La Rebotica — Restaurant in Zafra

La Rebotica is worth the drive to Zafra: brilliant food, fast, friendly and attentive service. My only gripe was that we couldn’t leave a tip because we were cashless. (Please make it possible to tip online.) All the dishes were worth trying. We had cannelloni with partridge, porcini and pine nuts, beans with partridge and porcini mushrooms, pan-fried scallops with duck liver, and monkfish carpaccio with shrimp and lime mayo. But first of all, we were served bread that had a texture similar to meringue (a tough, thin shell, soft and tender inside; it tasted like a fresh pretzel) and amuse bouche – a tuna and pepper cream with cheese and smoked paprika, where each ingredient was distinctly palatable. Kudos to the restaurant for its professionalism. It is not for nothing that Conde Nast Traveller and Michelin Guide have included it in their lists.

RUSSIAN Cтоит заехать в город Зафра ради ресторана La Rebotica: блистательная еда, быстрый, дружелюбный и внимательный сервис. Меня только огорчило, что мы не смогли оставить чаевые, потому что мы были без наличных денег. (Пожалуйста, сделайте так, чтобы можно было отправлять чаевые онлайн.) Все блюда были достойны внимания. Мы взяли каннеллони с куропаткой, белыми грибами и кедровыми орехами, фасоль с куропаткой и белыми грибами, жареные морские гребешки с утиной печенью, карпаччо из морского черта с креветками и лаймовым майонезом. Но прежде всего нам принесли хлеб, похожий по текстуре на меренгу (жесткая тонкая оболочка, мягкий и нежный внутри; он похож был на вкус на претцель) и амюз-буш — крем из тунца и перца с сыром и копченым красным перцем, где каждый ингредиент отчетливо чувствовался на вкус. Благодарим ресторан за профессионализм. Не зря Conde Nast Traveller и Michelin Guide отметили его в своих списках.

SPANISH

Merece la pena visitar La Rebotica en Zafra: comida excelente, servicio rápido, amable y atento. Mi única decepción fue que no pudimos dejar propina porque no teníamos efectivo. (Por favor, permitan enviar propinas online.) Todos los platos merecían la pena ser mencionados. Comimos canelones con perdiz, boletus y piñones, judías con perdiz y boletus, vieiras fritas con hígado de pato, carpaccio de rape con gambas y mayonesa de lima. Pero primero nos sirvieron pan de textura similar al merengue (una cáscara dura y fina, suave y tierna por dentro; sabía como un pretzel) y amuse bouche: una crema de atún y pimiento con queso y pimiento rojo ahumado, donde cada El ingrediente se sintió claramente en el sabor. Agradecemos al restaurante su profesionalidad. No en vano Conde Nast Traveller y la Guía Michelin lo han incluido...

Nos ha parecido un restaurante súper acogedor, de tamaño justo para estar cómodos y bien atendidos y con un personal que no puede ser más amable y atento a todo.

Nada más entrar puedes entregar el abrigo para estar luego cómodo durante la comida/cena en nuestro caso, y sobre todo para evitar a veces los olores a comida, algo que primeras es un detalle de pocos lugares.

La carta me pareció variada, con opciones para todos los gustos, y sobre todo me gustó que había mucha opción de pescado tanto en entrantes como en platos principales e incluso fuera de carta. Nosotros nos decantamos por la ensalada de langostinos, kokotxas rebozadas fuera de carta y tataki de atún, terminando con helado de naranja con miel de nueces y tarta de queso sobre crema de turrón. Y para acompañar un vino blanco de la zona, distinto, para hacer la experiencia buenísima. De los platos nada negativo que decir, sabores buenísimos, mezclas acertadas en la ensalada, cantidades correctas y atención exquisita. Y a destacar, que comentándoles que iba a ser todo para compartir nos lo pusieran ya emplatado por separado, detalle que se ve muy poco y que pone de manifiesto el gusto del restaurante y del chef porque la experiencia sea lo mejor posible.

Por cierto, todos los platos presentados en una vajilla chulísima y muy original.

De precio medio, en la carta puedes encontrar de todo, así que la factura dependerá de lo que cada uno pida, como siempre teniendo en cuenta que lo que sube seguro es tomar vino, aunque no os pareció que los tuvieran tan hinchados como en otros lugares. En nuestro caso 83€, precio a enero 2022 para dos personas.

Y como detalle final nos invitaron a un licor acompañado de una teja con almendras laminadas. No se...

Creo que visite La Rebotica en el mejor momento. Un día por semana, al mediodia, para pulsar la mejor versión de este restaurante espectacular. La carta es amplia y el lugar apartado y apacible simultáneamente. Mis expectativas eran altas de antemano y se cumplieron con creces. Creo que esté lugar se ha ganado a pulso todos los méritos que tiene. El maridaje de pescados y carnes, no solo lo probado hoy, me parece que seguirá dando que hablar..Quería una almuerzo ligero así que opté por una alcachofa y un tataki de atún Rojo. Sabores gratificantes, especiales de la tierra y el mar. El punto de cocción adecuado y el aderezo sostenido, sin pasar de puntillas ni ser perverso en abundancia. Lo justo y necesario. El aceite y la pimienta medidos..No elegí platos fáciles al azar. Me gustaron mucho como el servicio. Y el vino de la tierra especial también. Sobremesa.corta y café e una visita flash pero intensa. La atención espectacular. El precio, para la calidad, más que ajustado. Merece mucho...