Sibuya Urban Sushi Bar — Restaurant in Cuenca

Soy un japonés. Estuve 3 veces:

1. 1° vez en el 8 de junio , un día de sábado a las 13:00 con el señor japonés de 74 años ex vice presidente de la comunidad japonesa de Madrid bien entendido de Sushi y Sashimi Algo más que yo que también tengo 60 años y decía él "Está muy bueno aquí, Sashimi de Salmón, Makisushi de Atún, Ebifurai y arroz blanco todo fresco y bien puntual! E incluso mejor que algunos de Madrid eh!" Yo también estaba de acuerdo y se lo dije a los 2 cocineros españoles jóvenes "Se nota que aprendisteis en Japón eh! Enhorabuena!" Y ellos muy contentos hacían gestos de 💪

2. la 2° vez era el 12 de julio sobre las 21 a 22, los cocineros y camareras eran totalmente diferente, me atendió una rubia guapa delgada pero era un poco antipática, me miraba con los ojos medio cerrados como si no quisiera verme, como si yo fuera un sol demasiado brillante o un humo que le dolía a sus ojos (obviamente no era discriminación, sino se notaba que simplemente no quiso atender a un extranjero ella imaginando que yo no supiera hablar bien español amtes de escucharme cómo hablo español), me molestaba un poco, pedí Makisushi de salmón y Bao de Katsu, no tan espectacular como el primer día pero estaba bastante bien ambos platos.

3. La tercera vez fue ayer (18 de agosto, el domingo) sobre las 21. Otra vez las cocineras y camareras eran totalmente diferentes. Pero la camarera rubia delgada y alta (pero era otra persona que aquella rubia delgada antipática del 2° día) era muy educada y simpática (la mejor que me ha atendido entre 3 veces que fui!), muy sonriente y me decía "Bienvenido!" y con la forma de tratarme muy delicada! Pedí Tori Katsu y Makisishi de atún. Tori Katsu estaba bien pero el atún tenía el color muy oscuro e incluso olía un poco punto de empezar a podrir y se notaba había hecho el día anterior incluso unos granos del arroz estaba como un plástico o cera (duro). Y en la mitad del camino de 20 minutos a pié me daba ataque de diarrea y apenas he conseguí no ensuciar mi calzoncillo y el pantalón! Es uns pena! 😢 ¡Por favor no nos ofresca la comida a punto de pidrir como...

La comida está buenísima pero el servicio fue bastante decepcionante. Llegamos y nos dieron la carta, pero lo estuvimos mirando con el código QR, al rato nos quitan la carta pero nadie nos toma nota...al cabo de 40 minutos preguntamos a ver si alguien nos podía tomar nota. Pedimos, el primer plato que pido lo tengo que repetir (dato importante) porque no lo había cogido el iPad que llevan. Después de otros 40 minutos sin que nos sirvan...pedimos que nos lo pongan para llevar ya que no somos de allí y tenemos que viajar y se nos hacía tardísimo, a lo que la camarera contesta "va a tardar lo mismo si te lo llevas o no, pero ya os lo traemos", okei...mi pregunta es...por qué no lo has traído antes si ya está hecho??? Total, nos van sirviendo los platos, con total calma, a plato por paseo que se dan... Y queda uno por entregar, uno que es principal y es el que repetí cuando nos tomó nota. Pregunto por el plato, que nos lo pongan para llevar...que ya está bien de esperar...y resulta...¡¡QUE ESTABA SIN APUNTAR!! En fin...pagamos y mi marido se fue a comprar algo a un chino de los que no cierran porque después de 2.30h había comido dos makis y dos gyozas. Nunca valoro a mal, porque intento entender al trabajador y darle margen de tiempo cuando está el restaurante lleno(cosa que no lo estaba), pero esto fue EXCESIVO, dos camareras a plato por viaje y mirando el movil(menudo rendimiento) y que te quitan la mirada, chica si te miran pregunta que igual quiere algo...ni una misera disculpa, nos cobró y se dio...

I had such a great time dining here. The food was absolutely delicious — fresh ingredients, beautifully presented dishes, and the flavors were perfectly balanced. You can tell everything is made with care. 🍣

Special thanks to Vittoria, our waitress, who made the whole experience even better! She was super friendly, attentive, and really made us feel welcome. Her recommendations...