Чирэм — Restaurant in Kazan

Мы бывали раньше в чирэме образца 2016 года и сегодня. Это была наша годовщина с мужем и мы приехали из Германии, чтобы отметить этот день в красивом месте и с привычной и любимой для нас татарской кухней (мой муж особый фанат кыстыбый и конины, поэтому выбор был очевиден).

Что я хочу отметить об общей атмосфере: новый чирэм это и вправду замечательное место, с красивым интерьером, особой атмосферой, красивой подачей и очень доброжелательным персоналом. Отдельное спасибо Бахтиёру, что он был очень приветлив и вежлив и в целом сделал наш день. Про таких людей я говорю, что они не официанты, а действительно будто бы твои друзья, к которым ты пришел домой, они незаметно рядом и всегда рядом чтобы помочь (его отношение и работу можно действительно приравнивать к сервису в хороших ресторанах Италии, Германии и в целом в Европе).

Что же мне не понравилось: у вас разные стулья в зале, и те, что сделаны под старину (у меня на таком дома даваника сидит) они, к сожалению, не очень удобные и немного шаткие, и я бы больше предпочла сидеть за стулом с круглой спинкой и с подлокотниками. Второй момент: учитывая, что у вас очень высокие потолки, наверняка из бетона и очень много арок - весь звук и музыка в перемешку сильно резонируют. Учитывая камерность помещения и атмосферы, пожалуйста, обратите внимание на громкость музыки, потому что кухня у вас находится в другом крыле и вам не нужно скрывать шум на кухне.

Теперь к еде: мы заказывали лепешку на катыке, кыстыбый, тартар из конины, бифштекс из конины и кыздырму. Как я уже и дала обратный фидбэк Бахтиёру: пюре в кыстыбый абсолютно неприемлемо пропускать через блендр. Даже если вы добиваетесь «нежной структуры», то боюсь вас огорчить, но вы сделали просто клей и впечатление испортилось, особенно за те деньги, за которые вы предлагаете это знаменитое татарское блюдо. Все мои друзья татары были глубоко оскорблены и до сих пор не оправились от услышанного. Пожалуйста, поработайте над текстурой пюре, потому что это огромный минус и промах.

Особенно хочется отметить кыздырму, мне понравилось мясо, в целом как все гармонично сочеталось в этом блюде и особенно приятно оттеняющая зелень, которую я к сожалению так и не запомнила, но это и вправду было очень вкусно. Три разных вида лука порея, я не поняла, но было окей!

Тартар из конины и печеной свеклы - очень хорошее сочетание, где свекла не перебивала и добавляла приятную сладость, а соус из аджики сделал текстуру как бы кремовой.

Ну и напоследок, следующие пару часов и на следующие сутки вплоть до утра нас ждал приятный сюрприз в виде регулярных побегов в туалет. Страшно, очень страшно! Если бы мы знали что это такое… но мы не знаем что это такое.

Понравилось ли нам место? Да Будем ли мы пробовать снова? Под вопросом

В любом случае, желаем успехов проекту, надеюсь в будущем наши пожелания будут учтены и у людей будет более...

Тепере заведение называется Ямь-Яшель. Были 12.06.2021. Пришли ради стейка из конины. Рекомендовали именно это место. Нас сразу предупредили о депозите и что горячее ждать 50 минут. Мы согласились. Нескольких позиций меню не было в наличии, но но итоге мы сделали заказ. Стейк то был, а пришли ради него. Закуски были откровенно заветренные. Когда мы сказали об этом официант, получили ответ : "просто это не ваше блюдо, оно на любителя". Но мы пришли не ради них, а ради стейка. Чай не принесли более чем за час и половину этого времени мы слышали как бар спорил с официантом, что чай был отдан. Оказалось, что за одним столиком так долго ждали чай, что пришли и забрали его с бара сами, а потом официант принёс им ещё один чай. Бар отказался выдавать ещё один чай, потому что это ошибка официантов, а официант просто не несли нам чай. Через час нам принесли 1 салат и 1 горячее и сообщи, что десерт будет чуть позже. И именно в этот момент мы узнали, что стейк из конины закончился. При этом нам не предлагали никакого решения. Просто сперва убеждали, что мы его не заказывали. Потом начали говорить, что даже если мы закзали, принять такой заказ не могли, потому что сегодня продали последний такой стейк. Ещё через минут 15 до нас дошла менеджер, которая сообщила, что стейка из конины нет уже несколько дней и нам не могли его продать. Никаких вариантов решения не предложили. В итоге мы просто не смогли поужинать, потеряли больше часа. Официанты в откровенно плохой фирменной одежде. Посуда как в столовых. Оформление и подача блюд не современные. При этом ценник...

Очень плохо ！Они плохо работу. nice environment,for one meal is around 1500p. That day I feel cold in the shop, and I request my short jacket back, they rejected me ！！staff said they will offer towel to me, but I really don't like to use the towel, which share to anybody ！！and it has hair on it！！！！OMG ！why ？？and manager said, u can use the towel or leave my shop！ Well, So, I pay the bill and left！！ So funny ？？maybe they only open for king famil? Lastly, please speak Russian, because no One ...