La valoración es un cómputo de cosas no está mal pero tampoco bien así que valoro por puntos y cada uno se quede con lo que prefiera.

• Atención: los camareros estaba atentos pero a medias... Es decir nos veían en la mesa con cara de ¿Donde esta mi comida? Y pasaban de largo... Pero claro a los 20 minutos ya preguntaban.
• Comida: Lo único que me gustó fue el costillar de cerdo, ya que no pude pedir el machete porque ya no quedaban y ahí primera estrella menos... Si tienes un producto estrella al menos ten suficiente para la demanda de los comensales. Los totopos llegaron con muy pocos ingredientes quizás fue mala suerte porque en otras mesas se veían muy abundantes y el de nosotros apenas traía carne, no tardó ni 2 minutos en llegar con lo cual creo que los tenían ya preparado de alguna comanda errónea... Los tacos muy pequeños y con una cantidad escasa de comida además se equivocaron en los que pedimos. También me faltó la posibilidad de pedír alguna salda adicional o picante para determinados platos porque para ser un mejicano el picante más bien no existía... *Atención: los camareros aparentaban estar atentos pero nada más lejano de la realidad entre los totopos y el primer plato transcurrieron 50min, tuvimos que pedír 2 bebidas y ya la segunda nos la bebimos caliente de lo que tardo... De echo vinieron 2 veces a preguntar que si todo correcto y le dijimos que no... Que la comida no había ni llegado... Otra estrella menos.
• Tiempos: Horrible, casi 1h para servir la comida incluyendo reclamar 2 veces, y luego ves que otras mesas que conocía al dueño o encargado les sirvieron en 20 minutos todos los platos. Otra estrella menos.
• Local: muy bonito y muy ambientado con una decoración acorde, pero muy muy ruidoso hasta el punto de que cuando llevás 30 minutos ya quieres irte.

El definitiva me quedé con las ganas de probar su plato más caro "el Machete" pero no volvería más ya que considero que hay mejores opciones en comida mejicana en la provincia.