Dolium — Restaurant in Valencia

Cenamos en familia un sabado por la noche. El local tiene una estética tradicional y elegante, poco modernizado pero no lo necesita ya que la calidad de sus platos merecen la pena.

El local es tranquilo incluso el fin de semana y el servicio muy bueno y educado

En cuanto a los platos todos los que hemos probado en (hemos ido ya unas cuantas veces) tienen una calidad muy buena para el precio que tienen. La calidad del producto es excelente y además la presentación de los platos es moderna y llamativa (lo que contrasta para bien con la decoración del local, más tradicional).

Probamos los siguientes platos:

Carpaccio de gamba. Nunca defrauda, vistos, sabroso y una ración suficiente para probarlo.

Toastas de sardina ahumada, sobre base de queso. Tremendas, buen sabor, buena textura y raciones muy generosas (raciones por unidad)

Tacos de pulpo sobre torrezno. Plata aceptable, la combinación no me acabó de gustar, el torrezno estaba muy bueno y de textura espectacular, pero el pulpo era demasiado grande y dificultaba su degustación. Aún así la racion era muy generosa (por unidad)

Croquetas, nunca fallan, pidas la que pidas ,buena textura, buen rebozado, mejor sabor.

Buñuelos de bacalao, muy buenos tambien, el rebozado perfecto y el relleneo en sunounto de sal y textura.

Ensaladilla rusa con anchoas, un combo para compartir muy recomendable. Textura y sabor muy buenos acompañados de pan tostado.

Steak tartar. La especialidad de la casa, lo hacen de cara al público y el balance de sabores es perfecto. Textura muy agradable y el aderezo que lleva no satura.

Atún rojo con verduras. Presentación increible, combinación de ingredientes muy interesante, atún marcado y crudito por dentro con una textura y sabor top.

Cochinillo a baja temperatura. De nuevo la presentación espectacular, el sabor, textura y jugosidad muy buenos también.

Brownie de chocolate blanco. En esta ocasión el postre fue lo peor, el brownie no tenia textura de brownie ni sabia a chocolate blanco, el sabor del helado lo cambiaron sin previoaviso, asique pasó sin pena ni gloria.

La calidad de la mayoria de platos es top para el precio que tienen, el servicio atento y delicado, la presentación de los platos increible y los sabores y mezclas muy agradables.

Para repetir, tanto en familia, como en pareja o grupos pequeños ya que el local es...

Restaurante excelente. Si bien la carta no es excesivamente extensa y puede quedarse corta en caso de que tengas ciertas alergias, si no es así, se trata de platos con la mejor materia prima y calidad de elaboración.

Destaca uno de los mejores steak tartar de Valencia (si no el mejor). Aunque la última vez que fui ya no lo elaboran en mesa, la calidad se ha mantenido y solo por ese plato merece la pena volver.

También destacable el servicio. Un restaurante "a la antigua" en el mejor sentido, con un equipo completamente servicial que está pendiente de que no te falte nada durante toda la comida. Camareros de los que ya se ven en pocos lugares que te retiran la silla y recogen el abrigo.

Un lugar al que siempre es un...

Todo está riquísimo: el carpaccio de gambas, los calamares, las croquetas de jamón donde se notan los  tropezones de jamón. Las de boletus también muy buenas con mucho sabor. Sorprendente el entrante de Sardinas que combinado con berenjena resultó un bocado exquisito. El mejor steak tartar, como mínimo de Valencia y  a destacar el mimo con el que se elabora in situ. Gran variedad de vermuts. Y de postre aunque el crêpe Suzette está de muerte,  pedimos la tarta de manzana que estaba espectacular. Es de agradecer la amabilidad y el trato recibido. El local resulta muy agradable y está muy limpio (sobre todo los baños,  cosa muy importante en los tiempos que corren). Es un restaurante para repetir y desde luego...