Calmista Restaurant — Restaurant in Terrassa

Recomendación de unos amigos con los cuales hemos ido a comer. El restaurante es pequeñito pero encantador. Todos los platos que hemos pedido eran para compartir entre 4. Hemos comenzado por unos mejillones a la brasa los cuales estaba jugosos y muy ricos aunque yo soy un gran amante de los mejillones. El aguacate a la brasa es la segunda vez que lo pruebo ya que era un plato que no sueles encontrar en la carta de los restaurantes pero es un plato que recomiendo probar, te sorprenderá. El tartar de atún blue fin estaba expectacular, el atún se deshace en la boca y buenísimo, síntoma de que era de calidad. Los puerros con carbonara es otro plato sorprendente que también te recomendaría probar, muy rico. El arroz con sepia y gamba estaba en su punto y meloso, con un sabor muy bueno y con la gran ventaja que se puede pedir individual. Lo último que hemos pedido es un entrecot al punto menos el cual era tierno y algo de maduración ya que no sangraba en absoluto, acompañado de patatas fritas muy ricas. Aunque por ponerle una pega, de todos los platos ha sido el que menos me ha sorprendido, aunque soy apasionado de las carnes maduradas y sabores intensos y no puedo tenerlo en cuenta. La carne era buena. Hemos compartido la tarta de queso y el brownie de chocolate, ambos postres estaban muy bien. En general la propuesta gastronómica es variada e interesante, el local es acogedor, el personal es atento y la calidad/precio...

Mira, esto no es una opinion objetiva. Conozco a Jaume desde hace mucho y sé de las ganas que tenían él y Marina de tener su propio restaurante. Somos muchos los que también esperábamos este momento. Este chaval se ha fogueado en estrellas Michelin, ha sudado en cocinas en Beijing y Camboya, aprendiendo y enseñando, y es más feliz que una perdiz comiendo en la barra del mercado. La comida en Calmista es como él, sencilla, directa y al corazón, como sus buñuelos de bacalao. El día que fuimos a comer (cuatro amigos que nos conocimos en la etapa asiática del chef), Jaume se sacó todo el servicio él solo porque su cocinero tuvo un accidente, y lo hizo mientras contestaba desde el Josper todas las puyas que le tirábamos desde la barra. Un festival de comida, bebida y risas. Marina nos mantuvo hidratados y atendidos, abriendo con un blanco Alto de Caiño, del que aún tengo muy buen recuerdo. Me han chivado que han renovado la carta de vinos y está muy ilusionada con ella, así que habrá que volver. El único "pero" que le puedo poner es que el restaurante me queda a 6 horas en tren desde mi casa, pero...

La semana pasada fuimos de nuevo a comer. La verdad que viendo la calidad del producto y como lo cocinan, iria cada día. Esta vez pedimos de primero buñuelos de bacalao. Buenísimos, de los mejores que he comido hace años. Tenían un sabor intenso a bacalao, y cuando muerdes ves las hebras, un producto muy bien trabajado y de calidad. Hace poco estuve con una amiga y picamos tanto de primero, que cuando llegamos a la arroz no pudimos, y tuvimos que dejar mucho arroz con el dolor de nuestro corazón. Jajajajaja Así, que aprendimos la lección y pedimos tres buñuelos para cada uno, y pan con tomate de primero. .Bueno, nos pedimos dos cada uno, y como nos gustaron tanto, nos pedimos uno más. Así cuando llegó la paella nos la comimos toda, aunque a decir verdad, nos costó un poco, ya que. no somos de comer mucho. De postre siempre pedimos lo mismo, tarta de queso con Torta del Casar. Mas felices que una perdiz nos fuimos esta vez. Jeje

PD: Nos vemos la semana que viene chicos, ya tenemos hora otra vez. Esto se está volviendo en una adicción.Jajajaja El personal...