La Ponderosa — Restaurant in Cuenca

Uno de mis bares favoritos de Cuenca, por la calidad de la comida. Tenía ganas de volver ya que estudié en Cuenca y también he opositado allí. Hablo de hace 15 años atrás.Pero que siempre que voy a Cuenca, y he vuelto muchas veces, lo visito. Si que es verdad que es un sitio peculiar, nada barato, no tiene terraza…ni otras cosas que voy a contar a continuación. Después de patearme sola el casco antiguo, me hacía ilusión volver a este “sitio” y de paso esperar a mi marido para comer allí. He entrado y había en barra por lo menos 15 hombres (parroquianos, supongo… jóvenes y más bien no tan jóvenes, de todo un poco). He pedido un vermut a un camarero “joven”, no mayor que yo que tengo 40… Me ha respondido.- No tengo Vermut. Y le digo: si tienes un Bíter, me lo pones…me dice (con cara de sota) kass . Vale, digo. -pregunto: ¿cómo que no tenéis vermut?, Y me responde de muy mala manera…¡Aquí no vendemos muchas cosas!: no tenenemos café, no tenemos ron, no ponemos terraza… ( todo esto, los “parroquianos” en silencio absoluto). Hablándome de una forma despectiva… Nunca me he sentido tan humillada. Le he dicho, no se preocupe, no me ponga el Bíter, muchas gracias (y me he ido). Todos los hombres, me han mirado, se han callado, me he sentido fatal. Solo falta en la puerta poner algún cartel de índole política que no quiero nombrar… Estamos en 2025, en España una mujer no puede tomarse algo sola en un bar (que creía conocer). No tengo nada en contra del dueño, pero me parece despreciable el trato que me ha dado este trabajador y toda la clientela presente con sus “caras”. Después me he ido a otro de mis sitios conocidos , he pedido un Vermú y con una tapa exquisita, me ha sabido a Gloria, pero con el primer sofocón…, y como no, nos hemos quedado a comer allí (se merece otra reseña muy diferente). Nunca me he he sentido tan mal...

Pongo cinco estrellas, porque no hay mas en reseñas; pero si hubiese 100 las marcaría. SIN DUDA; para mi el mejor sitio tanto nacional como internacional que en cuanto a calidad de los productos, calidad de los platos terminados, sabor, etc... que haya conocido hasta la fecha, el numero uno.

Comenzare por la parte criticada y con todo el derecho y respeto del mundo. Pero como conozco bien al dueño y el sitio; decir en primer lugar que si buscas raciones, o comer barato y por precio, con la calidad de los productos que aquí te ponen; directamente este no es el sitio. Ahora bien; si quieres comer de verdad productos de la tierra, productos de primera calidad, que ni en muchos otros lugares 5 estrellas te ponen en su mejor plato... este sin duda es el sitio.

Al buen culinario, como al buen catador de vinos o de aceites, quien entienda y sepa lo que se come; vera que no ponen tomates, huevos, mollejas, torreznos o jamón .... del super, con todos mis respetos.

En la Ponderosa, se va a comer producto de primera calidad, frescos y con una artesanía que ya echo de menos hoy día; para cuando no este Angel o sus compañeras de cocina... son de los sitios que no deberían perderse nunca; ni dejar atrás; reúne en un mismo sitio la esencia del campo de nuestro pais; este donde se come la mas variedad y mejor comida de todo el planeta; SIN DUDA.

Pdte. de subir fotos en cuanto vuelva a pasar por La Ponderosa; pero sin duda sitio al que se ha de ir y probar, al menos una vez en la vida.

P.D: No se ponen sillas; porque la gente allí va a disfrutar de la comida y arreando rápido... concepto de mesas y sillas allí no; sino se apoltronan y no podemos disfrutar del evento. No es sitio para con un vino y una ración, pegarse toda la tarde. Es...

Fenomenal ! Food, atmosphere, service - all are beyond expectations. We went there to eat seasonal porcini - Boletus Follis , and enjoyed the mushrooms so much so that repeated our order …

The service is extraordinary- you get served within seconds … Also, try the tomatoes from their own garden - absolutely delicious, we ordered the double portion.

The ambiance is an authentic Spanish tavern with lots of people and no seats, but it’s worth every your effort . We will definitely come back , though it’s quite...