Kromatiko — Restaurant in Vitoria-Gasteiz

This Basque restaurant, infused with Asian influences thanks to one of its Korean chef, offers a unique blend of traditional Basque flavors with an Asian twist. The interior combines the charm of a traditional Basque bar with the elegance of fine dining. The staff and chefs are friendly and attentive.

During our visit, we unknowingly arrived during the Fiestas de La Blanca, so instead of the usual Menú del Día, we were offered the special Menú Zuria for 48.50 EUR per person. This six-course meal included dessert, bread, and water. The dishes were: Croqueta Takoyaki de Pulpo Gallego, Mejillones de Roca Escabechados, Pochas de Navarra con Gamba Alistada de Huelva, Setas a la Brasa, Merluza Ondarresa de Yuzu y Puerro Confitado, and Lomo Bajo Madurado a la Brasa con Salsa de Pimienta Verde. Each dish was flavorful and beautifully presented, with subtle Asian influences. My favorite was the "Setas a la Brasa", where raw egg yolks were combined with truffles and mushrooms, creating a rich, layered flavor. The final dessert, "Goxua Tropical", offered a refreshing mix of tropical flavors with passion fruit pops.

This is a Repsol ☀️ recommended restaurant, and while the dishes were certainly well-executed, they didn’t completely surprise me—perhaps because I'm familiar with Asian flavors. That said, for a fine dining experience, the quality and portion sizes were great, and the service was attentive without being...

Después de nuestra visita del 23/12 por la noche al Kromatiko, he decidido rebajar ligeramente mi puntuación por la sensación que me quedó en el cuerpo a los minutos de salir de la cena.

Para nosotros, este restaurante es todo en referente en la ciudad ya que, al margen de la buena decoración del local y lo excelente de su servicio, ofrece una calidad gastronómica extraordinaria, que destaca por utilizar ingredientes de temporada para la elaboración de una serie de platos en los que la fusión gastronómica se aprecia desde el minuto uno. En este sentido, no puedo dejar de recomendaros que probéis platos como las croquetas de trufa (simplemente, fantásticas) y la torrija de té matcha, así como alguno de sus cortes de carne o pescado.

¿Qué es lo que me ha fallado entonces? Pues, principalmente, el tamaño de las raciones, lo que tuvo como consecuencia salir del restaurante con hambre. Y esto, cuando pagas 88,70€ por 4 platos a compartir, dos postres, dos cafés y dos cañas de Estrella (y remarco esto último porque, de haber optado por un vino o una cerveza especial, hubiésemos pasado de los 100€) es un problema. Llegados a este punto, hubiese agradecido que me dijesen si eran necesarios más platos o no, ya que llegar a casa y tener que atacar el armario empaña cualquier comida.

Sinceramente pienso que las raciones deberían ser algo más generosas, dado que los precios sí parecen haber aumentado con respecto a su inauguración. No obstante, proponer un menú degustación también sería una gran opción que, seguramente, muchos apreciarían, resolviendo así además la problemática generada con el tamaño de los platos.

Como sugerencia, me encantaría que se recuperase la carta "Take Away" del restaurante como alternativa a la existente en el local (curiosamente, las veces que recurrimos a este servicio mientras estuvo vigente, la cantidad de comida siempre estuvo muy bien compensada) para todos aquellos que quieran celebrar algo en su domicilio, o simplemente disfrutar de...

Kromatico es uno de esos locales que sorprenden por su originalidad y por el ambiente que consiguen crear. Desde que entras se nota que no es un sitio cualquiera: el espacio está lleno de detalles, con un diseño moderno, creativo y acogedor al mismo tiempo. Es de esos lugares donde te apetece quedarte, ya sea a tomar algo tranquilo, a disfrutar con amigos o simplemente a dejarte llevar por el ambiente.

La propuesta de bebidas es variada y diferente, con una carta pensada para quienes disfrutan probando cosas nuevas. Cócteles bien elaborados, cervezas que no encuentras en cualquier sitio y una selección cuidada que demuestra que aquí apuestan por la calidad y por ofrecer algo distinto al típico bar de siempre. Lo mejor es que no se quedan solo en la bebida: también hay opciones para acompañar, y todo lo que he probado tiene ese toque especial que encaja con la esencia del lugar.

El ambiente es un punto fuerte. Se respira creatividad, buena música de fondo y un estilo propio que lo hace único dentro de la ciudad. No es un sitio ruidoso, sino más bien un lugar con carácter, pensado para disfrutar tanto de una charla como de una noche diferente.

El servicio acompaña perfectamente. El personal es cercano, atento y siempre dispuesto a recomendar algo según lo que te apetezca. Esa forma de atender marca la diferencia, porque no se limita a lo básico, sino que buscan que vivas la experiencia completa.

En cuanto a precios, me parece que están en consonancia con lo que ofrecen: productos bien preparados, ambiente cuidado y un trato excelente. Sales con la sensación de que lo que has pagado ha merecido la pena.

En resumen: Kromatico es un lugar con personalidad, ideal para quienes buscan algo distinto en Vitoria. Un espacio donde se combinan creatividad, buena bebida, ambiente especial y un servicio que invita a volver. Muy recomendable si quieres salir de lo de siempre y disfrutar de una experiencia diferente...