AÜC BAR — Restaurant in Barcelona

Qué grata sorpresa en Aüc. Éramos cinco y al llegar reconocí al responsable: el mismo del mítico Inopia de la calle Tamarit, que montó junto a Albert Adrià. Me hizo ilusión verlo al frente de este nuevo proyecto, con las mismas ganas y aún más nivel.

El servicio, de 10. Joan nos atendió con una cercanía y una pasión que se agradecen. Todo el equipo igual: atentos, simpáticos, explicando cada plato con ganas y detalle. Se nota cuando hay amor por lo que se hace.

Y la comida… qué decir. Mantienen el alma de las tapas de siempre —esas que ya bordaban en el Inopia— pero ahora con un punto más refinado, más trabajado. Nos recomendaron dos platillos por persona y fue un acierto total. Los calamares a la romana se deshacían en la boca, y los macarrones a la carbonara con guanciale estaban a otro nivel.

Y mención aparte para la ensaladilla rusa: con ventresca hecha por ellos mismos, delicada, sabrosa, redonda… sinceramente, de las mejores que he probado en Barcelona. No exagero.

Aüc tiene ese algo especial. Cocina con raíz, con alma, y con una evolución que se nota pero no traiciona su esencia. Sitio al que...

Som La Referència, i ens podeu trobar a Instagram: @lareferenciagastro. Divulguem la cuina catalana amb passió, autenticitat i respecte per la tradició.

Primer de tot, volem destacar el servei excel·lent. La Mònica va ser qui ens va atendre, es nota que és una persona apassionada per la seva feina i una gran professional. Ens va aconsellar molt bé sobre cada plat i ens va transmetre la seva il·lusió.

L’espai és molt agradable: net, lluminós i còmode. Pel que fa als plats, un autèntic espectacle! La qualitat dels macarrons és excepcional, son molt originals. La proposta gastronòmica per compartir ens va semblar molt encertada: cada comensal pot demanar dos o tres platets i tastar una mica de tot.

El caneló és boníssim, i les mandonguilles també estaven molt ben trobades. En general, és un restaurant on cada plat es nota que està fet amb cura i amb productes de primera qualitat. Darrere d’aquest projecte s’hi veu clarament l’experiència i els anys de feina ben feta de cada un dels membres de l'equip.

Sens dubte, una experiència...

Escojí este sitio a travès de internet....leyendo evaluaciones de los huéspedes!!! Tuve duda si venir a comer o no debido a unas de las últimas evaluaciones leída en lo cual ponía q el sitio era muy caro y las raciones muy "justas".... Me sabe muy mal pero.......este sitio es perfecto!!!!!(y quien ha escrito eso probablemente todavía no se ha cocinado un Frankfurt en la vida!) Calidad cantidad y limpieza como pocos lugares q he visto en mi vida( y un equipo q trabaja como si no hubiera un mañana)!!!!! Cocina tradicional con un toque da autor, pero de Autor q sabe de lo que habla!!!!! En los platos llega el saber de quien estos platos lo ha vivido desde siempre y los conocimientos de quien siempre ha puesto el respecto de las reglas como base para la inovaciòn!!! Servicio rápido elegante con notas a familia!!!!! Enhorabuena de verdad.... Number one king...