Reverso Restaurante — Restaurant in Pinto

🍽 Comida en @restaurantereverso en pinto(Madrid), está calificado como el N1 de Pinto según Trip Advisor y la verdad es que me han agradado sus platos tradicionales con una interpretación muy moderna y no menos original.

👉 Carta con entrantes fríos, calientes, carnes, pescados y a “fuego lento “con platos tradicionales hechos con mucho esmero. 👉 ambiente agradable y servicio excelente 👉 Vino Marqués de Riscal 2016 Reserva 👉 Aperitivo : Sopa castellana, bien calentita y que te entona el camino por donde la degustación place

➡️ Flor de alcachofa, está elección casi nunca falla y es 🔝Altamente recomendable

➡️ Pulpo brasa sobre patata revolcona, la patata era una crema súper suave y rica y el pulpo magnífico 🔝Altamente recomendable

➡️ Manitas de cerdo deshuesadas a la plancha, me ha parecido increíble la innovación de este plato que jamas lo había visto presentado en tacos y marcados a la plancha, carne suave como presumía en su extraordinaria Presentación y un saborazo increíble a un 🔆🔆🔆nivel insuperable

➡️ Chipirones en su tinta con arroz blanco, realmente suaves y un sabor muy equilibrado a un 🔆🔆🔆nivel insuperable

➡️ Quesos variados medía ración, no ha aportado más que al vino, el de trufa como el que compras en tu Charcuteria habitual y el curado no me ha parecido nada especial 👍Recomendable

📌🍴Calificación 8 de 10, quizás sea un poco baja pero he de regresar a degustar otras opciones muy interesantes de su carta para completar mi publicación y poder dar una calificación con más base. Algunos influencers de “mantel blanco” ya le quitarían algunos puntos por estar en Pinto y no en la puerta de Alcalá, aunque comiesen al nivel del smoked room ….pero para mi no es importante más que la mesa y no donde esté el local.

👉 Media de 50€ por...

DE MAS A MENOS La comida empieza bien. Ensaladilla Reverso, muy buena, sin llegar a excepcional. Los callos si que llegan al diez. A los torreznos les faltan un buen rato de horno. Pasamos a los segundos. Chuletón, carne buena y bien ejecutado. Chipirones en su tinta, regulares. Sospecho que descongelados. El rape no estaba bueno, sabía a carne. Pudiera ser por el recipiente donde se guisa o por las patatas del fondo, por cierto estaban zapateras. Los postres: la tarta de queso, normalita. A ver si pasa de una vez la moda de las tartas de queso. El cremoso de chocolate era una bola de helado y un trocito de bizcocho de chocolate bañándose en una bañera de ¿? Parecía de chocolate blanco pero no sabía, tampoco a vainilla. La filloa se llevó la peor parte, bordes resecos, la crema indicaba mala descongelación Servicio muy correcto. Atentos y simpáticos sin empalagar ni estorbar. El ambiente correcto. Es un restaurante en el limite entre una zona urbana y un...

Hemos comido por el día del padre, y aparte de la gran cercanía y simpatía de Fran así como de las otras dos camareras, salimos encastados de la magnífica calidad de la comida.

En primer lugar agradecer que nos aconseje sobre los platos y nos explique cada uno…

Carpaccio de langostinos, buñuelos de alcachofa, rape al horno y manitas de cerdo. Espectacular cada plato, con su textura.

El precio es acorde a la calidad que se come.

Decir que nos han invitado a unos chupitos y nos han dado a probar una flor de alcachofa que estaba espectacular.

En los tiempos que estamos, da gusto comer en un sitio de Calidad, con buena atención y platos diferentes.

Volveremos a probar otras muchas cosas que nos quedan.

Se que los comentarios no pagan nada, pero felicitar al equipo de Reverso por todo lo anterior mencionado y que lógico que siempre...