La Perla Oriental

Nos recibe LA PERLA ORIENTAL, un buen restaurante que sirve cocina china adaptada a Occidente, con un local cuidadosamente DECORADO, a la usanza de los restaurantes chinos de hace veinte o treinta años. Sus mesas vestidas en manteleria DORADA Y BLANCA DE CALIDAD, combinan finamente con la sillería cubierta de fina tela en color VINOTINTO. El adornado de los muebles armoniza con el decorado general del local, en el que sobresale UN ÁRBOL, alzándose y prolongándose en sus extremos hasta el techo, con el que se enlaza hacia un similar entramado floral. La propuesta, que parece osada en su diseño, armoniza con el decorado del local. Las paredes y el techo están enchapadas con madera de franjas de espejos y trazos dorados. También encontramos buena iluminación con la dotación de lámparas clásicas y discretas en forma de araña, en cuyos extremos vienen situadas las bombillas envueltas por cristales en forma de pétalo de flores. En las paredes también encontramos farolas conservando el mismo estilo de diseño floral.

Con este agradable entorno comenzamos: UN ROLLITO DE PRIMAVERA, buena propuesta con REPOLLO, ZANAHORIA TERNERA, LECHUGA y su MASA PERFECTAMENTE COCINADA, y sin exceso de grasa como detalle importante. Ha sido una buena elección para comenzar.

El siguiente plato, el ARROZ ESPECIAL DE LA CASA, con ZANAHORIA, MAIZ, GUISANTES, SETA CHINA, JAMÓN DE YORK, HUEVO REVUELTO, BROTES DE SOJA, GAMBAS Y EL ARROZ SALPIMENTADO CON SU TOQUE DE GLUTAMATO Y SALSA DE SOJA. A pesar de que en esta propuesta no hallamos ni TERNERA NI POLLO, el arroz resultó bien logrado en la combinación de sus sabores.

Continuamos con el PATO PEKIN, una propuesta sobresaliente, con una CARNE DE PATO bien crujiente y jugosa. Las CREPS finas y frescas envolvían bien, tanto la salsa HOISIN, como la verdura. Una delicia honestamente.

Para finalizar, hemos pedido un CHOPSUEY DE GAMBAS, un fresco y delicioso surtido de BRÓCOLI, CHAMPIÑONES, GAMBAS, PIMIENTO,CEBOLLA, ZANAHORIA, BAMBÚ Y SETAS CHINAS. Todo muy bien salpimentado, con su punto de SAL, su aceite y toque de SALSA DE OSTRAS diluida y espesada con harina de arroz. La técnica BAO ha logrado cocer los ingredientes en su punto óptimo. Todos los sabores se han combinado muy bien. Lo único, en mi opinión personal y subjetiva, es que agregar las gambas con las colas, interrumpe el acto amoroso... porque debes distraer el placer de la degustacion para proceder a descolar, y toda la dinámica se trastorna.

De postre hemos pedido una Tarta de QUESO con TROZOS DE BROWNIE. Que, aunque su origen es industrial, la recomendación de SANDRA ha satisfizo nuestra espectativa.

Al final, nos fue ofrecido CAFÉ Y CHUPITO DE MANZANA como colofon de nuestro buen almuerzo.

En cuanto al servicio de atención al cliente sobre la mesa, todo ha estado correcto, con sus tiempos de espera los justos, los pedidos apuntados perfectamente y el trato amable de sus anfitrionas. Un solo detalle a citar es la incoherencia con la hora de apertura pública que señala (12 am) pues hemos entrado a las 12'20 y aún estaban preparando cocina. No se puede poner una hora de inicio de funciones al público y cuando éste entra al local le digan que, en realidad, empiezan a servir a las 13'00. Eso definitivamente no es lógico. Esto me ocasionó molestia, que prontamente manifesté a sus anfitrionas. Y para calmar al estómago del frustrado cliente, las chicas accedieron a recibirle incondicionalmente y acelerar el servicio, lo cual dice de las preocupadas empresarias que son por sus clientes más exigentes. Otro detalle a resaltar es la gran terraza que tienen para sus numerosos clientes, lo cual dice del éxito que el restaurante LA PERLA ORIENTAL tiene, sin dudas el mejor y más completo restaurante de todos los visitados (y nos los hemos visitado todos) que existen actualmente en Vallecas. Gracias a los cocineros anónimos del restaurante, a BELÉN, SANDRA (quien me atendió la mayor parte del tiempo), Y ELENA (LA DUEÑA) por su paciencia, atención amable y profesional!