Tasca Faracho — Restaurant in San Cristóbal de La Laguna

Nos lo recomendó un buen amigo y no nos defraudó. Ivan, el dueño. Nos sondeo y recomendó el menú...sin mirar siquiera la carta!. Y acertó de pleno. Comenzamos con una empanadilla de queso del hierro, Pistacho y papaya. Cremosa y excelentemente equilibrada en sabor, con un perfecto matiz de sabores que juntos dan lugar a una experiencia sobresliente. Seguimos con una lentejas con foie, cremosas bien hechas con un complemento en las verduras y el foie que nos encantó. Acabamos los entrantes con una alcachofa confitada en aceite con foie y miel de palma. Una forma excepcional de tratar la alcachofa, plena de sabor y matices. Como principaL, unas chuletitas de conejo. Equilibradas y crujientes en su rebozado. Y un bacalao encebollado con batatas cremosas y exquisitas, bien hecho, con gran sabor y una cebolla así como los pimientos ,excelentemente preparados, permitiendo una perfecta armonia de sabiores, cada uno con su protagonismo. Un plato potente y sugerente en matices. Acabamos con una porción de tarta casera de nata y dos potentes cortados como la mejor forma de cerrar la comida. Por cierto, todo regado con un tinto Ribeiro de 2018 llamado "A torna dos pasas" de Luis Anxo. Excelente bouquet, el acompañamiento perfecto. Recomiendo vivamente este establecimiento. 10/05/23 Ivan y Nelson siguen en su magnífica línea. Comenzamos con una empanadilla rellena de queso herrero ahumado con papaya. Miel y Pistacho. Exquisito equilibrio de sabores envueltos en una crujiente envoltura. También trajeron una interesante selección de panes con un untuoso humus para entretener la espera. Seguimos con un "rejo" de pulpo , en su punto, junto con una papas arrugas negras, con ese meloso sabor tan característico. El pulpo, Exquisito. Bacalao encebollado con papas negras. Maravilloso conjunto de sabores, con una buena pieza de bacalao realizada a la perfección, con el bacalao deshaciéndose en lajas, lo que habla de la mano del chef. Cebolla, pimientos y ajos cocinados a la perfección con un preciso maridaje con el pescado. De postre, una tarta de chocolate con naranja excellente y otra de mascarpone con vainilla que hará las delicias de los golosos. Como vino, un Ribeiro llamado Marta Mate. Suave, una buena compañía. Totalmente recomendable manteniendo, si no mejorando, su nivel...

This restaurant is truly a secret gem. We had a wonderful experience. The owner gave us plenty of recommendations (you dont even get a menu which makes the whole experience very personal and unique) from what to choose for wine and food. We had the artichoke, pork cheek, rabbit and a lemon tarte for dessert. The meat was so tender and soft that it fell apart in my mouth. Probably one of the best meals i ever had. Make sure to have a reservation the space is very small but that makes it even more personal and special. We paid 55€ for one starter, two glasses of wine, two main dishes (which both were around 15€) and one dessert, in my opinion that is very reasonable for what you get. If i come back I would return to this...

Great restaurant! Service is always excellent, attentive and friendly. The food is great, home-made, with quality ingredients and a certain flair for flavour combinations. They often use cumin and other spices, making the familiar dishes slightly more refined and interesting. This is great value for money, and highly recommended. Covid measures are in place at the moment (masks and hand sanitizer) but do not decrease the experience. We have been there several times already and will certainly return.

Update: no COVID measures now, and as good as ever! There are few tables, so make sure you book well in advance to avoid any...