Пицца 22 сантиметра — Restaurant in Литейный округ

Маленький зал с модными стенами беленого кирпича, отсутствие мишуры и пылающая огнем печь открытой кухни дает понять: ничего лишнего здесь не будет. Меню лаконичное, но порадует всех ценителей итальянской классики. Под ценителями предполагаются люди, способные оценить тонкость теста, красоту поджаренной корочки, свежесть начинок, забыв популистскую традицию потребления пиццы для быстрого набивания желудка.

Всего 5 традиционных сочетаний начинок и 3 под заголовком “Новый Свет” вызывают особый интерес: поркетта с грибами, утка конфи с тыквой, груша с горгонзоллой и суджуком. Также по три позиции закусок, салатов и десертов. Мясных позиций много, практически все, что в целом логично было ожидать от команды Red Steaks&Wine.

Пиццайоло заставляют сырое тесто танцевать прямо на ваших глазах, моментальная придавая ему форму. Добавить начинку - и в печь! Весь процесс происходит настолько быстро и захватывающе, что можно зависнуть, наблюдая за кручением пластов в воздухе, картинно сменяющихся красным жаром печи. Приготовление одной пиццы занимает около 5 минут. Пожалуй, это один из редких случаев, когда продолжительность потребления еды дольше, чем время, затраченное на ее приготовление.

Небрежно-очаровательные овалы приносят прямо на резных досках. Хочешь - режь, хочешь - ломай. Ножом или руками - кому как нравится.

На десерт предлагают традиционную на севере Италии панакоту, но не предлагают, например, любимую южанами сфольятеллу. Зато любители сладостей могут попробовать новинку на убийственно-углеводной карте города: анжолетти с соленой или лавандовой карамелью. Эти “ангельские” полоски теста, прожаренного во фритюре, приносят в большой и глубокой тарелке. От одного вида которой печень начинает плакать, а мозг - сходить с ума в радостной эйфории. Дополнить счастье можно домашними лимонадами или лимонадами Fentimans, кофе или домашним же чаем. Черный с перцем и корицей особенно удался.

"22 сантиметра” уже готовят пиццу “почти как в Неаполе”, но южного пыла и темперамента не хватает. Хочется огня в действиях официантов, улыбках, криках с кухни, активных жестах и...

Went here twice during my stay in Saint Petersburg and I absolutely loved it!! The staff was very friendly, the service was quick and good, and all of the pizzas were so good. My friends and I would order a bunch of diffirent kinds, and then share amongst us, because we couldn't possibly choose just one of them! As a vegetarian, I had a lot of options, and when we asked if they could 'vegetarianise' some options, that was no problem at all....

Ходил вчера в компании. Взяли несколько разных "пицц" на пробу. Впечатления смешанные: САМОЕ ГЛАВНОЕ: ЭТО ВООБЩЕ НЕ ПИЦЦА. тесто очень мягкое и тягучее из мягких сортов пшеницы с улучшителями. Получились небольшие открытые пирожки типа шанюшек. Я бываю в Италии раз или 2 раза в год, учу итальянский, интересуюсь итальянской кухней у итальянских преподавателей. В Неаполе был три раза - нет там таких пицц из мягкой муки! В Тоскане нет, на Сичилии нет, в Пулье нет, в Пьемонте нет - нигде не пробовал Теперь про хорошее: Начинки качественные и интересные. Неаполитана не очень солёная, но начинка слишком жидкая и анчтоусы там теряются. Пица от шефа Ромы Редмана настоящая мужская с полосками мяса. Пять углов на мой взгляд не удалась: форма не классическая а в виде звезды и поэтому это отчасти кальцоне, а серединка с пол ладошки - открытая. рикотта не трюфельная от слова совсем - просто хороший творог с зеленью, заложенный в углы. Серединка как бы с полосками полутвёрдого пекорино, но видимо это антисанкционный пекорино с уменьшенным содержанием козьего молока. Пиво хорошее. И тёмное и светлое Персонал не смотря на маленькое помещение не очень расторопен. Официант подал меню и ушёл болтать с поваром. Пришлось махать руками. И не улыбался. С оплатой та же петрушка - счёт просили принести три раза. Итог- за начинки 5 за основу из теста 3 за...