Cocidos en barro — Restaurant in Madrid

Simply unforgettable. I brought my Italian friends here to taste my favourite dish, Cocido Madrileño, and they said that it was one of the best things they had eaten in their lives.

This restaurant has an authentic vibe. No over the top decoration and not overpriced like the ones in the center. Simply a local neighborhood restaurant. As a snack they bring a small plate of spicy pickled peppers while you wait for your food. The speciality here is of course the Cocido which is made with an artistic devotion and served in a grand way (depending on the number of people sharing it. We were 5). First, they bring a huge terracotta pot with the broth, then a huge dish with the meats and a small one with the vegetables. There is free refill for everything, but in our experience it was already difficult to finish our portion 😅. Once everything is on the table, the waiter explains in great detail the origin of each ingredient: chicken, Panceta, ham and different types of Chorizo, Morcillaa and chickpeas each coming from a different part of Spain. The taste confirmed that everything was of extremely high quality. Finally, each person is free to serve himself as he pleases and enjoy the food.

After finishing my gigantic portion I made my way to the toilet with great effort. With my belly stretched I felt that I didn't fit in the small toilet, but it was ok. The toilet is ok, nothing notable. The Cocido definitely steals the show here. Humble 4 stars...

Encargamos un cocido para llevar, para cinco personas, para un sábado y fue espectacular.

Venía mi familia a visitarme y con los niños pequeños y todo preferimos organizarnos en casa. La verdad que no estaba seguro de cómo iba a resultar, pero dados los buenos comentarios que tiene el negocio me decidí a probar. Estuve un par de veces, una para preguntar y otra para hacer la reserva y me atendieron supercariñosamente (lo cierto es que en la primera visita "el estilo" del bar me desorientó un poco, pero no te dejes llevar, jeje).

Cuando fuimos a recogerlo (sábado), nos lo habían preparado todo en unos tapers para llevar (se nota que están acostumbrados a hacer cocidos para mucha gente, empresas, caterings...). El encargado (José Antonio) nos dio una explicación rica y apasionada, como quien explica la obra de arte que acaba de crear: la procedencia de cada ingrediente, la forma de elaborarlo, los consejos para que lo presentásemos en casa —mi padre, que me acompañaba, se quedó encantado con la explicación :) ...

Te dan las cosas en recipientes separados, cada cosa por su lado (caldo, garbanzos, carne, verdura...), incluso nos dieron las guindillas y los fideos para echar a la sopa en casa cuando fuésemos a calentarla. Yo pensaba que te lo daban todo caliente y tu llegabas a casa y lo ponías y ya, pero no, te dan el caldo de la sopa (en realidad tres caldos diferentes) para que tú lo calientes en casa y añadas los fideos para darles justo el tiempo de 2 minutos y justo antes de servirla: si le das más tiempo se pasan y esto mismo ocurriría si te los diesen ellos ya metidos dentro de la sopa, así que ¡ideal! El resto, aparte de la sopa, se puede calentar en el horno (unos minutos a 50ºC) o incluso en el microondas antes de emplatar.

Hemos comido cocido antes en la Taberna de Daniela, en Casa Carola y ciertamente ¡creemos que estaba a ese nivel o mejor!

Encargamos para cinco pero sobró como para 3 raciones más, y eso que somos buenos comientes, jeje.

Por cierto, como dice algún comentarista por aquí, «no os dejéis engañar por la fachada del local», que parece un poco de «bar de barrio» pero la realidad es que preparan unos cocidos y unos potajes de auténtico vicio —lo cierto es que me atrevería a aconsejarles que cambiasen un poco el «aire del bar» hacia un estilo de decoración más castizo para que hubiese un poco más de coherencia entre el producto que ofrecen y el lugar, pero vamos, que como las paredes no se comen, lo importante lo tienen bordado,...

Lovingly cooked Spanish cuisine, served by gentle people in a cosy atmosphere, hidden behind a simple facade.

Please try the chickpeas. They are a divine gift left behind by a loving traveler from the stars and will nourish your belly and your spirit in equal measures, if you just close your eyes and send a small prayer of gratitude on the first spoon. "May the Dragon Guardian of the sacred waters bless these chickpeas with joy and reverence" 💖

Looking forward to my upcoming meal of chickpeas here, along...