadverteerd wordt dat deze zaak gluten vrij eten serveert. Daarnaast kan ik niet tegen lactose en gaf ik bij bestellen door dat ik havermelk wilde. Helaas kreeg ik een latte van koeienmelk. Dit had ik echter zelf moeten proeven met de eerste slok. Wederom kwalijk.

Ik begrijp dat wanneer er een grote groep bestellingen doet voor een grote lunch met specifieke restricties (gluten-, lactose- en notenvrij), het makkelijk is om al het eten op 2 grote planken te serveren. Ik zou echter aanbevelen alsnog voor ieder apart een bord te maken om crosscontaminatie te voorkomen.

Ten slotte waren de porties niet voor een grote lunch. Als een week ervoor hetzelfde is besteld en er meer was geleverd, dan vind ik dat vrij mager. Ook voor iemand met een vegan dieet is een bakje oesterzwammen naast wat de rest kreeg onvoldoende. Er zou meer proteïne bijgevoegd moeten worden wil je het beschouwen als een volle maaltijd. Een gedeelde salade en wat brood met smeersels is te weinig.

Dit is echt een onacceptabele ervaring geweest. Ik hoop dat anderen dit niet mee...