La Brasería de Carlos — Restaurant in Murcia

Es la segunda vez que visitamos este restaurante y por desgracia será la última. Primero decir que el producto es muy bueno, la carne tiernísima, punto perfecto...la cecina excepcional, pero sentimos que fueron a engordar la cuenta y explicaré porque. Pedimos media ración de hueva de mujol y media de cecina y nos pusieron una ración de hueva y media de cecina ..por lo que de pagar 10€ que pensaba gastarme en hueva, nos costó 20€ (ya llevamos 45€ en dos aperitivos porque la media de cecina eran 25€). Pedimos una botella de ribera del Duero que costaba 25€ y nos cobraron 35€ pero eso nos dimos cuenta cuando salimos del restaurante....el pan con aceite te lo ponen, no te lo ofrecen y te cobran 3€ por comensal dos rebanadas para tres personas que éramos y ya no nos pusieron más durante toda la cena. Y ahora el tema chuletón...pedimos Buey, que era lo que queríamos desde el primer momento, sabíamos que el precio era 120€ el kilo, la anterior vez que fuimos nos pusieron un chuletón de vaca de kilo y medio para tres personas, pero está vez...sin avisar al respecto y sin pedirnos opinión al respecto, nos pusieron un chuletón de buey de 2 KILOS 300gramos para tres personas...pensando que el hueso pesará los 300 gramos,nos pusieron encima de la mesa (sin consultar el peso con nosotros) 2 kilos de carne de buey para tres personas. Claro está esos 2 kilos limpios de carne sin contar el hueso nos costaron 276€, cuando con un chuletón de kilo y medio o un poco más hubiéramos ido perfectamente, pero claro está el precio hubiera bajado alrededor de 100€ la cuenta. La carne estaba riquísima, tierna como la mantequilla...pero 2 kilos de carne para tres comensales y sin avisar nos dejó con la impresión de que quisieron inflar la cuenta con premeditación y alevosía...y así no se hacen las cosas. Debieron preguntarnos cuánta hambre teniamos, de cuánto peso estábamos más o menos interesados y no presentarnos un chuletón ya cortado del que podían comer 5 personas perfectamente, sin consultarnos previamente. La cuenta fueron más de 400€ entre tres personas, y fue así porque primero no se tomo bien la nota de la cantidad de la hueva, segundo porque se cobro de más en el vino y tercero porque se puso un chuletón de buey exageradamente grande para los que éramos sin previo aviso y sin consultarnos previamente. Así que no volveremos...porque me harán tonta pero hasta donde yo me deje y la picaresca se deja para la literatura, pero con las cosas del comer y del pagar no se juega. Si vais ..dejar muy muy claro cantidades, tamaños y tener muy claro el precio del vino que pidais. El mal sabor de boca que nos dejo la cena con lo rica que estaba la carne nos entristece mucho porque fuimos muy ilusionados y con muchas ganas de volver a disfrutar...

Visita el pasado sábado 4 de octubre. Comida. Para empezar decir que el servicio es inmejorable, el equipo, por lo menos de el pasado sabado lo hizo realmente bien. Comimos muy bien atendidos, y lo que es muy importante sin ningún tipo de prisa por hacernos abandonar el establecimiento. En cuanto a la carta, para mí gusto suficiente. Esta claro que si vas a este restaurante es porque vas a comer carne, y ella es la protagonista. De entrantes pulpo brasa y crujiente de bacalao realmente bueno, y el vino, un Pesquera crianza que se nos sirvió a temperatura perfecta, y un precio ajustado para ser un restaurante. En cuanto a la carne, pedimos la chuleta con menor maduración de las que nos ofrecieron.Muy bien hecha, calidad excelente y con el servicio de poder calentarla en el caso de ser necesario. A partir de aqui, cosas que yo como cliente creo que se podrían mejorar. En primer lugar el tema del aseo y cmimatizacion de la planta superior. En un restaurante donde el cubierto medio alcanza esas cantidades no se puede tener que hacer cola para ir al baño, y la temperatura dentro del local era alta. En cuanto a la carne trasladarles una sugerencia. Somos muchos, los "carnivoros" que disfrutamos de la carne desde hace muchos años y que no estamos de acuerdo con las modas de las maduraciones, y es mas huimos de las mismas. Yo confiaba en poder haber degustado alguna raza en su estado mas natural, y no desvirtuada, que es lo que para muchos son las maduraciones. Si añadimos que "entre semana" si que tienen piezas menos maduradas ( eso me comentaron a la hora de elegir la carne), hizo que la experiencia me causará cierto resquemor. Ademas, mi acompañante era la primera vez que se adentraba en probar una carne asi y la maduración es arriesgada para alguien que se decide a comer carne "de verdad". Asi pues, les recomendaría tener piezas menos madurado. Resumen, si quieres comer carne muy bien trabajada en el centro de Murcia, yo recimendo totalmente el establecimiento, fue u...

Buenas y variadas carnes, están de moda y se cobran en consecuencia. Pedimos chuletón nacional 200 dias madurado, corte muy fino pero quedó muy alto unos 5cm, como si fuera para hacer carne a la piedra, a mi me gusta personalmente un corte más grueso y que sea menos alto, 3cm lo veo bien, luego yo a cuchillo lo voy cortando a trocitos más livianos. Es bueno atemperar la carne para que quede tierna y el interior no esté frio, en este caso estaba ok, del tiempo, debido a ese grosor. Lo que veo super-importante es que trataran de servir la carne en platos de barro o algo así que guarden el calor para poder desgustar estas piezas algo calientes, en platos normales blancos cerámicos sin precalentar (o precalentados, no guardan la temperatura) se les va todo ese calor y terminas comiendotelo FRIO, platos de barro o piedra plana calentada seria ideal pero también que no continue cocinandose, sino sólo a fin de guardar cierto calor, da mucho gusto comer carne caliente y no fria pues desmerece la calidad del producto, bajo mi opinion seria algo a no descuidar. Habia un local en Murcia, el de Paco del Alfonso X y pese a tambien tener buenas carnes nunca m ecomí un chuletón caliente, pecan del mismo defecto a mi parecer. Con un plato caliente no en exceso te comes a agradable temperatura desde la primera pieza hasta la última, si cambian el sistema les pondré las dos estrellas faltantes. Lo que me extraña es que nadie comente este aspecto, a la gente le gusta comerse la carne fria?? A mi desde luego no, pero tampoco deseo piedras calientes y llenar restaurante de humo o que el chuletón pedido poco hecho o al punto se me pase, no es esa la idea, sólo poner medios para guardar calor y eso se hace con un apiedra o plato un poco caliente que sea capaz de guardar el...