Tabanko 825 — Restaurant in Murcia

Comida de trabajo. Me llevó un compañero que conocía el sitio. Fui invitado. Mi compañero conocía al lugar (había ido un par de veces) y al dueño o encargado: Juanma. Le cantó los platos sin carta escrita,. Mi compañero le encomendó que nos aconsejara y sacara unos platos para compartir. Pedimos un par de cañas y luego un vino tinto de la casa. Compartimos un postre y nos invitó a una interpretación personal del asiático (prefiero que respeten la receta tradicional).

Entre los platos que nos sacó el Juanma, destacan por especialmente deficientes: un huesudo rabo de toro, con la carne demasiado dura; unos restos de atún, fundamentalmente huesos, en los que había que poner en práctica técnicas de precisión quirúrgicas con el cuchillo y tenedor para llevarte algo a la boca...y un par de tortitas de camarón. Sabían a camarón, es cierto, pero no veías el camarón. Pasaba como con el asiático. Sabía a asiático, pero era un jarabe..

Toda la comida fue puesta en una mesa normal, sin ningún tipo de mantel.

La cuenta no nos la trajo el Juanma. Nos la acercó un ayudante, un chaval que no nos había servido y que habitualmente está recogiendo mesas o preparando cafés. Tuvieron que rehacer la cuenta porque nos habían cobrado bebidas que no habíamos tomado. Una vez revisada, 104 euros!! Juanma, haces honor al nombre de tu local! Me pareció un importe totalmente injustificado. 52 euros por persona! (el plato de huesos de atún 27,5 euros!! jjeje). Lo sentí por mi amigo. Le preguntó al "pinche" por Juanma, pero le dijo que estaba liado, y no vino ni a despedirse. He visto las fotos que cuelgan los clientes, y he leído muchas reseñas positivas. Por eso escribo esta reseña. Rechazo el trato recibido, especialmente por mi amigo, El ha confiado en Juanma, y Juanma ha abusado de la confianza: hemos tenido una comida muy mediocre por un precio que nos habría posibilitado reservar en cualquiera de los mejores...

Si el conocimiento adquirido por la profesionalidad de los años trabajados nos lleva a generar ideas que se convierten en negocios, Juanma, el hombre que en los últimos años ha hecho por que el gaditanismo y el sur sea un punto a tener en cuenta en el ocio murciano, Tabanko 825 es un aire fresco en la buena y concurrida gastronomía murcia del disfrute. Junto al mercado municipal, en una plaza que empiezan a brotar negocios con una calidad maravillosa, TABANCO, el pequeño local que durante un tiempo tuvo una liberadora y recurrente terraza, ahora ha tenido que reinventarse. Carta corta, precios correctos, pero todo el producto, de la torta de chicharrones, pasando por la croqueta, hasta los muy diversos cortes del atún o guisos con carnes estacionales, acompañados de una bodega que siempre huele a barrica de solera importante, hacen que tapear, comer o cenar, sea un placer. En variedad y en amplia calidad. Equipo entregado, que hace que el disfrute de quien se sienta en alguno de sus espacios, breves espacios, sea alegre, divertido y entrañable. Mientras que en la barra el trato es directo, con una cocina hiperactiva y simpática. En las distintas mesas de los muy aprovechados espacios la acción de comer no se convierte en una lucha, porque el servicio es atento, o en las meas del fondo, donde el ambiente a garito gaditano es más perceptible con el montaje kich de mesas correctas repletas de curvas y colores. Precios en consonancia a la calidad del atún que se puede disfrutar en muy diversos cortes crudos o cocinados con mano ajustada. Bodega cambiante, pero siempre con enormes sorpresas muy agradables para el que se deja llevar por el conocimiento y atrevimiento de la casa. Absolutamente recomendable. Un sobresaliente espacio de ingenio, efectividad y alta gastronomía a...

NOS ENCANTÓ esta taberna gaditana en el corazón de Murcia Se merece un 10 en toda regla! Calidad/precio 10!!! Servicio y trato genial. Estuvieron muyy atentos durante toda la cena. Nos atendió el camarero Chesco y fue todo un amor. El dueño, Juanma, un Gaditano con arte, encanto y profesionalidad, salió a visitarnos. Nos recomendó y explicó los platos y se preocupó que todo estuviera a nuestro gusto Ensalada Capresse Base de tartar de tomate con una increíble mozzarella búfala BRUTAL, acompañada con unas tostas caseras de pan Una mezcla espectacular con lo mejor de Italia y Cádiz en un mismo plato Pan Bao de cazón en adobo Con cazón en adobo crujiente acompañado con un pico de gallo de verduritas frescas y mezclado con una salsita deliciiiosa 🤩 Tartar de Tarantello ESPECTACULAR 😍 de los mejores tartares que he probado! Atún fresco, sin aderezos pesados, sin aguacate, sin salsas que le resten sabor… únicamente el tartar en su salsa para posar en las tostadas y únicamente GOZAR de cada bocado Cazón de gallopedro tierno y jugoso, con una suave textura y un sabor inigualable que te transportará directamente a las costas de Cádiz. Acompañado de mayonesa de wasabi, que estaba increíble 💘 POSTRE: Tarta de queso “Estás Como Una Cabra Tarta de queso casera con leche de cabra Payoya. Increíble sabor a queso payoyo, acompañado de helado de un helado de sabor a avellana, mezclado de brandi y Pedro Jiménez… UN DIEZ🤩

Un sitio perfecto para aprovechar el buen tiempo en su terracita! tienen un salón interior precioso, con...