Boucan Winebar — Restaurant in Valencia

He querido leer los comentarios de una estrella, dos e incluso 3 para saber si eran lo más reales posibles y me he encontrado con esto:

Íbamos con niños y no nos quisieron dar de comer( yo en mi restaurante lo haría de continuó, porque hay algunos de ellos los cuales están por amaestrar, cosa que mi perro lleva muuuy bien. Aunque ningún apunte a la comida.) Pagamos más de 20 euros por un vino, algo carísimo? Evidentemente restaurantes pequeños y cambiantes no cuentan con la posibilidad de estar gastando dinero en cartas e historias haciendo á los clientes dejarse llevar lo cual me parece magnífico, ya que si quiero pedir de carta a sabiendas que todos los productos son siempre los mismos me parece un aburrimiento y me dice también que es muy difícil que los productos sean frescos ya que hablamos de cocina de producción

Y bueno,vamos al lio. Llevo casi 20 años trabajando en esto,se de lo que hablo cuando digo que la croqueta era espectacular, que el pulpo con panceta estaba extraordinario, que el secreto IBÉRICO era un orgasmo y que la rubia gallega estaba marinada a la perfección.

El vino,el cual no quise ver ni en una carta ni escrito en la pared me encanto, un albariño personal, poco dulce y redondo en boca.

La mitad de los comentarios malos son de gente a la que no le entra en la mollera que este es un trabajo durísimo y que nos pueden considerar artistas en toda regla.

Invito a todos ellos a que abran uno y lleguen al nivel de comida de estos dos chefs, a los que agradezco enormemente la cena de ayer. Me hacía falta un tic para poder seguir haciendo lo que hago y vosotros me lo disteis ayer.

Mil gracias a todo el equipo. Habéis pasado a ser mi restaurante de los martes.

Un...

Lugar que merece una reseña amplia. Conocíamos sus buenas críticas y reservamos mesa para dos para probarlo. Nuestra única dificultad fue la de decidir entre sus Sugerencias, aporto foto). Finalmente optamos por "Ceviche peruano de Corvina" sabroso, equilibrado en su maridaje de ingredientes, de los mejores que hemos probado. Continuamos con "Tartar de salmón con ají", justo en su maceración y generoso en su ingrediente principal, pudimos compartirlo los dos sobradamente. Como tercer plato optamos por "Pulpo con papada", excelente manifestación de un Mar y Tierra, sorprendente cómo la papada compite dignamente en sabor y elaboración con el pulpo. Por cierto, aunque la oferta cambia, si concurren estos tres elegidos, recomendamos el orden comentado. Finalizamos con una tarta de queso a compartir, grato colofón. Con respecto a la bebida, nos dejamos aconsejar por Julia, que nos atendió amable y profesionalmente en la velada. En resumidas cuentas, lugar especial, con excelentes propuestas culinarias, en un ambiente acogedor con una buena relación calidad precio. Muy...

The croquetas were perfectly crunchy and deliciously flavoured on the inside. The raw fish with mussels and 2 different sauces had a great taste mix and looked gorgeous. Raw white wine here is definitely a great choice. The taco was also an amazing mix of flavours.

And the people who work there transmit the passion of what...