Fratelli — Restaurant in Wrocław

We are visiting this place since it got opened. I’m not a culinary expert, just to start with. Pizza wise - number 1 in Wrocław. Simply amazing and almost never failed. Today we’ve decided to try the additional menu, after they’ve expanded. And here I must admit, it was a complete fail - of course some courses would be matter of an individual taste. Tatar - the meat had barely a taste. Rostbef - very dry but the additional plate components were very toasty. Stake - meat was tender, medium rare, looked nice. Taste wise a bit tasteless, mean flavour barely one could feel. It was server with some kind of a fried rice balls with mushrooms which came.. half frozen inside! We’ve had to return it and wait some more time for a fresh one to come - this time the issue got fixed. Taste wise.. vegeta. Last, tortellini with mushrooms and a truffled sos - good pasta, and this is all I could say special about it. This all, plus pizza and some tea was 350. Not worth the experience definitely. Anyways, highly recommend for pizza, and for this will come back for sure. For the rest of the food, well it’s better maybe to stick what the place is good at and leave the additions. Food from frozen products I wasn’t expecting and I’m simply...

Chciałabym zgłosić zastrzeżenia dotyczące obsługi w Państwa lokalu, z wyjątkiem jednej pracownicy – pani o brązowych włosach, upiętych w kok, i w okularach, która jako jedyna wykazała się profesjonalizmem.

Po wejściu do lokalu jedyne pytanie, jakie usłyszeliśmy, dotyczyło liczby osób w naszej grupie. Następnie przez 15 minut nikt się nami nie zainteresował. W końcu podeszłam sama, aby zapytać o wolne stoliki, ponieważ nie wiedzieliśmy, jak wygląda kwestia rezerwacji ani ile czasu możemy oczekiwać na miejsce.

W międzyczasie zwolniły się dwa stoliki, więc zapytałam kelnerkę (blondynkę w bandażu), czy możemy usiąść. Odpowiedziała, że stolik jest zarezerwowany. Kiedy zapytałam, na którą godzinę, usłyszałam, że na 17:30 – podczas gdy w tamtym momencie była dopiero 16:00. Zasugerowałam więc, że moglibyśmy skorzystać z tego stolika na czas oczekiwania, wypić coś i zwolnić miejsce, jeśli pojawi się osoba z rezerwacją. Kelnerka jednak odmówiła, twierdząc, że to stolik dwuosobowy, mimo że wcześniej siedziały przy nim trzy osoby (kanapa i dwa krzesła).

Uważam, że organizacja stolików oraz zarządzanie rezerwacjami pozostawiają wiele do życzenia. Obsługa mogłaby być bardziej elastyczna i uprzejma wobec klientów. Sama pracowałam jako kelnerka, więc rozumiem specyfikę tej pracy, jednak tutaj zabrakło życzliwości i chęci przyjęcia nowych gości, mimo że zwalniały się stoliki, a przed lokalem czekała kolejka. Mam nadzieję, że uwzględnią Państwo tę sytuację i poprawią standard obsługi. Chciałabym podkreślić, że uwielbiam Państwa restaurację, szczególnie pod względem jedzenia, i dotychczas nie miałam żadnych zastrzeżeń – pizza jest przepyszna. Niemniej jednak, obsługa w dniu 15.02.2025 pozostawia wiele...

Z pewnością jest to lokal z bardzo dobrą pizzą. Ale po kolei:

Klasycznie zaczynając od ciasta - tutaj jest zaskakująco bardzo średnio. Z jednej strony czuć jakość i widać, że naprawdę przeleżało ono sporo czasu przed wypieczeniem. Ale z drugiej strony jest ono zbyt gumowe, słabo związane, bardzo ciężko się kroi (na co wpływ mają też fatalnie tępe noże do pizzy), a gdy spłynie na nie choć trochę tłuszczu z mięsa na pizzy - wszystko chłonie i się rozpada.

Jeśli chodzi o składniki - tutaj jest idealnie. Bardzo wysoka jakość, a do tego jest ich na tyle sporo, że można dobrze poczuć smak każdego z nich. Czy to warzywa, mięso czy sery.

Bardzo dobrze wypadają też kompozycje - kilkanaście ciekawych propozycji na sosie pomidorowym, oraz po kilka na sosach parmezanowym i warzywnym. Na minus brak jakiejkolwiek możliwości dostosowania. Oczywiście warto zaufać lokalnym pizzaiolo, ale możliwość dodania oliwek, jalapeno, czy gorgonzoli do przełamania niektórych smaków bardzo by się tu przydała.

Na minus... Kuchnia. Nie wiem czy to mój pech, ale pizza miesiąca (która była naprawdę świetną kompozycją) miała bardzo istotny dodatek gorgonzoli... I tu był problem, bo ktoś rzucił jej trochę na 1/4 pizzy, reszta musiała się bronić bez niej i wyszło to średnio.

Obsługa bez większych zarzutów, średnio pomocna, ale trafiłem na dzień, gdzie pracy było sporo. Sam lokal całkiem sensowny, dosyć duże odstępy między stołami dają możliwość, żeby nie siedzieć w ścisku

Mimo kilku wad, podsumowując muszę przyznać, że całość sprawdza się bardzo dobrze. Ceny są wysokie, ale adekwatne do jakości (większość placków po 42-50 zł), a Fratelli z pewnością jest w najlepszej dziesiątce...