Olluco — Restaurant in Krasnoselsky District

Помните нашумевший фильм Меню? Помните с каким перфекционизмом и концептуализмом шеф подошёл к идее изобретения очень изощренного и очень идейного дегустационного меню, отражающего его сущность и гастрономическое богатство местного ландшафта. Я никогда не делаю рецензии ни на какие рестораны вообще. А что там? Пришел, поел, оплатил, ушел, максимум выложил эстетичное фото в ИГ. Но здесь другое. Впервые за долгое время я слегка улетела в нирвану в ресторане лишь благодаря атмосфере, сервису, вкусам и блюдам - всё в совокупности дало какой-то эффект отлета сознания в другое измерение и первозданную географию Перу.

Я хочу вас познакомить с единственным Перуанским рестораном в Москве Olluco с именитым мишленовским шефом из Перу. Рекомендую брать их фирменный сет Ландшафты в сопровождении сета напитков.

Отличие этого ресторана от всех других - желание создателей вас полностью перенести из бетонной холодной Москвы в пёстрые прерии южной Америки - интерьер, блюда, музыка, текстура интерьера и сервировка, вышколенный персонал, который меняет сеты, карточки, напитки с точностью и синхронностью швейцарских часов - всё это в совокупности приводит в дикий восторг и гастрономический экстаз. Я бы сказала так: если бы Мишлен не ушёл из России - то этот ресторан имел бы все шансы получить минимум две звезды.

Перед каждым блюдом вам подадут специальные ознакомительные подарочные фото-карточки с изображением местности, а каждая подача блюда синхронизируется и сопровождается брифным экскурсом в перуанскую кухню этого региона. В блюдах используются ингредиенты, привезенные непосредственно из-за океана.

Теперь о самой кухне. Знаете, зачастую бывает так, что чересчур концептуальные и молекулярные кухни вызывают совершенно бизарные вкусовые ощущения, граничащие с отторжением. Но здесь такого не будет, говоря простым и вульгарным языком - кормят очень вкусно. Несмотря на миниатюрные порции, искать ещё одно место, где поесть после - вы точно не будете. Весь сет сбалансирован и оставит вам самые приятные и красивые вкусовые ощущения, которые вы захотите надолго сохранить.

Отдельное внимание хочу уделить всему персоналу ресторана - это было просто волшебно: ваши намерения считают быстрее, чем вы успеете поднять руку, ибо они очень внимательны и чутки к вашим жестам и молча предугадывают ваши желания без слов.

Если вы хотите понять, что такое настоящая haute cuisine - считаю, вы просто должны посетить это место. Отличие этого места от ресторана из фильма Меню - в конце из вас никто живых десертов...

Wonderful experience. Can't get any better. Chefs Virgílio and Nicanor are true Masters.

Food wise unique and very impressive.

The wine pairing is highly recommended.

Relaxed ambience, with an outstanding cocktail bar.

Original pottery and cutlery complete the uniqueness of the experience.

Staff speak very good English...

Прекрасный ресторан для дегустационных сетов в Москве. Хорошая заявка на Мишлен. Выдержанна атмосфера! Сначала нам понравилось помещение: выдержан стиль, создается перемещение себя из Москвы другое далекое пространство. Итак, сет…сет из 6 блюд: что-то понравилось, что-то не понялось. Обслуживание на 5, а вот за соседним столиком сидел товарищ, который своими громкими рассказами молодой даме отвлекал на себя весь зал. Если говорить о ценниках, то это дорого для России. За месяц до Оллуко были в 2 звездочном мишленском ресторане в Париже. Оставили ровно такую же сумму. Есть еще вопрос к wine pairing - недешевое удовольствие. 10 тыс и 20 тыс соответственно за латинская америка+ россия и Французский пэрринг. Мы взяли попроще- за 10 тыс. К треске принесли мутный мускат в стиле жесткой биодинамики - это очень специфический ход. Биодинамические вина вообще на редкого любителя. Не стоит так делать, на мой счет- принудительно знакомить людей с...