Ferreruela — Restaurant in Lleida

Molt bon sopar, gran cuina i molt bona experiència, però no tenim per què aguantar que en un restaurant d'aquest nivell, els cambrers s'adrecin en espanyol als clients quan aquests són catalans i els hi segueixen parlant català. És el restaurant el que s'adapta al client, i més encara quan estem parlant català i és llengua oficial del territori (i originària de Catalunya, a diferència de la imposició de l'espanyol). Tan difícil és que un cambrer, i encara més nois joves que s'han criat i han estudiat aquí, sàpiguen parlar català? És un requeriment 'high-level' i impossible de trobar al mercat, o és realment un tema ideològic del cambrer i una manca de voluntat que estan volent imposar al client? No és tolerable, honestament.

A banda, un d'aquests cambrers que no sabia parlar català no coneixia què era el cítric de textures, i ens va respondre que era "un cítrico de texturas", pel que ens vam quedar mirant entre nosaltres sense entendre si ens estava vacil·lant o què, fins que va anar a preguntar què era a la cuina i ens va informar bé. No crec que sigui una actitud ni un comportament d'un restaurant d'aquest nivell.

La noia que ens va atendre i ens va explicar els plats molt professional, en català i amb gran coneixement de domini, això sí, per suposat. Certament, sort en vam tenir d'ella, perquè si fos per la resta, malament anem.

EN RESPOSTA A LA VOSTRA RESSENYA, FERRERUELA: Crec honestament que la vostra resposta és de baix nivell i no hauria esperat mai, ni jo ni qualsevol persona que la llegeixi, quelcom similar del vostre restaurant, comparat amb l'èlit que el vostre restaurant representa. En cap moment el meu comentari evidencia cap ideologia política. Tot el contrari. Esteu confonent política amb identitat i respecte al client. De fet, puc ser perfectament votant del PP o VOX i senzillament esperar que a Lleida em puguin atendre en català en un restaurant com a idioma oficial, i més del vostre nivell. Aquí no hi ha ideologia alguna, pel que el vostre comentari no té cap mena de sentit.

D'altra banda, esteu fent analogies sense sentit i fora de lloc. La Guàrdia Civil és imposada i s'hi va per obligació. Un restaurant s'hi va per voluntat pròpia i s'espera que sigui de gust i es paga per aquest servei i producte, i esperar que sigui en català a Lleida no és quelcom estrany o poc esperable. Forma part del servei que està inclòs en el preu.

Finalment, que la justificació del fet que no sigui en català sigui perquè són nouvinguts no s'aguanta per enlloc. De veritat un restaurant del nivell del Ferreruela necessita cambrers nouvinguts per dur a terme el servei? El servei és part fonamental d'un restaurant, com ho és la cuina o el producte, i cal prestar-hi la mateixa cura. A Lleida tenim una escola d'hostaleria fantàstica amb molts professionals que parlen català, pel que no considero coherent anar a buscar cambrers nouvinguts sense coneixement de les maneres de fer i la llengua autòctona en un restaurant del vostre nivell. Crec que hi estareu d'acord i aquest punt és difícilment justificable.

Estar en l'èlit suposa estar sempre obert a crítiques i millora contínua, i més quan són de forma justificada i racional com la present, i encara més quan en tot moment s'ha remarcat el producte i la cuina tan excepcional que feu al vostre restaurant. Insisteixo, per si no ha quedat prou clar: CUINA I PRODUCTE EXCEPCIONAL. En cap moment aquest aspecte ha estat en dubte. Considero que us convé reflexionar com gestioneu els aspectes de millora que us traslladen els vostres clients, especialment quan l'aspecte clau, com és la cuina, està tan ben valorat, tal i com expressa la meva crítica, i senzillament es trasllada un aspecte del servei que es relaciona amb l'excel·lència i el respecte al...

Cap de setmana a Lleida per conèixer una zona on no havia estat i que m'ha entusiasmat, el Montsec, allotjats al Finca Prats Hotel Golf & Spa, per cert, magnífic per la seva ubicació, tranquil·litat, servei, gastronomia i amplitud de les seves habitacions. La nit de dissabte reserva al restaurant Ferreruela, que tenia pendent de fa molt de temps. El restaurant està ubicat en un antic magatzem, és acollidor i disposa de 2 menjadors, a l'entrada el principal i un altre al primer pis. Sí que vull comentar que arribem puntualment a les 22 hores i ocupem l'última taula lliure al menjador de la planta baixa. El cambrer que ens va atendre ens va comentar que tenien ple fins i tot els dies entre setmana. En asseure'ns ens va servir una copa de moscat d'Asti, gentilesa de la casa perquè havíem arribat diverses taules en poc temps i potser ens farien esperar per prendre nota, cosa que no va ocórrer. Carta que canvia cada dia, segons els arriba el producte del mercat, difícil d'escollir perquè la majoria de les propostes són molt apetitoses. I molt interessants les seves propostes de brasa. Les taules estan ben vestides, amb una separació entre elles acceptable i amb copes Riedel. Les del vi les poden canviar segons el vi triat. Escollim tres plats i unes postres, tots per compartir. A l'espera del primer ens van servir una coca de recapte molt bona. Comencem per uns raviolis casolans de pollastre rostit amb gambes, el seu suc i picada, excepcionals de sabor. Un “platazo”. De segon uns bolets amb panceta i ou eco poché. Vam poder escollir entre "rovellons" o "ceps" i ens inclinarem per aquests últims per ser més gustosos i combinar millor amb l'ou. Molt bon plat. I acabem amb una costella de porc amb salsa barbacoa i xutney de pinya i jalapeño, tendre i de molt interessant sabor (semblant a un agredolç). De postres, una panacota de nata artesana de les Obagues – Talma amb flor d'hibiscus i fruits vermells, també molt bona. Em va sorprendre el preu dels vins, una carta no excessivament llarga però ben seleccionada i, com deia, a preus molt ajustats. Per això ens vàrem llançar demanant i un Gratallops Vi de Vila 2016, Priorat d'Álvaro Palacios, gran vi que provava per primera vegada. Si els restaurants en general no incrementessin tant el preu dels vins molt probablement podríem seleccionar vins com aquest, que consultat internet l'he vist entre 48 i 55€ i el pagarem a 50€. En resum, gaudim de manera notable amb una excel·lent relació qualitat – preu. I ens quedem amb ganes de provar altres plats. Serà qüestió de buscar una nova sortida a Lleida. Aplaudiments pel xef i...

El día de mi cumpleaños 22 de Febrero de 2.019, 76 años quisimos celebrarlo bien yendo a comer con mi esposa Amparo a un buen Restaurante. Y nos habían recomendado que fuéramos al Restaurante Ferreruela - Cuina de la Terra - Cocina de la Tierra. Lo habíamos intentando un par de veces y no conseguimos sitio, pues suele tener completo todos los días por lo que un par de días antes reservamos mesa. Está situado en un calle peatonal bastante cercana a la Estación del AVE Lleida - Pirineus, donde se puede dejar el coche o muy cerca de una de las Paradas del Autobús, pues difícil aparcar en la Zona. Tiene un amplio y espacioso local , con iluminación ambiente tenue pero muy buena en las mesas. La Carta de Platos de Diseño es muy completa y sabrosa y una de sus especialidades son los asados a la brasa de leña de la que se cuida el propio Gonzalo Ferreruela. Perfecta limpieza, correctisima atención en castellano y catalán, es lo primero que te preguntan al atenderte. Gonzalo también se cuida de darle el toque final y visto bueno a la presentación de los platos y realiza la funciones de muy buen anfitrión hasta en un perfecto inglés. Estábamos muy cerca de la barbacoa y puesto de mando y hubo un matrimonio hindú´, con una joven pareja, que lo quiso felicitar por la estupenda cocina y la conversación fué en un perfecto inglés. Una excelente Carta de Pastelería Propia y una inmejorable variedad de Helados. Yo para postre, aunque me encanta el dulce, suelo comer Tarta Helada o Helado y como solo tenían Tarta con Bola de Helado me decidí comer Helados. Me pusieron tres variedades, todas ellas especialidad de la Casa, a cual mejor. Creo que son los mejores helados que he probado nunca. Ya ha sido visitado por los ojeadores de la Guía Michelín y creo que pronto podrá alcanzar alguna estrella. Al despedirnos y felicitarle por tan estupenda velada le pedí hacerle la fotografía que adjunto. Muy simpático y atento. Volveremos ya que el precio entre dentro de lo que se puede considerar aceptable para la alta calidad que dan. Se me olvidaba lo felicité por la maestría que tenía al tratar las brasas con una pala grande de albañil en una doble barbacoa como la que tenemos en nuestro Huerto...