Restaurant El Portalet — Restaurant in Bossòst

[Actualització agost de 2025] Aquest any hem tornat a El Portalet. És habitual i de bon fer provar llocs nous, però després de mirar l’oferta i recordant l’any passat, vam decidir tornar-hi. La gran experiència de l’any passat s’ha repetit! Continuen oferint una gastronomia modera deliciosa amb un servei excel·lent! Continua sent molt recomanable!!

Hi ha viatges que només fas una vegada. N’hi ha que es converteixen en una rutina periòdica. Per anys que passin, continues tenint la necessitat de tornar-hi. A mi em passa amb l’Aran. Abans que nasqués ja hi anava amb els de casa: al Talabart de Les on els pares es banyaven en una piscina cilíndrica de ciment sense pintar (fet que intueixo però no sé del cert ja que les imatges són en blanc-i-negre) o a ca la Ventureta de Tredós. De la mateixa manera que tens la necessitat de tornar a la vall, tens la necessitat de tornar a aquells establiments de sempre. Això té l’inconvenient que limita conèixer llocs nous, però un canvi valdrà la pena? Avui hem apostat per un canvi i per primera vegada he estat al Portalet de Bossòst. Quin gran encert! Ha estat la descoberta d’una meravella. L’entrada a la sala ja és d’impacte. El menjador és una joia del disseny, del bon estar. El servei professional i agradable. La cuina excel·lent! Ofereixen una carta de dos o tres plats i postres però amb els aperitius entrants i les segones petites postres es converteix en tota una degustació. Cada plat, des del principal fins a qualsevol dels aperitius és una obra d’art: excel·lència visual, aromàtica i gustativa. La bona i llarga feina que hi ha darrera cada creació es fa ben palesa. Felicitats equip! Un parell d’aspectes en què crec que podríeu millorar és tenir opcions de begudes no alcohòliques i la gestió de l’idioma a la web: no hi ha l’aranès i l’opció per defecte és el castellà. Acabo ja: l’experiència ha estat encisadora! He marxat amb la sensació de no haver pagat el què crec que val i amb moltes ganes de tornar-hi i...

Gran descubrimiento. Esmero en la atención y creatividad y cuidado en la comida. Intentando alejarnos de "la franquicia" en que se han convertido los restaurantes situados en los pueblitos de acceso a la estación de Baqueira, decidimos investigar por la carretera que va a Francia. El Portalet está en Bossost en una bonita casa tradicional. No es barato. También se ha apuntado a la moda de la rentabilidad por mesa y cliente y ofrecen un menú a precio cerrado, 44€, que no incluye la bebida, aunque si una bonita jarra con agua. El menú se compone de entrante, principal y postre. Eramos dos y pedimos todo para compartir y así probar diferentes cosas. La carta es sorprendente y muy creativa. No voy a contarla porque se puede ver en la web. Pedimos: Puntalette con kokotxas de bacalao, pulpo y rabo de buey Tartar de atún con remolacha, naranja sanguina, algas y teja picante

Impresionante los puntalette y decepcionante el atún pues el marinado con remolacha mataba el sabor del pescado.

Como principal: Ciervo con colinabo, ruibarbo, cacao amargo y trigo sarraceno Pularda con pistachos, espárragos en tempura, polenta de pasas y té verde

Espectacular la pularda y bueno el ciervo aunque un poco duro quizá debido al corte de la carne.

Postre: Galleta de ricotta, piña a la brasa, caramelo salado, citronela y helado de yuzu Chocolate, hojas crujientes de maíz, oliva negra, bayas de timur y sorbete de casis-remolacha

Buenísimos ambos, sobre todo el helado de Yuzu.

Aparte de lo pedido, nos sorprendieron con diferentes aperitivos: Brioche de pato y mostaza de hierbas Croqueta de parmesano, miel, y ras el hanut Crujiente de tapioca tahini, yogur y anchoa Galleta de albahaca con salmón marinado y tamarindo

Y al terminar aunque no pedimos café, tampoco incluido en el menú, nos trajeron unas almendras garrapiñadas.

Muy buena experiencia. Un local bonito, tranquilo, en el que disfrutar de una íntima...

El restaurant El Portalet de Bossòst és un autèntic plaer pels sentits. Un lloc molt bonic I tranquil amb una carta espectacular i innovadora. Ofereixen dos menús, tres i quatre plats, que donen l'oportunitat de tastar la bona cuina.

Al principi ofereixen una sèrie de petites degustacions. La sopa freda de tomàquet i fruits vermells és de les coses més delicioses que hem menjat. A més havia una cuajada d'alfàbrega, mini brioix d'ànec, una galeta d'algues amb curry i salmó i un gelat de albercoc amb vi.

Els entrants han estat tomàquet i pruna anada amb truita de riu fumada sobre hibiscus i gelat de rucula. Suau i exquisit. Ravioli de albergínia a la fama amb ceps, all negre,ou i Coll de cabrit confitat. Un autèntic paradís del gust. Aquest plats ha estat un dels que més m'han agradat.

Calamars amb cura de bou i gelat d'albahaca. Inesperada mescla de mar i muntanya que segurament és un dels plats més divertits. Tonyina vermella amb advocat passat per la paella, mostassa. Plat una mica més fluix agree l'anterior, tot I que la tonyina era molt bona.

Les carns. Pularda amb anguila fumada, coliflor i mortadel·la amb una salsa de Pedro Ximenez. Plat super elaborat en el que els sabors casen perfectament. També un dels millors que hem tastat. Vaca vella madurada amb dàtils, cafè i mostassa. També deliciós, sabors sorprenents i ben conjuntats.

Els postres han estat compota de ruibarb, cassis i gelat d'ametlla. Postre suau, lleuger i exquisit , que no està el ruibarb. Per últim xocolata amnistia textures, te matcha i gelat d'albercocs, un somni pels amants del xocolata.

Per finalitzar ens han convidat a una petits fours a cada qual més bo.

Lloc tranquil, amb un servei molt simpàtic i cuidados, una carta extensa,exquisida i molt ben triada. Sense dubte tornarem....