Tot Brasa | Restaurante de Carnes a la Brasa en Valencia — Restaurant in Valencia

Primero de todo he decir que hemos reflexionado mucho antes de escribir esta reseña. Nuestra experiencia en percepción personal fue peor que estas dos estrellas, pero entendemos que se puede tener un mal día. Pero después de leer reseñas anteriores vemos que tenéis un problema recurrente y no es nuevo. Algo pasa con el personal. Lleváis 6 meses (que hayamos visto) con reseñas negativas y vuestra respuesta es que hay personal nuevo.

Espero que con lo comentado aquí podáis intentar mejorarlo:

Cuando llegamos nos sentaron dentro en las mesas pegadas a la pared con banquito. Nos percatamos que había telarañas (si os fijáis pasa en muchos locales, no solamente aquí), y pedimos el cambio a otra mesa (sinceramente no le dijimos el motivo porque nos dio un poco de corte y quizá podíamos parecer muy tiquismiquis) pero por favor, esa parte, limpiadla también, ya que también forma parte del local.

Pedimos unas bravas, morro, pulpo, dos entrecots, una entraña y secreto más luego postres..

Las bravas excelentes. El morro normal, nada del montón. El pulpo, estaba bueno aunque el puré de lo más normal y nos pareció muy caro para lo que venía en la ración. Tanto en cantidad como en presentación.

El problema vino con los principales. Un entrecot pedido al punto estaba muy poco hecho. Se lo llevaron para pasarlo un poco más y desapareció. El resto de la mesa teníamos ya la comida. A esto se sumó que pedimos una ración de pan y bebida extra que tampoco llegaba. Cuando pasó un tiempo razonable, y tras muchas miradas evitativas de los camareros, reclamamos lo que faltaba.

El entrecot resulta que se les había traspapelado y sospechamos que acabaron haciéndolo nuevamente. La bebida y el pan tardaron nuevamente en llegar y los 3 platos que estaban en mesa acabamos comiéndolos fríos ya cansados de esperar.

Cuando salió el nuevo entrecot, seguía estando poco hecho y acabó quedándose en el plato, ya por resignación de no esperar más y ver que los camareros iban saturados.

Como no teníamos prisa, tampoco nos molestó esperar. Pero en otras circunstancias esto también nos habría parecido negativo. Acabamos pidiendo los postres, a lo que pregunté si los hacían en el local. La chica fue sincera y me dijo que los encargan a otra empresa que hace los postres caseros. Así piensas que podría ser un horno u obrador que les haga las tartas. Así que pedimos tarta de queso, explosión de chocolate y tarta de la abuela.

Ojo, a nuestro parecer, eran demasiado industriales. Se nota cuando algo es casero y cuando en la caja que lo compras pone “casero”. La tarta de la abuela tenía un pase. La tarta de queso normal. La tarta de chocolate tenía el punto positivo de poder regarla con chocolate fundido, pero sabía excesivamente a Canela. Más canela que chocolate y no nos gustó. Luego la chica nos dijo que podría haberla cambiado. Pero como he comentado ya tuvimos resignación del servicio lento.

Todo esto lo decimos con buena intención para que tratéis de mejorar. Si hay personal nuevo y no hay coordinación, el problema lo arrastráis en comentarios negativos anteriores 6 meses atrás al menos. Puede ser problema de organización. Porque no creo que había tanta gente para el caos que parecía haber entre el personal.

En conclusión nos pareció excesivamente caro, para el servicio/calidad. Aproximadamente 34€ por persona. Y de bebidas (que suele subir la cuenta) solo dos copas de vino, 3 aguas y...

Creo que el servicio se podría mejorar bastante, ya que la camarera que hay para un poco seca y el chico de la barra no sé si es el gerente, encargado o simplemente camarero. Tras traernos la bebida, le comentamos que para los que éramos queríamos pedir tres bandejas de parrillada variada, pero si podríamos quitar del embutido las morcillas, ya que una morcilla por bandeja por lo menos para nosotros es suficiente y cambiarla por alguna longaniza o chorizo, a lo cual nos respondió que sí que no habría problema y lo comentáramos al hacer el pedido. Tras hacer el pedido y comentárselo a la chica que estaba de camarera, lo consultó con Cocina y le dijo que eso no podía ser que era imposible, entiendo que cada restaurante tiene sus normas, pero pero creo que no debería haber ninguna dificultad para hacer ese tipo de cambios. Al igual que preguntar si la carne la quieren muy hecha o poco hecha, ya que al hacerla a la brasa, creo que sería un detalle que lo hicieran un poco más por ejemplo para mi gusto la panceta y el secreto estaba prácticamente sin hacer. Luego quisimos repetir bebidas y sin haber mucha gente en el local, me tiré más de 10 minutos para poder parar a la chica y decirle que queríamos más bebida. Estuve varias veces el año pasado y el servicio era mucho mejor incluso el camarero era mucho más agradable y simpático. En línea generales no está mal, pero creo que tardaré una temporada en volver al local ya que no me sentí muy a gusto, una lástima porque el género es bueno pero la atención no me gustó nada. Un saludo y ojalá mejore todo para...

El 22/09 fuimos con mí familia a comer. Desde el primer momento, uno de los camareros (de unos 40 años, muy expresivo y extranjero) fue bastante desagradable. Hablando de manera muy tajante, con una actitud de 'no tengo tiempo para vosotros', poniéndose muy cerca de la cara de mi madre, siendo bastante borde y diciéndonos que levantasemos la voz que no nos oía (que no es un problema, el problema son las formas). Debido a un malentendido con el pedido, se puso a tratarnos mal, a hablarnos mal, a levantar la voz y a usar un lenguaje corporal agresivo. Específicamente hacía mí madre, que en ningún momento le faltó al respeto ni le dijo nada más que 'hemos pedido tres hamburguesas, no cuatro'. Una pena, por que la comida realmente estaba buena, pero que el personal se te ponga en la cara a decirte que tu estás equivocado cuando hay cuatro personas en la mesa diciendo lo contrario es de muy mal gusto y educación. Por muy rica que esté la comida no volvería nunca por el servicio tan pésimo. Además de que les importa bastante poco la opinión del cliente y/o mejorar, se lo toman todo personal y básicamente lo ignoran. No solo en persona a la hora de hablar con ellos y explicarles que el problema no era el malentendido, si no las formas tan desagradables del camarero, si no viendo las respuestas a comentarios/reseñas negativos también en Google o Tripadvisor, dónde el 'dueño' del restaurante contesta también tajante a dichos comentarios sin pedir disculpas ni preguntar sobre lo ocurrido para mejorar su restaurante y la experiencia de...