주든 SÜDEN Craftbeer — Restaurant in Busan

It’s a hidden spot in Busan where a bit German Kneipe with an excellent fresh brewed beer made by a German brewer Andreas Meyndt at his own brewery in Songjeong and some delicious German style food like ‘Currywurst’ and ‘Gulasch’ are served, also a real Bavarian style ‘Schweine Haxe’ is available, that I will try the next time. It is a place to be with friends to enjoy the fresh beers - Andrea’s make more then one beer - Helles / Weizen / Roggen and new a Dark Ale. My favorite is the Helles and also the Roggen is quite tasty. But this is always a question of the individual taste 👅.. just try it out. I am sure you...

We stumbled upon Süden by mistake while walking around Gwangali - what a happy mistake it was! We were happy to find a passionate and well informed owner with 8 beers on tap and many more cans and bottles. Simple, well done food menu to compliment the beers. Great atmosphere in the bar with great touches like beer magazines and something on the projector. The owner gave us some great recommendations for other taprooms in Seoul - we had such a great time that we went back two nights in a row. If you're into craft beer, it's...

태어나서 처음 가본 광안리에서 무엇을 먹을까 고민했다. 고민하고 국밥 한 그릇을 근처에서 때리고 입가심할 무언가를 찾았다. 역시나 맥주. 그래도 맥주.

툼브로이의 세컨 브랜드인 주든의 가장 큰 매력은 조용함이다. 광안리라는 곳이 관광객으로 북적이는 곳임에도 거기서 약간 떨어져 나왔다고 그래도 북적이지는 않는다. 그러다보니 맥주 한잔한잔에 조용히 집중할 수 있었다.

(1) 호피 라거 오늘의 일등 맥주. 나한테 독일 맥주의 맛을 묻는다면 약간의 밍밍함이라고 대답하는 경우가 많았는데 참 바보같은 생각이었구나 싶게 만든 맥주. 다만, 향이 있기에 그래도 호불호가 갈리지 않을까 싶었다.

신선한 홉의 향이 이어지는데 굳이 비유하자면 풀떼기같은 향이다. 잔디를 깎았을 때 나는 향같은데 말하고나니 와인으로 치면 소비뇽 블랑같은 느낌일지도? 다만, 소비뇽 블랑보다는 훨씬 직관적인 냄새다.

입에서는 적당한 청량함이 매력적이다. 말그대로 라거스럽게 청량하게 시원하게 먹을 만하다. 일반적인 라거보다 그래도 좋은 점은 쓴 맛이 적당하게 잘 버텨준다.

(2) 바이스 밤맛 디저트의 적이 바밤바라는 얘기를 들은적이 있다. 아무리 잘 만들어도 "아. 그래서 바밤보다 가성비 좋냐고"라는 얘기를 듣는다고 한다. 같은 비유를 하자면 모든 밀맥주의 적은 파울라너이다.

이 맥주 분명히 나쁘지 않은데 "아. 그래서 파울라너보다 가성비 좋냐고"라고 하면 할 말이 없다. 바나나향이 매력적이고, 적당한 단맛과 쓴맛도 나쁘지 않은데 이건 파울라너에도 있다. (그나마 차이를 찾자면 조금이나마 더 바디가 묵직?) 그래서 나보다 조금 더 미각이 예민한 사람에게 조심스레 추천해본다.

(3) 로겐 오늘의 꼴등 맥주. Rye라고만 적혀있었는데 모르긴 해도 아마 호밀이겠지. 호밀 맥주가 맛을 내긴 어렵다곤 하지만 그거야 프로들의 얘기니 내가 생각해줄 이유는 특별히 없을듯.

노즈에서는 비릿한 냄새가 올라오기 시작한다. 아주 좋게 평하자면 호밀 특유의 구수한 냄새도 없는 건 아닌데 비릿한 냄새가 너무 거슬린다. 다만, 이 부분은 평을 보류하고 싶은 것도 있는게 혹시라도 잔이 깨끗하게 씼기지 않은 경우 이러한 물비린내가 나기도 했다.

입에서는 생각보다는 나쁘지 않게 쓴 맛과 단 맛이 잘 조합되어 있다. 그리고 향에서 이어지는 구수함도 느껴지는데 이 배합이 적절하다. 결론을 말하자면 코에서 느껴지는 구수함이 입에서도 이어진다.

(4) 포이어베르크 불꽃놀이라는 이름이 어울리게도 모든 맛이 어울리는 풍미의 향연. 밀맥주 같긴 해도 같이 마신 바이스에 비하면 달콤한 향이나 맛은 약하다. 그러나 맛이 없다는 뜻은 아니고 뉘앙스 자체가 조금 다르다.

이러한 구수한 풍미를 와인에서는 브리오슈, 토스티하다고 표현하는데 맥주도 비슷할지 모르겠다. 다만, 안주와의 페어링은 쉽지 않아 보인다. 개인적으로는 안주없이 맥주만...