Bottega Marsengo | Restaurante Italiano en Valencia — Restaurant in Valencia

From the moment we peeked through the doors of this beautiful new restaurant and were so warmly greeted by the owners and staff, we knew it was going to be a delightful experience. We’d been watching them renovate as we live close by and couldn’t wait for the day they’d have that enormous sleek pizza oven we’d seen being delivered heated up and ready to do that pizza magic. (Not kidding, go there just to have a drinks, tapas and admire the oven - it’s nothing short of Art, amazing and testament to how serious they are about crafting beautiful food!)

Luka was terrific, he chatted with us and took the time to help up curate the perfect dinner and drink choices based on our preferences. The vibe is wonderful, everyone there has lots of great energy, skill and such friendliness that the dining experience could only be top rate!

We started with a round of gin tonics with their favorite Malfy gin distilled in Moncalieri, Italy - and it was refreshing and crisp and hit the spot. Ravenous, we devoured La Porchetta, a melt in your mouth combination of porchetta Arricia, smoked scamorza and potato with rosemary in a perfectly baked focaccia crust. We had it as an appetizer, but it would be wonderful and hearty as a shared tapa with drinks! We then transitioned to their amazing Alle Erbe pizza, San Marzano tomato base with Jamon de Parma, Parmesan reggiano and an exquisite basil emulsion that complimented (not overpowered) the bite. The combination of flavors was perfectly balanced and thoroughly enjoyable and paired beautifully with a glass or two of wine and their draft beers.

I learned something new, you know the edge of the crust that is usually raised that acts as a dam to stop the toppings from escaping? It’s called the cornicione and theirs is sublime! It’s slightly charred from that roaring oven with a ROTATING stone, lightly crunchy, light and airy and yet substantial all at once - it’s not simple to achieve, but they nailed it!

We also enjoyed a salad with greens, cherry tomatoes, Cantabrian anchovies, cool and creamy burrata and more of their basil emulsion. We have to mention their bread (not that we should have eaten that too as we’d already happily overindulged) but they brought a small basket of lightly toasted whole grain toast sliced thin. Don’t miss this, it’s delicious - we think it has a porchetta infused oil brushed on it which shows they pay attention to every aspect of their cuisine, and that type of dedication to their craft is to be commended.

Mercifully, we finally surrendered to our full bellies and reluctantly missed their delicious looking dessert/coffee options but we’ll go next time and have a slice of Tarta Marsengo or the Tiramisu Casero and a coffee. This was a lengthy review so thank you for sticking with me, they truly deserve to have the accolades. Bottom line, if you’re seeking a lovely evening spent delighting your palate with artisanal pizza, carefully crafted food and drinks - and to feel really special, like Nonna herself invited you to dinner, come to Bottega Marsengo...

🇮🇹 De cena en ᗷOTTᗴGᗩ ᗰᗩᖇSᗴᑎGO, situada en pleno barrio del Carmen. 🍕 Pizzas donde la masa es la gran protagonista, con una mezcla de cinco harinas italianas, una alta hidratación 80% y una fermentación como poco de 48 horas, que las convierte en masas livianas y fáciles de comer. Empezamos degustando una fantástica 𝙋𝙖𝙧𝙢𝙞𝙜𝙞𝙖𝙣𝙖 𝙉𝙖𝙥𝙤𝙡𝙚𝙩𝙖𝙣𝙖, de berenjenas con salsa de tomate casera, tomate confitado, parmesano, mozzarella, jamón York y albahaca. Diferente a las que hemos probado hasta la fecha, ligera y agradable de comer, nada pesada ni aceitosa y donde el sabor a berenjena era el protagonista. Además venía acompañada de unas rebanadas de pan casero recién hecho en las que montada en plan 𝘣𝘳𝘶𝘴𝘤𝘩𝘦𝘵𝘵𝘢 quedaba deliciosa. Para repetir sin duda. Seguimos con la 𝙎𝙛𝙚𝙧𝙖 𝙇𝙖 𝘾𝙖𝙣𝙩𝙖́𝙗𝙧𝙞𝙘𝙖, una bola de masa de pizza con una doble cocción, frita y horneada; con stracciatella de burrata, tomate confitado, emulsión de albahaca y anchoas. Muy original, crujiente por fuera y blandita por dentro y donde la combinación de burrata y anchoa acaparan el protagonismo. Muy rica. Como plato fuerte tomamos la 𝙋𝙞𝙯𝙯𝙖 𝙇𝙖 𝘽𝙧𝙤𝙣𝙩𝙚, con una masa multicereal creada a partir de la mezcla de varias harinas. Además con fior di latte, pesto de pistacho, mortadella, stracciatella de burrata y grano de pistacho. Combinación ganadora muy 🔝, no se hace nada pesada, ni llega a cansar ningún ingrediente. Pizza muy bien diseñada por el pizzaiolo, con un equilibrio soberbio. Desde luego nos ha sorprendido para bien. Seguimos con el 𝘾𝙧𝙤𝙘𝙘𝙖𝙣𝙩𝙚 𝙇𝙖 𝙋𝙤𝙧𝙘𝙝𝙚𝙩𝙩𝙖, una especie de bocadillo de masa crujiente cocinada a baja temperatura, con fior di latte, queso scamorza ahumado, porchetta y patatas al romero. Una auténtica delicia, un sabor que no deja indiferente. La porchetta y esas patatitas al romero… una locura. Acabamos con la 𝙏𝙖𝙧𝙩𝙖 𝙈𝙖𝙧𝙨𝙚𝙣𝙜𝙤, a base de almendra, caramelo y con un original toque de sal. Nos encantó. 📍En definitiva, hemos salido muy satisfechos de este nuevo local. Con una carta original y diferente, un espacio muy agradable y amplio; y destacando la atención de 𝙼𝚎𝚕𝚊𝚗𝚒𝚎, que nos ha tratado como si estuviéramos en casa....

Restaurante italiano ubicado en el barrio “El Carmen”. de Valencia. Éramos 05 personas adultas y habíamos hecho reservación para la cena del Sábado ya que habíamos leído que era preferible hacer una reservación para poder comer y no tener sorpresa. Pedimos para comer, de entrada y para compartir “Selección de Quesos y Embutidos” y además una “Degustación de Esferas”. Luego pedimos de segundo plato, Pizzas para cada uno, en donde quisimos probar las pizzas, pedimos: “Pizza con Jamón York”, “Pizza Trufata”, “Pizza Marsengo”. “Pizza Verano Marsengo” y otra “Pizza Marsengo”. De postre pedimos solo 02 postres “Tiramisú Pistacho” y “Torta Maraengo”. Mi opinión sobre la comida, es que lo que más nos gustó fue las “Esferas de degustación” (Muy buenas) y la masa de las pizzas (excelente, de hecho al salir felicité a los pizzeros por la masa). De volver, pediría otras opciones de Pizzas de las que pedimos ya que no nos gustó la salsa utilizada para algunas de las Pizzas pedidas ya que era salsa a base de “Tomates Cherry Amarillos”; sobre los postres, puedo decir que no fueron nada del otro mundo, de hecho el “Tiramisú de Pistacho” estaba muy aguado y la “Torta Marsengo” que debía ser una torta de caramelo estilo pay, con un balance de sabor dulce y salado, no se percibía y no era nada especial. De beber pedimos cerveza italiana Moretti (7 unidades, 1 Coca-Cola zero y un litro de agua mineral. También pedimos 3 cafés expresos. Los dueños, ya que conocían a uno de los que estábamos, nos enviaron una ronda de chupitos de “Limoncello” por cuenta de la casa, lo cual fue un bonito gesto de parte de ellos. Les recomendaría considerar el punto de que al recibirte, en lo que te sientas en la mesa te dicen que dispones de hora y treinta minutos para comer (esto cae de muy mal gusto) y efectivamente a la hora con veinticinco minutos nos presentaron la cuenta. La cuenta fue de € 190,00 (€ 38 por persona). Como último punto, diría que hay otros restaurantes italianos “MUY BUENOS” en la ciudad y en donde comes excelentes platos a un precio inferior a lo que...