SaporItalia — Restaurant in Valencia

A ver, entiendo que es el día de la madre y que el restaurante estaba lleno, de verdad que lo entiendo. Pero si no puedes atender a tantos clientes, no aceptes a tantos clientes, es sencillo. Hemos llegado a las 14.35 y hasta las 16.20 no han salido todos los platos. Se han olvidado además de sacar uno. Habían niños sin comer a las cuarto de la tarde. No se puede hacer eso. Muchas mesas se han ido sin comer después de llevar hora y media esperando. Y no es un problema tanto de escasez de personal (habian 9 personas trabajando) como quizás de descontrol y de demasiados camareros y pocos cocineros. También una cocina pequeña para tantas mesas. La comida pues.... lo mejor la pizza. La ensalada ha salido sin cebolla, la lasaña quemada, los espaguetis duros como piedras y los embutidos de calidad regulera. Tengo que decir que le pongo dos estrellas porque creo que puede ser un buen restaurante si lo gestionan mejor, he visto otras reseñas que comentan lo mismo de la tardanza y en otros días. También lo ha comentado un cliente hoy en el restaurante. No le doy una sola estrella porque creo que los pobres camareros han intentado actuar de la mejor manera posible y han aguantado muchas malas caras y palabras sin hacer ellos un mal gesto. Los he visto pacientes, profesionales y comprensivos. Gracias a todos los camareros y cocineros por el esfuerzo que han hecho hoy con toda esa presión. La pena es que ese esfuerzo no se ha notado en el servicio que ha sido horrible. Espero que el encargado o encargada tome cartas en el asunto para solucionar la organización porque tiene buenos trabajadores mal organizados. También sería un detalle que arreglasen el botón de la cisterna del baño y que pongan papel de manos y no servilletas en el lavabo. Ah y la temperatura dentro muy mal. Calor a tope y un aire que solo resecaba el ambiente pero no...

Estuvimos comiendo hace unos días y le pongo 3 estrellas por los siguientes motivos:

Primeramente, no se debe abrir un local si no hay suficiente personal ni está claro el rol de cada uno. Puedo entender que lleve abierto una semana, pero, lo que no puedo entender es el descontrol de ese día. Teníamos una reserva para comer y empezamos a hacerlo una hora y media después porque no llegaba nada. Si me dicen que es porque el local estaba lleno, uno lo asume y acepta, sin embargo, con cinco mesas algo falla.

El descontrol que vivimos es por falta de personal, para mi gusto falta un jefe/a de cocina que se ocupe de trabajar a un ritmo normal en hostelería y un jefe/a de sala que dirija a cada uno de los camareros de forma proactiva y con orden. Una ensalada caprese, una pizza, un rissotto y unos ravioli tardar una hora y media, imaginen como cliente todo lo que te planteas.

La comida, después de conocer muchos italianos, por ahora, le pongo 3 estrellas también. En este caso espero que se deba al caos del otro día y que de verdad sea mucho mejor o si no le veo un futuro incierto.

En cuanto al ambiente, me dio pena que un camarero tuviera que pedirnos perdón por ese servicio tan caótico, ojalá mejoren y todo fluya, no obstante, tenía que exponer mi crítica ya que si no estaría falseando la veracidad y no hay nada mejor que una crítica como punto de inflexión ante tal inicio. Los empleados siempre fueron educados.

Y, por último, el precio. Fue acorde a la ciudad de...

Una obra de arte culinaria de Angelo Chef

El atún presentado por Angelo Chef es un verdadero deleite para los sentidos. A primera vista, la presentación es impecable: cortes perfectamente uniformes de atún sellado, dispuestos sobre una cama fresca de arúgula, jitomate cherry, cebolla morada y germinados que aportan frescura y textura. Los colores vivos y el emplatado en un plato de cerámica negra realzan aún más la elegancia del platillo.

El atún está sellado al punto justo, conservando su interior suave y jugoso, lo que denota un gran dominio de la técnica. La combinación de ingredientes frescos, junto con las rodajas de limón, ofrece un equilibrio perfecto entre lo fresco, lo cítrico y lo umami. Ideal como entrada gourmet o plato ligero, este platillo no solo es delicioso, sino también visualmente espectacular.

Sin duda, una muestra del talento y la atención al detalle de Angelo Chef. Altamente...