La Repostería — Restaurant in Lima Metropolitan Area

OMG!

I bake. Pretty darn well too.

The Chocolate Cake in La Reposteria is in the style of The United States.

This means the crumb is moist - rich - it elevates the chocolate - it's adult chocolate.

The amount of frosting between the layers and coating the cake is ideal - and again it's adult chocolate.

What's "adult chocolate?"

It's chocolate that's high quality - rich - honest - and never disguised and overcome by loads of sugar.

The Chocolate Brownie Cheesecake!

It's also done in the style of The United States meaning the texture is rich - creamy - full of nuanced flavors.

The big chunks of brownie on top are also United States Style - moist and chocolatey.

The chocolate drizzle is a perfect accompaniment.

A bit of explanation about "United States Style": When we travel in Mexico - Argentina - Chile - Australia - France - Italy - Austria - and other European countries the crumb (the cake or brownie itself) tends to be dryer compared to baked goods in The United States.

It's all just preferences.

If you're looking for moister baked goods - look for...

Jugo de Lúcuma: Un clásico peruano que, en este caso, pierde identidad por el exceso de leche. El punto ideal está en reducir la leche (o usar leche evaporada para más cuerpo) y potenciar el azúcar, pero sin ahogar el perfil único de la lúcuma, que debe ser la protagonista.

Hamburguesa: Punto alto del menú. Jugosa, bien sazonada y con una cocción precisa. Demuestra atención al detalle en la carne, vino acompañada de cebolla acaramelizada y con chips de papas que realzaban el sabor del sánguche.

Papas Fritas: Crujientes y doradas, pero tímidas en sal. Me hubiera gustado que acompañen a la hamburguesa (las pedí aparte).

Torta de Chocolate: La torta destacó por su humedad y profundidad de cacao, pero poquito empalagosa al final.

Cheesecake de Fresa: Mi postre favorito, siempre lo pido en cada lugar al que voy. La base de galleta —mantecosa y firme— contrastaba con la cremosidad del relleno, aunque este último requirió más protagonismo: un toque de vainilla, limón para potenciar el queso. La mermelada artesanal fue un acierto, pero su acidez necesitaba contrapeso...

Este es uno de los lugares que se encuentran donde menos te lo imaginas. Es un lugar que uno piensa que solo es de postres. Pero el que lo conoce, sabe que tiene una carta de platos de fondo, preparados por una chef muy talentosa. Lo particular, que tu te preparas el plato de fondo según tu gusto y preferencias. Ya que esta la proteína, donde encontramos muchas opciones, y muchos complementos para elegir. Yo pedí, chanchito oriental, con acompañamiento de ensalada Cesar y puré de espinacas, con toques de albahaca. Realmente rico todo, el chanchito agridulce muy sabroso, el puré se le siente el sabor a la mantequilla y creo tiene un toque de parmesano. La ensalada, crocante con insumos frescos y el aderezo muy cumplidor. De ahí pase a lo que vine, los postres, como siempre pedí las copas de fresas y profiteroles, me gusta mucho que usen crema de leche para su crema chantilly, algo que no pruebo muy seguido. En conclusión, siempre voy e ire a mi point...