ITAMAE SUSHI Japanese Restaurant — Restaurant in Bielsko-Biała

2 lata temu miałam okazję jeść w Itamae sushi, dość standardowe rolki i było bez zarzutów, a nawet pokusiłabym się o stwierdzenie, że bardzo smacznie. Postanowiliśmy zatem, korzystając z obecności w Bielsku- Białej, skosztować tym razem szerszego asortymentu dostępnego w ofercie lokalu.

Zamówiliśmy zestaw sashimi, rolkę goya maki, spring rollsy, shoyu ramen, pierś kaczki z dodatkami.

Niestety, wrażenia kulinarne zdecydowanie NIEpozytywne tym razem.

Rolka goya maki okazała się być wyjątkowo niesmaczną kompozycją. Gdyby nie reklamowanie jej jako jeden ze „specjałów” lokalu, może nawet ocenilibyśmy bardziej łaskawie, jednak zamawiając „specials” oczekujemy czegoś naprawdę extra. Było poprostu niesmacznie. Po odsunięciu obrzydliwej czosnkowo-glonowej „czupryny”, resztę dało się przełknąć.

Spring rollsy bez zarzutów. Zarówno one, jak i sos serwowany w zestawie były smaczne.

Shoyu ramen nie polecam. Ale jestem w tej kwestii wymagająca, zwłaszcza jako niestrudzona fanka ramenów, która próbowała ich już naprawdę mnóstwo, a także potrafiąca całkiem niezły osobiście przygotować. Ten skosztowany w Itamae był przesolony do tego stopnia, że niestety nie byliśmy w stanie wyczuć jakichkolwiek innych walorów smakowych niż słoność, zabijająca wszystko. Dzień wcześniej jedliśmy ramen w innym miejscu i pomimo, iż był również słony - nie był przesolony, natomiast można było rozkoszować się całym wachlarzem innych smaków, a sam wywar był pyszny- więc jak widać da się osiągnąć głębię umamicznego smaku ramenu i droga do tego punktu napewno nie polega na zalaniu miski bulionu szklanką tare sojowego, ale na budowaniu głębi smaku. Polecam skosztowanie ramenu u niedaleko zlokalizowanej konkurencji i wyciągnięcie konstruktywnych wniosków ;)

Pierś z kaczki z dodatkami w postaci czarnej komosy ryżowej, grzybów shitake i edamame - niesmaczna i niedopracowana potrawa. Pierś z kaczki bardzo twarda, nieprzyjemna w smaku i swojej strukturze. Doświadczyłam w innych miejscach tego, co znaczy dobrze przyrządzona pierś z kaczki, więc wiem o czym mówię ;) Edamame twarde, niedogotowane, a sama kompozycja dodatków z komosą ryżową i grzybami shitake wyjątkowo nietrafiona i … poprostu niesmaczna, z racji tego że zamawialiśmy na wynos, potrawa po kilku próbach trafiła po prostu do kosza.

Zestaw sashimi, niby coś czegoś zepsuć się nie da, a jednak dzień wcześniej jedliśmy sashimi w innym miejscu i jednak tam wyczuliśmy lepszą jakość składników.

Podsumowując, z kolacji za 220 zł jedynie spring rollsy za 13 zł były smaczne. Na tle innych miejsc w podobnej kategorii cenowej, niestety zaserwowane jedzenie wypadło bardzo słabo. Poza spring rollsami, nie polecam wyżej wymienionych dań.

Staram się być w 100% obiektywna w swoich ocenach. I zawsze może zdarzyć się jakiś detal, który nie odpowiada nam klientom i wtedy można odłożyć trefny kąsek na bok i zachwycać się resztą składników :) ale żeby 90% zamówionego jedzenia za 220 zł odkładać na bok, to już chyba jest wystarczający powód, żeby mieć się czego przyczepić?

Osobiście nie wrócimy napewno, chętnie natomiast ulokujemy pieniądze w innym miejscu, serwującym...

I am really impressed with this place. Presentation was better then many London Sushi places. I only had sashimi, so couldn't judge hot dishes, but other peoples plates look great. Sake was usual run of the mill warm job, but acceptable for the money. Having choice of other types of sake would be great but maybe not viable in city like Bielsko. Service was impeccable, attentive but not overbearing. I have seen worse in Michelin star restaurants. The only downer was limited choice of sashimi. But again, we are not in Japan or London. Edit: After another visit today, I can only confirm what I wrote last year. Service was excellent and fish really fresh. Wines were well judged. Waitress described flovour profiles of both wines perfectly. I only had nigiri and shashimi so no idea what warm dishes taste like. Still, i think sake needs work. There is only one available (great for the price) and having another of greater quality would add to the place a lot, at...

Chodzę do tej restauracji od 5 lat jeszcze świętując każde swoje urodziny 30 listopada,obsługa zawsze była miła,jeśli się pojawiały jieśproblemy menadżer zawsze umiał je rozwiązać .Dziś czekałam na przystawkę 30min a zestaw sushi około godziny,na mój ironiczny żart czy dostanę dziś może jakiś deser gratis za tak długi czas oczekiwania kelnerka odrazu zadała pytanie na co mam ochotę,i ze nie ma żadnego problemu,po paru minutach przychodzi menadżerka która próbuje mi wmówić ze taki czas oczekiwania jest normalny( kiedy stoliki obok dostawały swoje zamówienia po 15 minutach) i ona uważa że żadnego deseru nie powinnam dostać,że może mi pokazać kiedy było nabite zamówienie do systemu i że minęło dopiero teraz 40min,(dobrze że ja zrobiłam sobie zdjęcie po zamówieniu jedzeniu i zdjęcie każdego dania gdzie pokazuje czas,a liczyć chyba jeszcze umiem) zaproponowała sake za 5 zł które i tak było na promocji w piątek do każdego zestawu sushi🤡.Stracona prawie godzina życia siedząc i oczekując jedzenia,stracony humor i opinia o mojej ulubionej restauracji,rok temu tak nie profesjonalniej obsługi nie było. Polecam uprzedzać gościa o wydłużonym czasie oczekiwania na początku a jeśli gość nie był uprzedzony,ma dostać coś w gratisie,ma być to w waszych interesach a nie interesach klienta.To nie gość ma wymyślać jak rozwiązać nie przyjemną sytuację,żeby do was jeszcze wrócić, tylko kierowniczka,tym bardziej kiedy klient wydaje większe kwoty i jest stałym klientem.

Update:poprosili mnie o numer w celach rozwiązania tej sytuacji:ale nikt do mnie...