Fossen Bar og Bistro — Restaurant in Moss

Besøkte Fossen Bar og Bistro på åpningskvelden, og dette blir nok det første av mange besøk. Jeg bestilte "Kjøkkenets valg" 4-retter.

Til forrett var det gravet laks med sennepsfrø, agurk og gressløk. Anrettet som et kunstverk på tallerkenen, dette var plating på et nivå jeg aldri har sett maken til i Moss. Det var en nydelig start på måltidet, med perfekt balanserte smaker.

Hovedretten var confitert kyllinglår, med gulrotpure, stekte gulrøtter, kål, og en knallgod salviesaus. Kyllingen var så mør at gaffelen skled rett gjennom. Dette var en perfekt rett for en regnvåt sensommerdag.

Osteretten var Comte og Bjølsund brie fra Rygge meieri. Til osten fikk jeg en veldig interessant, lett krydret chutney som passet veldig bra med ostene, og tynne skiver rugbrød. En skikkelig vellykket kombinasjon.

Til dessert ble det Sjokolade Nemesis, en rik, tung smaksbombe av en sjokoladekake, med krem og bær oppå. I en kveld full av høydepunkter, var dette det største høydepunktet. Vi var enige om at dette var en av de beste dessertene vi har prøvd. Må prøves når man er her.

Servitøren vår var kunnskapsrik, og selv om vinmenyen var noe liten på grunn av nyåpningen, fant han frem viner som passet veldig bra til maten. Valget av en hvitvin til hovedretten satt som hånd i hanske. Servicen var gjennomgående oppmerksom, rask og varm.

Alt i alt var dette en skikkelig bra opplevelse på alle måter. Dette er et sted Moss har trengt lenge, med upretensiøs gourmetmat til en...

Tjaaaa, her er det noe som ikke helt henger sammen...mat og interiør går ikke helt hånd i hånd. Maten er av en karakter som hadde passet bedre til hvite duker og en rolig atmosfære, mens atmosfæren på stedet er mye mer "nedpå", godt og lunt, skulle jeg servert mat etter interiøret så hadde det vært mer i retning av comfort food. Det går ikke helt hånd i hånd og servere mat man kan få på Støtvig Hotell mens det spilles shuffleboard rett bak deg. Jeg tror gjestene blir litt forvirret, er det fancy restaurant eller er det pub? For mange sitter Mikro'n hardt i disse lokalene og forventningene kan bli vanskelig å snu. Kl 21 var lokalene mer eller mindre tømt og det stenger ikke før 02. Det kom en guttegjeng på typ 19 år ved siden av oss og ville feste men det er jo en restaurant (!?) Vi gikk forbi i 23 tiden og da stod det en dørvakt der, så er det likevel en pub? Forhåpentligvis trekker gjester inn og lager barstemning senere på kvelden. Det blir spennende å se om stedet lykkes. Hadde helst sett litt mindre fancy mat og større porsjoner. Men skal maten bedømmes så er den jo god, om enn noe overpriset og litt små porsjoner. God service og kunnskapsrike kelnere, selv om det gikk litt i ball og ting ble glemt her og der. Ønsker...

Jeg hadde gleden av å besøke Fossen Bar & Bistro, og det var virkelig en fantastisk opplevelse. Lokalene er utrolig sjarmerende med flotte detaljer som gir en koselig og rustikk atmosfære. Det var en perfekt setting for en kveld ute.

Menyen på Fossen var enestående og passet perfekt til årstiden. Jeg valgte å starte med jordskokksuppe med krabbe fra Hitra, og det var en smakseksplosjon i hver skje. Kombinasjonen av den kremete jordskokksuppen og den delikate krabben var himmelsk. Jeg fulgte opp med en hvitvin som anbefalt av personalet, og den komplementerte måltidet perfekt.

Det som virkelig skiller Fossen Bar & Bistro fra andre steder, er den utrolig hyggelige og profesjonelle betjeningen. De tok seg tid til å forklare menyen og ga oss anbefalinger som traff blink. Tjenesten var upåklagelig gjennom hele måltidet.

Alt i alt var mitt besøk på Fossen Bar & Bistro en minneverdig opplevelse, og jeg kan med trygghet si at dette er den beste restauranten i Moss. Jeg gleder meg allerede til mitt neste besøk for å utforske mer av denne herlige menyen. Hvis du er ute etter en eksepsjonell matopplevelse i vakre omgivelser, bør du definitivt besøke Fossen...