Restaurang Carbon — Restaurant in Göteborgs Stad

Carbon Dining Experience

Upon arrival, the doors graciously opened ahead of schedule to welcome guests, initiating a seamless transition into the Carbon Dining Experience. A warm reception ensued as attentive staff promptly relieved patrons of their coats, setting the tone for an evening of refined indulgence.

The meticulously curated menu, characterized by its clarity and elegance, promised a culinary journey of unparalleled sophistication. Against a backdrop of curated musical selections that infused the atmosphere with energy and vibrancy, guests were enveloped in an ambiance that was nothing short of captivating.

The culinary voyage commenced with a tantalizing offering of Brazilian cheese-filled bread, a delectable prelude that earned a resounding 10/10 acclaim. Following suit was the exquisite Fogra crambrulai, an exceptional dish that garnered a commendable rating of 9/10. A palate-cleansing sorbet, skillfully crafted to perfection, further elevated the dining experience with its flawless execution, earning an unequivocal 10/10 appraisal.

The pairing of a fine German wine with the sumptuous Oyster dish proved to be a masterful stroke, eliciting a sensory symphony that delighted the taste buds with its impeccable harmony. The Wagyu Beverage, a non-alcoholic marvel, defied conventional description, leaving a lasting impression with its unparalleled complexity and depth.

Amidst the culinary crescendo, a minor incident ensued as a glass was inadvertently broken, yet the situation was deftly managed with professionalism and discretion, preserving the ambiance of sophistication without disruption.

The pièce de résistance arrived in the form of Wagyu, an extraordinary culinary marvel that transcended expectations, earning a perfect 10/10 accolade for its unparalleled gastronomic brilliance. As the culinary journey unfolded, each dish surpassed the last in both flavor and presentation, culminating in an unforgettable dining experience that epitomized the essence of affordable fine dining.

The seamless orchestration of flavors continued with a flawlessly paired drink accompanying the Quail dish, characterized by its exquisite acidity and nuanced flavors. The Quail itself, a triumph of savory indulgence, further underscored the culinary prowess of the establishment, earning unanimous acclaim with a perfect rating.

While the eclectic playlist added to the ambiance, a momentary surprise arose with the choice of language in certain songs, a minor detraction that did little to dampen the overall experience. The impeccable attention to detail extended even to the silverware, which exuded a sense of sophistication and refinement befitting the occasion.

A brief interlude introduced an Italian wine, incongruent with personal preferences yet expertly paired with the Onion Ravioli, a culinary revelation that elicited rapturous approval. The dish itself, a flawless fusion of flavors and textures, elicited a perfect rating, leaving a lingering desire for multiple servings.

The head chef's personal touch added an extra layer of intimacy to the dining experience, as each dish was presented with meticulous detail and passion. Amidst the culinary symphony, a momentary disruption occurred as a tray fell, yet the impeccable composure of the staff ensured that the ambiance remained undisturbed.

As the evening progressed, the reggae-infused playlist provided a harmonious backdrop to the culinary journey, further enhancing the overall ambiance. The absence of physical table numbers, a testament to the establishment's attention to detail, added an element of intrigue to the dining experience.

A dessert pairing of 1973 Wine with Coconut Flan concluded the evening on a high note, with each element complementing the other in perfect harmony. The Coconut Flan, described eloquently by the server, proved to be a revelation, exceeding all expectations with its exquisite flavor profile and...

Thank you to everyone for this very memorable experience. The staff is amazingly friendly and it is clear the cooks are passionate. Upon arriving we asked the waiter to create a menu for us as we did not want to choose ourselves. It was recommended that we get separate options so we could share plates and try most of what was on the offer, unusual, but in the end definitely worth it! All of the dishes tasted great! A few so good (ESCABECHE) I was reluctant to share with my companion. However I did wish a bolder/more memorable experience with the red meats, be it through presentation or more "exotically tasting" features. We had the hybrid wine and non-alcoholic experience; the non-alcoholic drinks are a home made, unique and wonderfully tasteful. I don't know much about wines, but think the ones we got fit well with their dishes, I was particularly impressed by the desert companions. The only thing I would wish for on a return visits is not be seated beside the kitchen/bar, due to the amount of traffic. It was also right beside the entrance. I prefer a dining experience with less distractions. We got to go into the kitchen to thank everyone for our experience. In total I payed 3800 SEK for 2 people (5 course menu, hybrid drinks...

Funderar du på vilken finkrog du ska välja i Göteborg? Mitt tips är att spara pengarna och höja upplevelsen vid att välja en annan restaurang. Välj hellre Koka, Project eller Human, då detta är enastående restauranter.

Jag har ätit på väldigt många restauranger i Göteborg och det här var en av dem jag hade sparat lite och längtat till. Tyvärr matchade inte upplevelsen mina förväntningar alls.

Vi blev satt till bords av en trevlig servitör, men några sekunder senare kommer ägaren av restaurangen med en stor kamera på sin axel och säger ”Vi ska filma här i kväll, på bordet bredvid”. Redan här kände jag att det här kommer inte bli så som vi hade tänkt oss. För det första, säg något när vi bokar om att bordet bredvid oss ska filmas för kvällen. Då hade vi haft möjlighet att välja någon annan kväll, vilket vi hade gjort då en stor kamera är störande för atmosfären. Tycker det var väldigt nonchalant av ägaren att lösa det på detta sättet och det borde varit informerat om innan. I alla fall borde man fått en kompensation, men det fick vi inte.

Vidare tok denna inspelningen hela fokuset till personalen och maten. Allt blev lite halvdant för våran del, då det säkert blev lagt mer krut på att få till en bra inspelning. Jag förstår att detta är viktigt, men vi ville gärna inte varit lidande av det då det att spendera 6000 kr på ett restaurangbesök inte är vardag för oss. Vi fick till ex en kall och lite seg friterat krabba, vilket enligt en servitör skulle vara kvällens höjdpunkt och det blev et slags symbol för hela kvällen.

En siste punkt var snålheten som jag upplevde på restauranten. For det första att vi inte blev kompenserat för mangel på information om inspelning. För det andra så bytte vi från hybrid-vinpaket till full halvvägs i vår 8 rätters meny, men på notan fick vi betala för fullt vinpaket. Snålt. Och det kändes extra snålt med tanke på inspelningen.

Totalt sett inte så imponerad över vår vistelse. Hade det varit en ”vanlig” restaurang, så hade jag inte brytt mig. Men 6000 kr är en investering för mig och detta var en dålig sådan.

Jag skrev ett mejl till restaurangen för en vecka sen, men dem har inte svarat. Det höjer ju hellre inte intrycket.

Edit: Jag har nu fått svar från restaurangen efter jag la upp recensionen och svaret höjer inte mitt intryck av restaurangen, snarare blir det värre. Restaurangägaren tar noll ansvar eller skuld för vår upplevelse och hävdar att det är kundens ansvar att stoppa inspelningen. Det är också kundens ansvar att kolla att notan stämmer. Den ända form av ”kompensation” vi blir erbjudna är att komma tillbaka så ska dem betala mellanskillnaden mellan en 5 och 8 rätters. En ”kompensation” som täcker den felaktiga notan vi fick. Restaurangägaren förminskade och ljög om vår upplevelse med att hävda att inspelningen var ”bara 45 minuter”, när den i själva verket pågick i 3 timmar. Restaurangägaren blev också otrevlig och sa att vi var ute efter ett gratis måltid. Nej, vi ville bara ha en...