Txokoa Gastrobar by Marcelo — Restaurant in Jaca

Gran sorpresa al encontrar este bar por casualidad...(Siendo de fuera pero conociendo un poco Jaca y visitándolo varias veces al año). Digamos que lo que serían unas simples alitas barbacoa con patatas y alioli, en Txokoa se convierten en un manjar que por poco repito , pero he preferido probar otro de sus productos por dos sencillas y a veces difíciles razones, primera, por supuesto , lo buenas que estaban las alitas ...aunque las patatas que acompañan aún están más buenas , y si ello lo mezclas con el alioli casero ....yo lo llamaría las alitas con patatas de los dioses jjaja.Vienen muy bien emplatadas visualmente con dos cherris y virutas de zanahoria con un vinagre de modena ...y la calidad precio por una parte llamativa,es muy buena. El otro plato eran rabas chopitos pimientos del padrón todo correcto y bastante bueno vienen tambien unas guindillas como en tempura como con un suave empanado que estaban ala altura de las patatas y el alioli del plato de alitas.

La segunda razón ha sido el buen trato recibido ,la amabilidad y el tiempo en llegar los platos ha sido corto. En general muy bien y sin duda volveré porque tiene una carta extensa con chuletas y si el plato de alitas estaba así de bueno....no me quiero imaginar como tiene que estar un chuletón de esos. Me extiendo en esta reseña porque lo merecen. Posdata,la parrillada de marisco también tiene que estar de miedo y hay...

Entramos por casualidad a tomar algo de picoteo. Pero nos dejó gratamente sorprendidos tanto por la comida como por el servicio. Pedimos una tostada de revuelto de confit de pato trufado. La idea era compartirla, pero cual fue nuestra sorpresa cuando aparecen 2 tostadas iguales. Informo al camarero que solo pedimos una, pero nos dice que es así. Estaba muy buena, con abundante confit de pato. Y luego una “deconstrucción de bacalao ajoarriero (parmentier trufada, bacalao desmigado, ajo frito y yema escalfada), decorada con tostas”. Menudo plato, cantidad generosa y recién hecho. No es la idea de ajoarriero que tenemos habitualmente con pimientos y tomate, pero ya lo decían, “una deconstrucción”. Aún así, muy buena. Lo acompañamos con dos copas de cerveza y un café. Todo ello por 31,30€, no nos cobraron más de lo que marcaba la carta. No lo pretendíamos pero salimos satisfechos sin ganas de cenar más. Y en cuanto al servicio, en todo momento estuvieron pendientes de cualquier cosa que...

Nos pedimos 1 empanadilla de rabo de toro, y nos cobraron 2. De segundo, pedimos una parrillada (que en la carta ponía que era para 4 personas), entre dos. Constava de morcilla (buena pero fría por dentro), chorizo (quemado), torrezno recalentado, y un entrecot más duro que un zapato, acompañado de unas patatas (buenas) y unos padrones. Para beber tomamos una copa de vino y una cola. En toda la comida no vino ni un camarero a mirar si nos hacía falta algo más (estábamos en la terraza), eso sí, ellos bailando bachata dentro de la barra. Al final, cuando vinieron a recoger, pude pedir otra cola, que también olvidaron traerse y tuve que recordárselo. Es una lástima la poca profesionalidad del personal de estos locales y el poco esmero que ponen para una comida de 80€ sin postre. Sinceramente, un local para caer...