El Clarete — Restaurant in Vitoria-Gasteiz

We have been a couple of times in this restaurant during a visit to Vitoria. The restaurant offers a tasting menu that can be adapted to client's needs. The bigger menu has 7 courses + 3 desserts (49.50 + VAT) and the smaller menu has 5 courses + 2 desserts (38.50 + VAT). All courses are in small plates and they are very elaborated and have excellent taste. Restaurant has an extensive wine menu. Service is correct, the owner is very friendly and will give any recommendations to make the lunch/dinner a great experience. Waiter just explain the content of each plate. Overall, without having the service and glamour of Michelin star restaurants, the food reaches this level, so visiting this restaurant is a must if you are and like fine dining and are in the city. We will be back when we...

Ojo! Cambio de gerencia desde junio 2025. Reseña a una semana de que han abierto. Espero que cambie a mejor. Les pongo tres estrellas porque llevan poco abiertos, pero sin tener eso en cuenta la experiencia es de 2 estrellas máximo. Empiezas con un sin sentido de visita a una pequeña bodega para que elijas el vino, sin mucha explicación y sin tener los precios marcados...esto o lo haces en una bodega más entretenida, con más referencias y alguien que controle mucho de vinos o sobra. Para el volumen de referencias y experiencia ofrecida, mejor la carta de siempre, además se evitan esperas y colas. El local se ha quedado a medio reformar, queda la barra antigua como muy fuera de lugar y el local en si luce un poco soso. Entiendo que se corregirá. La comida, muy muy sin más. La croqueta de cangrejo sin sabor, las salsas de los platos principales (pescado y carne) muy muy simples e insípidas. El puerro del entrante con anchoa estaba duro. El pescado tenía espinas. El plato de tomate es bastante esperpentico, no te lo sacan con cubiertos y haces maravarismos para ingerir algo con poca textura y menos sabor.

Todo esto teniendo en cuenta en la liga que quieren jugar, en la de cenas de menú degustación de más de 50€ pp en Vitoria. Es decir si buscaran cocina más simple y experiencia más batallera a otro precio pues tendría otra valoración. Por supuesto a años luz de lo que había antes. Entiendo que o bien pulen todo esto o cambian el concepto porque desde luego que no compite contra los vecinos de Kromatiko ni de lejos...

Fui a comer con mi pareja que había estado ya varias veces pero yo ninguna, y la verdad es que jamas escuche a nadie hablar mal de este restaurante. Me parecio comida muy sencilla en algunos platos y escasa de sabor en otros. Mi pareja que había estado otras veces me comentó que las otras veces que había estado fue de 10 y que esta vez había bajado mucho el nivel. Por poner dos ejemplos los platos de carne y pescado fueron un taco de merluza a la plancha acompañado por un puré de brócoli y la carne fue cordero desmigado metido en un molde rectangular acompañado de una compota de manzana, nada del otro mundo vamos. Si que había un par de platos ricos como los chipirones en su tinta con espuma de patata y el ravioli, pero luego hubo varios como los guisantes o el carpaccio de bacalao que la mitad de los comensales los dejaron. En las últimas fechas habíamos visitado los restaurantes Zaldiaran y Laua para probar sus menús degustacion y después de haber probado ayer el de El Clarete he de decir que para mi está muy lejos de estos dos en cuanto a sabor,calidad y presentacion. Espero que sea una crítica constructiva y vuelvan a ser lo que todo el mundo...